Po tisíce let byl med používán lidmi jako potrava a jako lék. V současné době věda prokázala, že med je právem považován za krále biologicky aktivních produktů. Požádali jsme Záporožskou včelařku Olgu Klitschko, aby nám řekla o prospěšných vlastnostech různých druhů medu.
Mimochodem, produkty tohoto včelaře už ocenili i ti kozáci, kteří navštěvují týdenní obecní jarmarky poblíž cirkusu.
„Navzdory tomu, že každý med má léčivé vlastnosti, každý druh medu má své vlastní vlastnosti,“ říká Olga. – Při jejich zohlednění lze účinnost medové terapie několikanásobně zvýšit.
– Jaké druhy medu jsou v Záporoží nejoblíbenější?
– V našich končinách jsou nejoblíbenějšími medy slunečnicový, bílý akátový, stepní bylinky, méně rozšířený je jetelový, pohankový a lipový.
– Proč se medu říká např. lipový, akátový, pohankový, protože včela mohla sbírat nektar z mnoha různých květů?
– Med se považuje za odebraný z jedné rostliny, pokud je procento obsahu nektaru této rostliny v medu vyšší než 60 %. Pokud včely sbírají nektar z mnoha různých květů, pak se tento med nazývá „květinový“.
– Ve kterých oblastech Záporožské oblasti se sbírá nejčistší med? Je pravda, že včely nežijí tam, kde je špatné životní prostředí?
– Med je jedinečný produkt a je vždy čistý, pokud byl získán z rostlinných plodin, které nebyly podrobeny chemickému ošetření. V tomto případě nezáleží na sběrné oblasti, protože včela prochází nektar nasbíraný z květů přes sebe a mění jej na med. Pokud by ekologie našeho regionu byla kritická, včela by nepřežila, ale tady, projížděním Záporoží, můžete včely vidět i v centru města.
– Řekni nám o májovém medu. Z nějakého důvodu to lidé považují za nejužitečnější.
– Májový med má cenné léčivé vlastnosti, doporučuje se užívat jako protizánětlivé a analgetikum a také k léčbě vnitřního krvácení. Májový med působí dobře při bolestech hlavy, horečce a únavě. Při vnějším použití je májový med užitečný pro posílení vlasů a péči o pokožku hlavy.
V našich končinách však v májovém medu převažuje z 90 % med akátový a obsah vitamínů a mikroprvků je v tomto medu mnohem nižší než ve stepních bylinkách.
– Ale med z akátových květů je také považován za užitečný při některých chorobách.
– Nepochybně! Tento druh medu se používá jako tonikum a protizánětlivý prostředek při onemocněních krku. Kromě toho působí projímavě. Akátový med je vynikající tonikum, je užitečný při nespavosti a nervových onemocněních a také gastrointestinálních onemocněních.
„Říká se, že kdo jednou ochutnal čistý lipový med, nikdy si ho nesplete s žádným jiným.“
– Lipový med má výrazné a příjemné aroma po kvetoucí lípě a specifickou chuť, která je snadno rozpoznatelná i při smíchání s jiným medem. Barva medu je bílá, někdy zcela průhledná, často světle jantarová, méně často nažloutlá nebo nazelenalá. Lipový med má expektorační, protizánětlivý, antipyretický a diaforetický účinek. Používá se k léčbě nachlazení (bolesti v krku, laryngitida, rýma, bronchitida, tracheitida). Používá se jako prostředek k posílení srdce, dále při léčbě zánětů trávicího traktu, při onemocněních ledvin a žlučníku, používá se k hojení hnisavých ran a popálenin.
– Můžete si splést pohankový med s jiným medem?
– Pohankový med má tmavě hnědou barvu a rychle krystalizuje. Tento med má velmi vysoký obsah bílkovin a železa. Navíc obsahuje širokou škálu mikroelementů a vitamínů. Pohankový med se proto doporučuje při nedostatcích vitamínů, dále při léčbě vnitřních krvácení a pro zlepšení propustnosti kapilár. Tento med je také užitečný pro hypertoniky, protože snižuje krevní tlak. Pohankový med navíc zvyšuje hemoglobin a napomáhá činnosti ledvin a žaludku.
– Proč není slunečnicový med tak ceněný jako jiné odrůdy? Jeho cena na trhu je vždy nižší než u ostatních.
– Ve skutečnosti se jedná o velmi cennou odrůdu. Koneckonců, tento med má jednu jedinečnou a pozoruhodnou vlastnost – odstraňuje toxiny z těla. Tento druh medu je užitečný i pro ty, kteří trpí poruchami štítné žlázy. Slunečnicový med má silné baktericidní vlastnosti a obsahuje hodně vitaminu A. V lidovém léčitelství se používá při nachlazení, chřipce a katarech horních cest dýchacích, dále se používá při jaterních onemocněních, gastrointestinálních kolikách, neuralgiích, srdečních chorobách a ateroskleróze .
– Řekněte nám o sladkém jetelovém medu. Jak je to užitečné?
– Patří k nejlepším odrůdám medu, má bílou nebo světle jantarovou barvu, má jemnou chuť a vůni s nádechem vanilky. Používá se jako diuretikum, expektorans, analgetikum a antibakteriální činidlo. Sladký jetelový med ředí krev, zvyšuje krevní oběh, zmírňuje záněty vnitřních orgánů.
– Viděl jsem na trhu prodávat řepkový med. Jaké jsou jeho charakteristické rysy?
– Řepkový med je užitečný při plicních onemocněních, bronchitidě, astmatu, srdečních a cévních onemocněních, nevyvolává alergické reakce, je lehce stravitelný žaludkem a doporučuje se při peptických vředech žaludku a dvanáctníku. Řepkový med má slabé aroma a cukrovou chuť, může mít barvu od bílé až po jasně žlutou, je hustý a rychle krystalizuje. Tento med je špatně rozpustný ve vodě a při delším skladování rychle zkysne.
– Letos se na medovém jarmarku u kostela Svaté Ochrany prodávaly vzácné odrůdy medu – rozmarýn a koriandr. Jak jsou užitečné?
– Rozmarýnový med působí léčivě na játra a zároveň stimuluje a tonizuje celé tělo. Rozmarýnový med se doporučuje zejména pacientům s astmatem, při pravidelném a křečovitém kašli a také při nervozitě a podrážděnosti.
Koriandrový med se používá při onemocněních trávicího traktu, jater a žlučových cest, nadýmání, červech a také jako aromatický a chuťový prostředek zlepšující.
Opět platí, že jakýkoli med má léčivé vlastnosti. Velmi slavní léčitelé a lékaři uznávali med jako lék na mnoho nemocí. Pythagoras to nazval „nápojem mládí“ a Avicenna řekl, že med je lékem na 100 nemocí. A skutečně, z vlastní zkušenosti i ze zkušenosti mé rodiny jsem se přesvědčil, že mnohé syntetické léky lze úspěšně nahradit medem a jinými včelími produkty.