Zelené zelené fazolky si právem vysloužily čestné místo ve stravě každého, kdo se snaží udržovat zdraví a pečlivě sleduje svou vlastní výživu. Tato rostlina je skutečnou zásobárnou vitamínů, mikroelementů a dietní vlákniny, díky které můžete rychle zlepšit trávení, zbavit se metabolických problémů, posílit nervový systém, imunitu a cévní řečiště.
Podívejme se, jak zelené fazolky vypadají, jaké jsou jejich nepopiratelné výhody pro tělo a jaké kontraindikace je třeba vzít v úvahu před přidáním produktu do vaší stravy. Odpovědi na tyto otázky určitě najdete v našem článku!
Zdravotní přínosy a poškození zelených fazolí
Zelené, chřestové, francouzské. Ať už tyto křupavé lusky s jemnou chutí a lehkou bylinkovou vůní nazývají jakkoli! Ve skutečnosti jsou zelené fazolky jen nezralé fazole, které se konzumují přímo z lusku. Navíc se jeho délka, tloušťka a barva mohou výrazně lišit v závislosti na odrůdě a stupni zrání.
Chřest je jednou z mála rostlin, které lze bezpečně nazvat šetrnými k životnímu prostředí, protože jeho tkáně nehromadí škodlivé látky z půdy a životního prostředí. Navzdory tomu, že fazole rostou hlavně v létě, lze je jíst téměř po celý rok. Produkt lze skladovat v mrazáku po dlouhou dobu, protože přínosy mražených zelených fazolek pro tělo zůstávají na stejné úrovni jako u čerstvé zelené rostliny.
Jaké jsou výhody zelených fazolek?
Výhody zelených fazolí pro tělo jsou vysvětleny jejich jedinečným složením, které obsahuje vysoké procento vitamínů a mikroelementů, optimální rovnováhu živin a velké množství vlákniny. Za co jsou tyto látky zodpovědné a jak se jejich pravidelné užívání projevuje na zdraví?
- Rostlinné bílkoviny a komplexní sacharidy slouží jako zdroj energie a umožňují udržet pocit sytosti po dlouhou dobu.
- Dietní vláknina má pozitivní vliv na stav střev, normalizuje peristaltiku a proces trávení.
- Vitamíny skupiny B pomáhají zvládat stres, aktivují duševní činnost a posilují nervový systém. Výhody zelených fazolek pro ženské tělo během těhotenství vysvětluje vitamín B9, který je nezbytný pro správnou tvorbu plodu. A vitamín B5, na který je chřest bohatý, reguluje energetický metabolismus a snižuje únavu.
- Čerstvé zelené fazolky jsou nenahraditelným zdrojem kyseliny askorbové, která pomáhá posilovat imunitní systém a odolávat patologickým procesům v těle.
- Železo, měď a vitamín K normalizují krvetvorné procesy a zajišťují normální srážlivost.
- Karoten aktivuje obnovu buněčného složení a zmírňuje závažnost zánětlivých procesů.
- Zinek a vitamín E normalizují hormonální hladinu, zlepšují stav pokožky, zmírňují akné a další dermatologické problémy, což vysvětluje nepopiratelné výhody zelených fazolek pro ženy, jejich krásu a zdraví.
- Fosfor a hořčík podporují nervový systém.
- Vápník posiluje kostní struktury a normalizuje srdeční cyklus.
- Arginin pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi.
Dietní vlastnosti chřestu
Zdravotní přínosy zelených fazolek pro hubnutí jsou téměř neocenitelné. Na jedné straně je rostlina bohatá na vitamíny, bílkoviny a komplexní sacharidy a na druhé straně má vynikající dietetické vlastnosti. Čerstvá porce chřestu (100 gramů) obsahuje pouze 25-30 kalorií v závislosti na odrůdě.
Tak nízký kalorický obsah zelených fazolek spolu s vysokými nutričními vlastnostmi je umožňuje používat jako hlavní produkt při hubnutí a jeho vynikající chuť zaručuje, že svačiny a přílohy s chřestem potěší i ty nejnáročnější gurmány. strava.
Je zajímavé,
Krémové zelené fazolky s houbami
Na pánvi rozehřejte ghí olej, přidejte koření a zahřívejte je 5 minut. Houby nakrájejte a dejte na pánev. Fazole rozmrazíme, rozpůlíme, přidáme k houbám, osolíme. Vařte, dokud není hotovo. Přidejte zakysanou smetanu. Petrželku nasekáme nadrobno a při podávání posypeme.
Je však důležité vzít v úvahu nejen obsah kalorií v produktu, ale také způsob přípravy. Například kcal zelených fazolek po smažení v rostlinném oleji se zvýší na 170. Proto je lepší lusky vařit nebo dusit, aby se zachovaly nízkokalorické vlastnosti pokrmu.
Kontraindikace zelených fazolí
Před vytvořením denního menu byste měli zvážit výhody a poškození zelených fazolí. Pokrmy s přídavkem zelených lusků se nedoporučují při gastritidě, vředech, cholecystitidě a syndromu dráždivého tračníku, protože mohou způsobit zvýšenou tvorbu plynu.
Kromě toho byste rostlinu měli jíst maximálně jednou týdně, pokud máte časté záchvaty plynatosti a sklony k průjmům. V těchto případech, aby se minimalizovalo poškození zelených fazolí na střevech a zabránilo se tvorbě plynu, je lepší je vařit ve dvou vodách a alespoň 1 minut.
Pro malé děti jsou zelené fazolky povoleny jako doplňková strava až po 8 měsících. Nejprve z něj můžete udělat homogenizované dětské pyré a poté jej opatrně rozvařit na malé kousky, aby je dítě mohlo samo žvýkat.
Jak uvařit lahodné zelené fazolky? Krabice s recepty
Chřest je při vaření velmi žádaný, protože je nejen neuvěřitelně zdravý, ale také velmi chutný. Pokud máte v lednici alespoň 200-300 gramů čerstvých nebo mražených lusků, pak máte zaručený chutný a zdravý oběd! A s jeho přípravou vám pomohou jednoduché recepty, které zvládne i začátečník.
Možnosti prvního kurzu
Chcete-li uvařit zelené fazolky chutně a jedinečně, použijte recept na jemnou vegetariánskou krémovou polévku s bramborem a česnekem. K tomu uvařte jednu velkou kořenovou zeleninu v osolené vodě a 10 minut před tím, než bude hotová, přidejte 100 gramů chřestu, oblíbené koření a mrkev a česnek předem orestovaný na olivovém oleji.
Po sejmutí pánve ze sporáku polévku rozmixujte na kaši pomocí mixéru, vložte do servírovacích misek a ozdobte jemně nasekanými bylinkami.
Pokud dáváte přednost křehkým a výživným zeleninovým jídlům, určitě vyzkoušejte také připravit lehkou polévku z předvařené zeleniny a vegetariánskou polévku s chřestem a brokolicí – zpestří jídelníček o jednoduché a chutné první chody na každý den.
Lehké občerstvení a přílohy s fazolemi
Vařený nebo dušený chřest je lahodnou přílohou sám o sobě, ale může být ještě zajímavější přidáním trochy aromatické omáčky. Chcete-li to provést, měli byste nejprve smažit lusky v rozpuštěném ghí, udržovat expozici ne déle než několik minut, a poté přidat vodu a dusit fazole další 2-3 minuty. Arašídová omáčka pomůže zvýraznit jemnou chuť přílohy, kterou lze rychle připravit smícháním následujících surovin v mixéru:
- lžíce bílých sezamových semínek,
- tucet piniových oříšků,
- špetka soli
- plátek citronu,
- lžička francouzských hořčičných semínek,
- dvě lžíce olivového oleje,
- voda (do požadované konzistence).
Tento způsob přípravy předkrmů z chřestu není zdaleka jediný. Jídelníček si můžete zpestřit lahodným trojfazolovým salátem, voňavým dýňovým kari, bezlepkovými těstovinami v orientálním stylu nebo krémovými zelenými fazolkami s houbami.
Je zajímavé,
Salát se třemi fazolemi
Fazole namočte přes noc do vody. Opláchněte a vařte, dokud nebude hotový. Zelené fazolky nakrájejte na dvě nebo tři části. Vařte odděleně 5-10 minut. V salátové míse smíchejte fazole, přidejte sýr, máslo, citronovou šťávu a nasekaný koriandr. Podle chuti okořeníme. Pečlivě promíchejte.
Četné recepty se zelenými fazolkami vám umožní odhalit tuto rostlinu pokaždé z nové strany a rozšíří vaše gastronomické obzory o výhody pro tělo.