Červená řepa je všestrannou zeleninou, kterou lze snadno využít k zpestření vašeho jídelníčku, a velmi zdravým produktem. Lenta.ru přesně vypráví, jaké blahodárné účinky má řepa na lidský organismus, kdo by si s ní měl dávat pozor, a také nabízí možnosti využití kořenové zeleniny v různých pokrmech.
- Nutriční fakta
- Výhody řepy
- Nežádoucí účinky konzumace červené řepy
- Recepty s řepou
Nutriční fakta
Řepa je cenově dostupná a snadno pěstovatelná okopanina, která se dobře skladuje. A můžete ji jíst syrovou, nejen kořeny, ale i mladé listy. A obsah kalorií je pouze 43 kcal na 100 gramů produkt. Červená řepa má však mnoho dalších prospěšných vlastností.
Vitamíny a minerály
Řepa má působivou škálu užitečných vitamínů a mikroelementů nezbytných pro lidské tělo. Syrová řepa obsahuje:
- draslík;
- magnesium;
- železo;
- vitamíny C a B6;
- různé organické kyseliny.
Navíc je řepa bohatá jodkterý pomáhá rozpouštět přebytečný vápník; folát, který hraje klíčovou roli ve správné činnosti srdce, stejně jako mangan, zodpovědný za zdraví kostí a metabolismus. Spolu s bórem a železem aktivují krvetvorbu a regulují metabolismus.
Výhody řepy
Na krevní tlak
Podle výzkumu pomáhá řepná šťáva výrazně snížit hladinu krevního tlaku díky vysoké koncentraci potravy dusičnany. Pomáhá s tím a kyselina listová, který se také nachází v řepě v dosti velkém množství. Je důležité kontrolovat krevní tlak a pamatovat na to, že pokud je často zvýšený, může to vést k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.
Zajímavosti o řepě
Červená řepa je jednou z nejstarších zelenin, která byla objevena před naším letopočtem a začala se pěstovat v 10.–11. století. Staří Římané jedli nejen kořenovou zeleninu, ale i listy namočené ve víně a starověký řecký filozof a lékař Hippokrates věřil, že listy řepy lze použít k léčbě kožních zánětů a ran. Červená řepa přišla do Ruska z Byzance a rychle se stala důležitou složkou mnoha jídel, včetně boršče a botvinya. Přívrženci tradiční medicíny ji používají k léčbě mnoha onemocnění. Od konce 19. a začátku 20. století se řepa rozšířila na všechny kontinenty.
Protizánětlivé
Řepa obsahuje pigmenty betain, které mají protizánětlivé vlastnosti. Pomáhají předcházet chronickým onemocněním, jako jsou:
- obezita;
- onemocnění srdce;
- onemocnění jater;
- rakoviny.
Studie z roku 2014 zjistila, že lidé s osteoartrózou (onemocněním, které způsobuje zánět kloubů) pociťují sníženou bolest a nepohodlí při užívání kapslí s extraktem z řepy.
Pro trávení
Jeden šálek řepné šťávy obsahuje 3,4 gramů vlákno, který je prospěšný pro trávicí systém. Pomáhá odstraňovat škodlivé látky z těla a zlepšuje peristaltiku, což je důležité při zácpě a zánětlivých onemocněních střev. Je však důležité to nepřehánět: například před důležitými událostmi nebo před cestováním byste rozhodně neměli jíst hodně červené řepy.
Pro zdraví mozku
Dusičnany obsažené v řepě se v těle přeměňují na Oxid dusnatý, který pomáhá rozšiřovat cévy a zvyšuje průtok krve do mozku. To je nezbytné pro podporu psychiky a kognitivních funkcí na vysoké úrovni.
Pro energetickou bilanci
Podle některých studií je pití červené řepy přímo spojeno se zvýšenou fyzickou aktivitou – šťáva z řepy zlepšuje vytrvalost a výkon, což znamená, že může být prospěšná pro sportovce. Kromě toho má řepa nízký obsah tuku a kalorií, ale vysoký obsah vody, vlákniny a bílkovin, což pomáhá udržovat zdravou váhu, snižuje chuť k jídlu, aniž by způsobovalo únavu nebo ospalost.
Nežádoucí účinky konzumace červené řepy
I když má řepa mnoho prospěšných vlastností, může mít i nepříjemné vedlejší účinky.
- Diabetici by měli být opatrní s řepou, protože tato zelenina obsahuje hodně cukru.
- Řepu by neměli konzumovat ti, kteří trpí osteoporózou, metabolickým onemocněním, které vede k úbytku kostní hmoty a snížení pevnosti kostí. Řepa obsahuje velké množství oxaláty — soli kyseliny šťavelové; narušují vstřebávání vápníku, který je nezbytný pro zdraví kostí.
- Lidé s citlivým žaludkem a gastrointestinálními problémy se mohou setkat s problémy, protože kvůli vysokému obsahu vlákno Červená řepa může způsobit žaludeční nevolnost.
- Navíc toho řepa obsahuje poměrně hodně chlór, z tohoto důvodu může nadměrná konzumace produktu způsobit podráždění sliznic a bolest v krku. Pokud pocit pálení po dlouhou dobu nezmizí, může to znamenat vývoj alergické reakce.
Moskvanka, účastnice zdravotních programů Maria Zelenova, se v rozhovoru s Lenta.ru podělila o své dojmy po absolvování jednoho z kurzů.
„Zúčastnil jsem se programu na obnovu svého výživového systému, zpestření jídelníčku a snížení nadváhy. Odborníci vypracovali jídelníček, který se musel týden dodržovat, a mnoho jídel řepu obsahovalo,“ uvedla s tím, že dříve se této zelenině vyhýbala, protože jí nepřipadala nijak zvlášť atraktivní a náročná na přípravu. Účastník se díky programu dozvěděl, že z řepy lze připravit mnoho chutných pokrmů: v nabídce byly řepné pěny se semínky z granátového jablka, řepné šťávy a přílohy z dušené řepy a dýně.
První tři dny, přiznám se, byly docela těžké – kvůli očistným vlastnostem řepy jsem musel trpět na podrážděný žaludek. Pak se mi však trávení vrátilo do normálu a jídelníček jsem omezil na dvě jídla z červené řepy denně. Výsledkem je, že bolest žaludku zmizela, energie se zvýšila a pár nešťastných kilogramů zmizelo!
Maria Zelenová účastnice zdravotních programů
Recepty s řepou
Červená řepa je nejen výživná, ale také celkem snadná na přípravu – lze ji smažit, vařit, dusit, péct, nakládat nebo kupovat již v konzervě. Zde je několik možností, jak zařadit řepu do svého jídelníčku:
Přidat do salátu
Červená řepa v salátu je okamžitě spojena s vinaigrette nebo strouhanou červenou řepou s česnekem a majonézou, ale existují i jiné jednoduché recepty. Můžete například nastrouhat pečenou řepu a smíchat ji s nastrouhanou mrkví a pomerančem nebo do ní přidat vlašské ořechy, sušené švestky, avokádo a dýňová semínka – získáte kompletní výživnou večeři.
Udělejte omáčku
Kombinaci červené řepy a česneku milují mnozí. Můžete přidat i řecký jogurt, med a citron a vytvořit tak zajímavou omáčku, která se hodí jako dresink na teplé jídlo i jako pomazánka samotná.
Připravte polévku
Za prvé, samozřejmě mluvíme o boršči, ale ten, jak víte, je poměrně dlouhý a pracný. V teplé sezóně můžete vyzkoušet jednodušší letní variantu – polévku z červené řepy s kefírem. K tomu budete potřebovat:
- jedna řepa;
- vejce;
- petržel;
- cibule;
- citronová šťáva.
Vymačkejte šťávu
Šťáva z červené řepy je velmi zdravá, nicméně verze z obchodu může obsahovat více cukru než červená řepa. Proto se vyplatí připravit si smoothie z červené řepy sami, pro chuť přidat mrkev, jablko a citron.
Smažte nebo pečte
Červenou řepu nakrájejte na plátky, přidejte trochu olivového oleje, sůl, pepř a koření (volitelně) a nechte v troubě 15–20 minut. Jakmile jsou plátky měkké, přidejte trochu balzamikového vinaigrettu a snězte jako předkrm nebo jako přílohu.
Je důležité si uvědomit, že při tepelné úpravě řepa, stejně jako jiná zelenina, ztrácí mnoho vitamínů, jako je B5 a B9. Proto, pokud chcete z této zeleniny získat maximální užitek, je lepší dát přednost čerstvé řepě. Pro diabetiky a osoby na dietě je nejlepší jíst červenou řepu syrovou.