Vědci zjistili, že brusinky jsou v prevenci rakoviny prostě nenahraditelné. Látky, které obsahuje, zabraňují růstu rakovinných buněk prostaty, prsu a tlustého střeva.
Ukazuje se, že ani jedna bobule neovlivňuje naše duševní schopnosti tak pozitivně jako brusinky. Pokusy na laboratorních zvířatech ukázaly, že „brusinková dieta“ výrazně zlepšuje paměť. Díky antioxidantům obsaženým v brusinkové dřeni jsou buňky těla chráněny před působením volných radikálů, což je výbornou prevencí stárnutí.
Díky vysokému obsahu taninu brusinková šťáva rychle snižuje teplotu. A při nachlazení a horečce byste si měli vzít brusinkovou šťávu s medem nebo cukrem a zředit ji vodou. Při léčbě antibiotiky tento nápoj zesiluje jejich účinek.
Brusinky jsou kyselé a zdálo by se, že by měly obsahovat hodně vitamínu C, ale zdaleka tomu tak není. Pokud jde o obsah kyseliny askorbové, je 13krát horší než černý rybíz a 40krát šípky. Tato relativní „chudoba“ je však více než kompenzována přítomností vzácného vitaminu PP v brusinkách, bez kterého je většina. kyselina askorbová se prostě nevstřebává.
Brusinky jsou dobré pro srdce. Obsahuje hodně vitaminu PP, který posiluje stěny cév, a vitaminů B, které zlepšují metabolismus a podílejí se na procesu krvetvorby. Ale hlavní výhodou brusinek je vysoký obsah draslíku, který je tak nezbytný pro zdraví srdečního svalu. Co do množství tohoto mikroelementu jsou brusinky před všemi ostatními bobulemi. Kromě toho obsahuje mnoho organických kyselin, které hrají důležitou roli v metabolismu bílkovin a sacharidů. Výhody brusinek jsou také neocenitelné pro pacienty s hypertenzí. Vzhledem k tomu, že působí močopudně, jemně snižuje krevní tlak.
Výhody brusinek pro ženské tělo jsou nepopiratelné – jejich jedinečné složení pomáhá zachovat mládí buněk. Pozitivně působí jak brusinkové nápoje, tak kosmetika na brusinkové bázi. Pleťové vody, masky a odvary vyhlazují vrásky, „vymazávají“ stařecké skvrny a jsou užitečné i pro problematickou pleť. Brusinky se opravdu mohou stát pomocníkem, ovšem za předpokladu, že na toto bobule není alergie.
RECEPTY
Brusinkový džem
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1 kg jablek Antonovka, 1 šálek loupaných vlašských ořechů, 3 kg medu nebo 2,5 kg cukru.
Brusinky je třeba roztřídit, umýt a umístit do hrnce a přidat půl sklenice vody. Vařte bobule, dokud nejsou měkké. Poté je rozdrťte a protřete přes síto. V nádobě, kde se bude džem vařit, je třeba zahřát med, vložit pyré, oloupaná jablka a nakrájet na plátky a jádra vlašských ořechů. Džem vaříme asi hodinu.
Pokud chcete udělat džem s cukrem, musíte sirup nejprve uvařit přidáním sklenice vody k cukru. Vše ostatní se dělá jako v receptu s medem.
Pijte “nepřemožitelný”
Budete potřebovat: 1 sklenici brusinek, 1 sklenici vody, 4 polévkové lžíce. l. med
Brusinky roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou a rozmačkejte ve smaltované misce. Z výsledné hmoty vymačkejte šťávu. Ke zbylé dužině přidejte sklenici vody a směs přiveďte k varu. Za tepla přecedíme a smícháme s vymačkanou šťávou. Přidejte med, důkladně promíchejte, ochlaďte. Tento nápoj je účinným lékem na nachlazení, bolest v krku, bronchitidu a zápal plic. Navíc rychle obnovuje sílu.
Koláč s bobulovou náplní
Budete potřebovat: 1 hrnek brusinek, 1 hrnek cukru, 500 g mouky, 1 hrnek teplé vody, 1/2 hrnku rostlinného oleje, 25 g droždí, 1/2 lžičky. sůl, 3 polévkové lžíce. l. škrob.
Droždí rozpusťte v teplé osolené vodě. Po troškách přidáváme mouku a za přidání vody uhněteme těsto. Hotové těsto srolujte do koule a mísu přikryjte silnou utěrkou a dejte na teplé místo na 1 hodinu kynout. Těsto rozdělte na kousky o hmotnosti asi 100 g. Brusinky a cukr protáhněte mlýnkem na maso, přidejte škrob, promíchejte. Vyválejte kousky těsta, doprostřed každého dejte lžíci náplně a okraje zalepte. Koláče vložte do kulaté pánve, namazané rostlinným olejem, stranou se švem dolů v určité vzdálenosti od sebe. Necháme ještě chvíli odstát a vložíme do trouby. Pečte na středním plameni. Během vaření se jednotlivé bochánky spojí a vytvoří koláč.