Takhle pěstujete okurky, zaléváte, pečujete o ně, radujete se z prvních plodů, ale všechny jsou hořké. A s takovými věcmi se nedá nic dělat, všechno se vyhodí! Je to známá situace? Pojďme zjistit, proč jsou okurky hořké a jak tento problém vyřešit.
Jekatěrina Nikolajevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu
Takových nepříjemných překvapení se už nedočkáte.
Okurka je zelenina, která se pěstuje téměř v každé zahradě, a to vše proto, že „vaše vlastní chutná lépe než ta z obchodu“. Opravdu, mladá okurka „jen ze zahrádky“ je šťavnatá, křupavá, s nasládlou chutí! Někdy se ale tato sladkost může ztratit za ošklivou hořkostí.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Proč jsou okurky hořké?
Hořkost je obranný mechanismus zeleniny. Pokud rostlina zažije stres, začne se v jejích listech syntetizovat chemická sloučenina cucurbitacin, a to ve velmi velkých množstvích. Obvykle je hořká chuť způsobena některými klimatickými nebo půdními podmínkami.
Sloučenina cucurbitacin je zodpovědná za hořkou chuť okurek.
Například v horkém a suchém počasí nemají okurky (o kterých je známo, že obsahují 98 % vody) dostatek vlhkosti, v důsledku čehož rostlina zažívá stres a slupka zeleniny se stává tužší a nepružnou. Zeleninu také mohou stresovat různí parazité a škodlivý hmyz, který si chce pochutnávat na listech nebo plodech, pak se opět uvolňuje velké množství cucurbitacinu, který škůdce odpuzuje.
Zajímavostí je, že cucurbitacin je vždy přítomen v listech a stoncích rostliny, jen v malém množství, ale protože tyto části nejsou vhodné ke konzumaci, ani o tom nevíme.
K ochraně okurek, které rostou ve volné půdě, je nutné sledovat vlhkost půdy, přítomnost škůdců, chránit před přímým slunečním zářením a zalévat pouze teplou vodou a teplým počasím.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Proč jsou okurky pěstované ve skleníku hořké?
O faktorech prostředí je již vše jasné, ale co může způsobit stres v okurkách pěstovaných ve speciálně vybavené místnosti? Důvodů je několik:
- Nedostatečná zálivka. Okurky potřebují hodně vlhkosti, takže vlhkost půdy pravidelně kontrolujte.
- nedostatek světla. Pokud je venku po dlouhou dobu zataženo a zelenina nedostává dostatek slunečního světla, měli byste zvážit použití umělého osvětlení, abyste rostlině vytvořili co nejpohodlnější podmínky.
- Nedostatek dusíku. Prohlédněte si své rostliny: pokud jejich stonky začnou slábnout a jejich listy žloutnou a zvrásňují se, znamená to, že nedostávají dostatek dusíku. V tomto případě bude zelenina potřebovat krmení.
- Příliš mnoho hnojiva. Hnojení používejte pouze podle potřeby, ale nepřehánějte to, důležité je vědět, kdy přestat.
- Suchý vzduch. Okurky potřebují vlhké klima. Abyste toho dosáhli, musíte rostliny pravidelně zalévat nebo instalovat systém kapkové závlahy, abyste zavlažovali všechny plodiny ve skleníku.
- Náhlé změny teploty. Nezapomeňte na noc zavírat dveře do skleníku, aby se do něj nedostal studený vzduch z ulice.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
S nepříznivými podmínkami pro okurky jsme se vypořádali, nyní je vaším úkolem poskytnout jim maximální komfort a počkat, až vyjdou ze stresu a opět vás potěší sladkým šťavnatým ovocem!
Hořké okurky nemusíte hned vyhazovat, i tak se můžete zbavit nepříjemné hořkosti.
Co dělat s hořkými okurkami
První věc, kterou chcete udělat, je vzít tyto okurky do kompostovacího koše nebo je vyhodit do koše. Ale nespěchejte, abyste se rozloučili s ovocem, existují jednoduché způsoby, jak se zbavit hořkosti z již natrhaných okurek:
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
- Ovoce oloupejte – je lepší odříznout silnější vrstvu, aby vám zbyla jen dužina. Nakrájená dužina z okurky je ideální do salátu!
- Pokud jsou okurky po oloupání stále hodně hořké, namočte je do teplé vody, přidejte lžíci cukru a bylinky podle chuti. Počkejte půl hodiny. To skryje hořkost a přidá kořeněné bylinkové aroma.
- Okurku rozkrojte napůl a dužinu obou půlek posypte solí. Počkejte půl minuty a poté obě části okurky důkladně protřete, aby vznikla pěna. Poté okurky opláchněte – hořkost by měla zmizet.
- Poslední metoda je nejdelší. Je třeba namočit okurky v teplé vodě po dobu 10 hodin. Během této doby bude cucurbitacin zničen a hořkost zmizí.
Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.