Pěstování červeného nebo bílého rybízu v Polsku bylo po mnoho let považováno za méně výnosné než černého rybízu. I přes vyšší výnos červeného rybízu v této oblasti stále dominuje černý rybíz. Je to důsledek stanovení cen bobulovin, které jsou nabízeny ve zpracovatelských závodech. Rozvoj obchodu prostřednictvím logistických center ukázal možnost ekonomického rozvoje trhu s bobulemi červeného rybízu, nabízenými jako produkt k přímé spotřebě. Aby se červený rybíz stal pro spotřebitele atraktivní, musí být zajištěn marketing produktů a správné balení.
Polské klimatické podmínky jsou velmi vhodné pro produkci vysoce kvalitních trsů rybízu a pěstování na mřížoví umožňuje čisté bobule. Nejoptimálnější vzdálenost, zejména pro mechanizovanou sklizeň, je vzdálenost 3 x 0,5 m, která umožňuje umístění na 1 hektar. 6667 keřů. Použití vzdálenosti mezi keři 0,5 m umožňuje snížit vzdálenost mezi řadami na 2,5 m a pojmout dokonce 8000 keřů. Hustá výsadba pomáhá dosáhnout vyšších výnosů na jednotku plochy. To je velmi důležité při pěstování v tunelech, ve kterých se rybíz sází v rozestupech 1,2-1,3 x 0,3-0,5 m, a počtu rostlin na 1 hektar. dosahuje 25-27 tis. Zhutnění výsadby je velmi důležité, protože přímo ovlivňuje výši sklizně. Pokud předpokládáme, že se plánuje získat 1 kg z jednoho keře. bobulí, pak výnos plantáže může být 7-8 nebo 25-30 t/ha, reálně je to uprostřed tohoto rozmezí.
Pro pěstování na mřížoví jak v Polsku, tak v evropských zemích se doporučují následující odrůdy: „Rovada“, „Junifer“, „Roodneus“ a „Augustus“ a jejich alternativou mohou být také tyto odrůdy: „Jonkheer van Tets ““, „Detvan“ nebo „Tatran“. Všechny tyto odrůdy jsou velmi produktivní a jsou málo náchylné k opadu listů. Liší se mohutností, velikostí plodů, kvalitou hroznů a dobou zrání.
“Rovada” se vyznačuje atraktivními, velkými, červenými bobulemi shromážděnými v dlouhých hroznech. Jejich zrání zpravidla nastává na začátku třetí dekády července. Tato odrůda se doporučuje zejména pro pěstování na mřížoví.
“Junifer” je odrůda, jejíž bobule dozrávají brzy, začátkem července. Plody jsou středně velké a velké, lesklé, hrozny střední délky.
„Roodneus“ se vyznačuje poměrně velkými, hustě rozmístěnými, tmavě červenými bobulemi, shromážděnými ve velmi dlouhých hroznech. K jejich dozrávání dochází obvykle koncem třetí dekády července.
„Augustus“ je odrůda s velmi pozdním obdobím plodů, zatím nejnovější odrůda červeného rybízu, dozrává začátkem srpna. Má středně velké červené bobule, sbírané ve středně dlouhých hroznech.
„Jonkheer van Tets“ se vyznačuje dlouhými až středně dlouhými hrozny s velkými červenými bobulemi. Jejich zrání zpravidla nastává začátkem července.
“Detvan” je odrůda s velkými červenými bobulemi sbíranými v poměrně dlouhých a středně dlouhých hroznech. K jejich dozrávání dochází obvykle koncem prvních deseti červencových dnů.
“Tatran” – tato odrůda se vyznačuje velkými, jasně červenými bobulemi shromážděnými ve velmi dlouhých hroznech. K jejich dozrávání dochází obvykle koncem třetí dekády července.
Z rybízu na mřížoví lze vytvořit jeden, dva nebo tři kosterní výhonky pomocí 2-4 drátů (obr. 1-3). Je třeba mít na paměti, že nadměrná hustota výhonků negativně ovlivňuje kvalitu plodů v hroznech. Doporučuje se, aby vzdálenost mezi kosterními výhonky byla asi 25 cm Pěstování rybízu na mřížoví je poměrně nákladná investice a svým vzhledem připomíná intenzivní jabloňový sad (foto 1). Stejně jako u jabloně musí být instalována nosná konstrukce. K tomuto účelu lze použít betonové sloupky nebo impregnované dřevěné sloupky. Betonové sloupy jsou odolnější. Mezi sloupky je natažen drát a na něj jsou připevněny konstrukce pro podporu výhonů. Takovými konstrukcemi mohou být bambusové nebo dřevěné tyče, stejně jako trubky vyrobené z kovu nebo plastu. Výhonky rybízu jsou připevněny ke kovovým trubkám nebo bambusovým tyčím, jinak mohou tyto výhonky pod tíhou sklizně spadnout na zem a bobule mohou být poškozeny. Vzhledem ke zvýšené intenzitě pěstování se doporučuje instalovat závlahu. Další investicí by mohly být fóliové přístřešky, které ochrání bobule před deštěm. Výsadba rostlin na černém mulčovacím agrovláknu nebo agrolátce pomůže zabránit růstu plevele a ochrání bobule před nečistotami.
Tvorba mladých keřů zahrnuje správnou kultivaci kosterních větví a netrvá déle než tři roky. Tato metoda je založena na distribuci a udržení výhonů ve vzpřímené poloze a také na likvidaci přebytečných výhonků, které vycházejí z kořenového krčku nebo kosterních výhonků. Jak rostou, kosterní výhonky by měly být připevněny k podpěrám (bambusové tyče atd.). Doporučuje se odstranit nebo zkrátit postranní výhony (výhonky druhého řádu) směřující do uliček.
Problémem může být zahuštění výhonů na vrcholu. Pro zachování volné formy keře použijeme zaštipování bylinných postranních výhonů (za třetím, čtvrtým listem) nebo zaštipování postranních výhonů na délku 10-15 cm , musíme provést letní řez bočních výhonů 7-10 dní před plánovaným termínem sklizně. Tento postup umožňuje rovnoměrnější dozrávání bobulí v hroznech. Počínaje třetím nebo čtvrtým rokem po výsadbě je třeba keře omlazovat postupnou (cyklickou) výměnou výhonů. Všechny výhonky starší 3 let jsou odstraněny a na jejich místě jsou pěstovány jednoleté výhonky. To lze provést tak, že starý výhon zastřihneme na 3 nebo 4 očka, nad novým výhonem jej seřízneme a ideálně nahradíme výhonkem vyrůstajícím z kořenového krčku (foto 2).
Posouzení výnosu odrůd
Možnost pěstování červeného rybízu na mřížoví byla testována na katedře zahradnictví Univerzity zemědělských věd v Lublinu. Testy byly provedeny v letech 2010-2011. na dvou odrůdách červeného rybízu – „Rondom“ a „Rovada“. Byly odebrány pětileté a šestileté rostliny, které rostly ve čtyřech čtvercích s různou hustotou výsadby (3 x 1 m (kontrola) – s tvorbou čtyř výhonků; 3 x 0,75 m – s tvorbou tří výhonků; 3 x 0,5, 3 m – s formací na dva výhony a 0,25 x 1 m – s formací na jeden výhon). S takovou výsadbou na ploše 3333 hektar. vejde se: 4444, 6666, 13 a 333 3 ks. rostliny. Výsledky ukázaly, že tyto dvě odrůdy se vyznačují vysokými výnosy. Nejvyšší výnos na keř byl zaznamenán na kontrolním pozemku (1 x 3 m), nejmenší na pozemku, kde byly keře vysazeny 0,25 x 1 m (tabulka 19,4). To se dalo očekávat, ale v kombinaci se zhutněnou výsadbou se výnosy pohybovaly od 35,6 do 2 t/ha. (Tabulka 44). Je třeba zdůraznit, že odrůda „Rovada“ měla výrazně vyšší výnosy (64 %) a mnohem větší hrozny (XNUMX %).
Doba skladování bobulí
Bobule červeného rybízu se vyznačují možností dlouhodobého skladování. Může být skladován po dobu až tří měsíců při teplotě 0 °C a při skladování v řízené atmosféře až po dobu 5 měsíců. To vám umožní prodloužit období obchodování s bobulemi. Při skladování v řízené atmosféře je doporučená koncentrace kyslíku a oxidu uhličitého: 2 % O2 a 20 % CO02. Studie ukázala, že nadbytek oxidu uhličitého o více než 20 % vede k nepříznivým změnám barvy bobulí, což znemožňuje prodej bobulí v maloobchodě.
Překlad z polského časopisu jagodnik za leden-únor 2014.