Bílé maso králíka a zajíce je pochoutka a dietní produkt: lahodné králičí pokrmy nejen ozdobí hostinu těch nejnáročnějších gurmánů, ale také výrazně zvýší účinek jakékoli zdraví zlepšující nebo nízkokalorické diety. Králičí maso z farmového chovu je velmi měkké a šetrné k životnímu prostředí. Před vařením se doporučuje namočit zaječí maso na několik hodin do studené vody. Z králičího a zaječího masa se připravují pečeně, kastrol a sekané řízky, paštiky a kotlety. Křehkost králičího masa vyžaduje sofistikované ingredience na dušení: může to být ovoce (jablka, mango), houby, ořechy, koření (fenykl, zázvor, jalovec), víno nebo koňak. Králičí maso se hodí k jemným omáčkám: zakysaná smetana, hořčice, rajčata.
Upřesněte: Recepty z králičích jater
1 2 3 4 5 6
V sekci „Recepty pro zajíce a králíky“ je 169 receptů
Králík v rukávu
Velmi jednoduchý způsob přípravy králičího masa pomocí pečícího sáčku. Takto si zachová svou šťavnatost a chutně křupe. Do již upečeného králičího masa přidejte pár kousků másla, aby byl hotový pokrm ještě chutnější.
Králík pečený v rukávu
Jednoduchý recept na vaření králíka v pečícím rukávu. Maso je šťavnaté, měkké a díky marinádě z majonézy s česnekem zůstane v rukávu lahodná omáčka, kterou můžete králičí maso navíc přelít přímo na talíři. .
Králík v hrnci se slaninou a cibulí
Aby byl králík chutnější, před umístěním do hliněného hrnce se každý kousek smaží do zlatova. Tento jednoduchý postup vám umožní uchovat šťávu z masa, což znamená, že hotové jídlo bude chutnější. Pokud se bojíte toho masa.
Králík pečený s dýní v troubě
Králík je vhodný nejen na smažení, ale i na pečení v troubě. Pokud se vám nelíbí charakteristická vůně králičího masa, lze ji snadno odstranit vložením masa do vody okyselené octem na 30 minut. Nakrájené kousky králičího masa můžeme ihned zapéct se zeleninou.
Králičí salát se smaženými lilky
Vařené králičí řízky, smažená a čerstvá zelenina tvoří vydatný a zdravý studený předkrm. Zelenina učiní salát šťavnatější a jasnější a smažené lilky dodají pokrmu zvláštní chuť. Králičí maso lze nahradit kuřecím nebo krůtím řízkem.
Králík se zeleninou v sójové omáčce v troubě
Jednoduchý recept na dušeného králíka s čerstvou zeleninou v sójové omáčce. Sadu zeleniny lze obměňovat podle vaší chuti a v závislosti na ročním období. V létě a na podzim to bude sladká paprika, cuketa a lilek. Koření vůbec nepotřebujete.
Jak porazit králíka
Při přípravě králičího guláše nebo fricasse se kostra nařeže nožem nebo nůžkami, přičemž trubkové kosti zůstanou neporušené. Nedoporučuje se sekat kosti: malé ostré úlomky z trubicovitých kostí mohou skončit v hotovém pokrmu. Počet porcovaných kusů masa.
Dušený králík se zeleninou v rajčatové omáčce
Tato možnost vaření králíka je pravděpodobně nejjednodušší a nejběžnější. Kromě standardní sady zeleniny (cibule, mrkev, rajčata) můžete přidat nějakou vlastní. Například brambory nebo květák. Před dušením se kousky králíka musí uvařit.
Králičí frikasé se žloutkovou omáčkou
Králičí frikasé je smažené maso, které se po osmažení dusí v omáčce se zakysanou smetanou a výsledná omáčka se zahustí žloutky. Výsledkem je lahodné králičí maso v jemné omáčce ze zakysané smetany. Zkusme to.
Králík v troubě, pečený v sáčku
Králíka, stejně jako ostatní druhy masa, je vhodné vařit v troubě v rukávovém nebo pečícím sáčku. Králičí maso se dobře propeče a nevysuší, což se může stát, když maso v troubě přepečete. A aby se na mase objevila chutná kůrka, dos.
Bramborový kastrol s králičím masem v sýrové krustě
Před vařením je vhodné králičí maso krátce namočit do vody a octa, aby se odstranil specifický zápach, a poté odstranit tuk. Pak získáte šťavnaté a jemné králičí maso s pečenou zeleninou a sýrová krusta dodá pokrmu ještě chutnější.
Králičí játra v zakysané smetaně
Zakysaná smetanová omáčka dodá králičím játrům krémovou chuť a mimořádné aroma. Recept na králičí játra na zakysané smetaně je tak jednoduchý, že ho zvládne i začínající kuchařka. .
Dušený králík na smetaně se zeleninou
K přípravě králičího guláše nebo frikasé se hodí celý korpus nebo stehýnka. V každém případě je třeba králíka nejprve nakrájet podél kloubů nebo podél páteře na malé kousky, poté lehce osmažit na pánvi s přidáním másla.
Dušený králík v kotlíku
Králičí maso lze připravit různými způsoby, receptů je mnoho. Králičí maso je vhodné dusit v kotlíku. Má silné dno a stěny, takže se v něm maso nejprve rychle opeče, aby se vytvořila dozlatova hnědá kůrka, která zabrání vytékání šťávy z masa, a poté se dovaří.