Koláč je produkt olejářského a tukového průmyslu, který se získává lisováním semen olejnatých semen: slunečnice, sója, řepka. Na rozdíl od moučky obsahuje dort významný podíl oleje – asi 7–10 %. Technologie výroby koláče spočívá v opakovaném lisování a drcení semen nebo pouze zrn ve fázi lisování. Navíc kvalita produktu přímo závisí na počáteční kvalitě osiva. K dispozici ve formě granulí, zrn, lisovaných desek.
Jaké druhy dortů existují?
Druhy koláčů se rozlišují v závislosti na původních semenech, ze kterých se produkt získává. Nejčastější:
- slunečnicový koláč;
- sójový koláč;
- lněný koláč.
Slunečnicový koláč se vyrábí ze slunečnicových semínek, z nichž se lisuje olej. Hodnotu produktu jako krmné přísady určuje především jeho složení – 7-10% tuků a 28-34% bílkovin. V závislosti na tom, zda byl produkt vyroben z neloupaných nebo loupaných semen, se může obsah bílkovin v šrotu lišit od 30 do 37 %, v tomto pořadí, pokud jde o absolutně sušinu (ASM).
To umožňuje zavést slunečnicový koláč do stravy téměř všech hospodářských zvířat a zvýšit jejich produktivitu. Slunečnicový koláč je racionální alternativou k dražším krmivům a přitom se kvalitou prakticky vyrovná.
Sojová mouka
Sójový koláč se získává mechanickou extrakcí sójových bobů.
Řepkový koláč
Jedná se o vedlejší produkt výroby řepkového oleje, který se aktivně používá ve stravě dobytka. Široce používaný v Evropě a USA, řepkový koláč se na Ukrajině používá jen zřídka.
Jak se dort používá v zemědělství?
Všechny druhy koláčů se vyznačují vysokým obsahem bílkovin (15-40%), oleje (7-15%) a minerálních prvků – vápník, železo, fosfor, zinek. Díky tomu se dort používá především jako složka kombinovaného krmiva ve stravě všech hospodářských zvířat. Zároveň mají docela vysokou rentabilitu v poměru cena-výkon.
Světoví výrobci dortů
Podle zprávy FAS USDA – Oilseeds: World Markets and Trade byli v roce 2016/17 MY lídry v celosvětové produkci slunečnicového koláče: Ukrajina – 5,4 milionu tun, EU – 4,1 milionu tun, Rusko – 4 miliony tun Hlavní exportéři: Ukrajina – 4,8 milionu tun, Rusko – 1,6 milionu tun, Argentina – 580 tisíc tun Vedoucí dovozu: EU – 3,8 milionu tun, Turecko – 880 tisíc tun.
Lídři ve světové produkci sójového koláče: Čína – 68,5 milionů tun, USA – 41,1 milionů tun, Argentina – 34,7 milionů tun Vedoucí exportu: Argentina – 32,4 milionů tun, Brazílie – 15,2 milionů tun, USA – 10,5 milionů tun Hlavní dovozci: EU — 20,2 milionů tun, Vietnam — 5,2 milionů tun, Indonésie — 4,6 milionů tun.
Lídři ve světové produkci řepkového koláče: EU – 13,3 milionů tun, Čína – 9,8 milionů tun, Kanada – 5 milionů tun, Indie – 3,4 milionů tun Světoví exportéři: Kanada – 4,4 milionů tun, EU – 400 milionů tun, Indie – 350 Miliony tun Vedoucí dovozu: EU – 300 milionů tun, Čína – 200 milionů tun.
Kdo vyrábí a vyváží dort na Ukrajině?
Lídry ve vývozu sójového koláče za září-říjen 2016-2017 MY byly podle ProAgro: Astarta-Kiev – 48,9%, Von Zass AG – 19,6%, MHP – 11,5, 8,7%, APK Dom-Agro – 3 %, Ukrtatnafta – XNUMX %. Hlavními dovozci domácího sójového šrotu jsou Francie, Gruzie a Libye.
Tři největší vývozci slunečnicového dortu v letech 2016-2017 MOJI vypadají takto: Kernel – 18,29 %, ViOil – 7,06 %, Optimus Agro – 6,42 %.
Největší dovozci slunečnicového koláče: EU (60 % celkového vývozu) a Bělorusko (12 %).
Lídři ve vývozu řepkového koláče, podle ProAgro za roky 2016-2017 MOJE: Oliyar – 48,07 %, ViOil – 34,04 %, Jádro – 15,14 %. Největšími dovozci tuzemských řepkových pokrutin jsou země EU, zejména Francie a Litva.
Výhody dortu
1. Dortové proteiny se v těle zvířat dobře vstřebávají.
2. Dort ve stravě zvířat má příznivý vliv na zvýšení denních přírůstků ve výkrmu, zvýšení dojivosti, zlepšení metabolismu, posílení imunitního systému a následně zlepšení celkového stavu hospodářských zvířat.
3. Řepkový koláč obsahuje hodně methioninu, což je důležitý faktor při významném podílu kukuřičné siláže v potravě. To platí zejména pro chovatele prasat.
Nevýhody dortu
1. Vysoké nároky na skladování – dort je velmi hygroskopický, vlhkost by neměla překročit 11-12%, jinak může hnít a vydávat hořkost.
2. Dort nelze dlouho skladovat kvůli oxidaci oleje.
3. Co se týče chovu prasat, ve slunečnicovém koláči není dostatek lyzinu – jsou zde dodatečné náklady na jeho zavedení do stravy.
4. Řepkový koláč obsahuje sloučeniny síry, které mohou otrávit zvířata, takže musíte přísně dodržovat normy ve stravě.
5. Dort má vysoký obsah oleje, což omezuje použití tohoto produktu. Hospodářským zvířatům se musí podávat v přísně přidělených množstvích.
6. Nestabilita chemického složení.
7. Vysoký obsah hrubé vlákniny vylučuje použití slunečnicového koláče do předkrmů a předkrmů pro prasata a drůbež.
8. Slabý zájem výrobce o kvalitu krmiva.
9. Inhibitor trypsinu v sójovém šrotu velmi často není deaktivován, což může způsobit hromadné otravy a smrt zvířat.
10. Enzym myrosináza se hromadí v řepkovém koláči, což prudce zhoršuje kvalitu potravinářských výrobků (vznik rybího zápachu u drůbežího masa, zelený odstín žloutku u potravinářských vajec).
11. Velké množství padělaných výrobků (zejména sójových výrobků) na trhu.