Mnoho hospodyněk se raději zásobí cereáliemi, aby v případě naléhavé potřeby (například jim došla pohanka a dítě si ji žádá k obědu) nemusely utíkat do obchodu. Při nesprávném skladování se však takové zásoby stanou příjemnou pochoutkou pro různé brouky a červy.
Kontrola obilovin v obchodě
Abyste se vyhnuli problému s výskytem chyb v obilovinách a mouce, musíte se na ně v obchodě blíže podívat. V ideálním případě by měly být obiloviny skladovány při nízké vlhkosti v uzavřených obalech v souladu se všemi pravidly a předpisy. Věnujte pozornost stavu obilovin. Pokud se slepí nebo mezi zrnky vidíte černé tečky, v žádném případě takový přípravek nekupujte. Kontrola stavu obilovin v průhledných sáčcích je snadná, ale v kartonových krabicích nebo papírových sáčcích to bohužel nelze. Stačí se podívat na datum vydání a také zkontrolovat doporučenou trvanlivost cereálie nebo mouky.
Domácí akční plán
Až si domů přinesete novou obilninu, určitě ji zkontrolujte. Na první pohled se může zdát čistá, ale mohou v ní žít i larvy. Pokud si přejete, můžete cereálie smažit v troubě. V tom není nic škodlivého: pokud larvy brouků žijí v obilovinách, můžete se jich zbavit a takové akce vůbec nepoškodí kvalitu obilovin. Existuje další způsob – můžete umístit cereálie do mrazničky na dobu nejvýše čtyř dnů. Chlad má totiž na parazity neblahý vliv. V zimě můžete obiloviny jednoduše vynést na balkon. Pokud máte mikrovlnnou troubu, můžete cereálie péct pět minut.
Obiloviny skladujeme správně
Neskladujte obiloviny a mouku v plastových sáčcích. Tam totiž mohou získat nepříjemnou chuť a vůni. Je lepší se vyhnout děrovaným sáčkům, protože by to mohlo způsobit navlhnutí obilniny nebo infekci od štěnic. Nejlepším místem pro skladování různých obilovin a mouk jsou skleněné nádoby nebo dózy. Víčka nebo zátky v nich by měly těsně přiléhat k dnu sklenic. Pro pohodlnější skladování byste měli zvolit obdélníkové nebo čtvercové nádoby, které zaberou minimální množství volného místa v kuchyňské skříni.
Co se týče materiálu, ze kterého je nádoba vyrobena, existují dvě možnosti: sklo a plast. Ideálně by samozřejmě měla být nádoba skleněná. Ale plast bude stačit, zejména proto, že takové nádoby jsou vyrobeny z bezpečného, netoxického polypropylenu. A pokud je taková nádoba vybavena pryžovými těsněními, která zajistí pevné usazení víka, bude to prostě úžasné.
Nechybí ani kovové krabice, do kterých můžete ukládat mouku a obiloviny. Jejich významnými nevýhodami jsou však rychlý výskyt rzi a nedostatek těsnosti při jejich zavírání.
Pravidla pro skladování obilovin
Nikdy nenechávejte nádoby na přímém slunci. Ideálním místem pro ně je speciální skříň nebo skříň. Abyste zcela ochránili obiloviny před výskytem různých chyb, můžete do nádoby s obilovinami vložit několik stroužků česneku, bobkových listů nebo chilli papriček – „živým tvorům“ se moc nelíbí.
Při správném skladování mohou být obiloviny skladovány velmi dlouho. Je pravda, že při dlouhodobé konzervaci se jejich chuť zhoršuje. Při skladování obilovin v chladničce (ne v mrazáku, ale na poličkách) se trvanlivost mírně zvyšuje. Ale stěží má smysl skladovat obiloviny déle než rok.
Rýže a kukuřice se skladují nejdéle bez ztráty kvality. Kroupy, pšeničná zrna, pohanka a oves se skladují celkem dobře. Jáhly se celkem rychle kazí. Mouka a krupice mohou být skladovány déle než rok, pokud jsou uloženy v chladničce.
Pokud si tedy chcete doma hromadit obiloviny, pořiďte si vzduchotěsnou nádobu a jednou za měsíc nebo dva zkontrolujte, zda se v cereáliích nenachází hmyz.