Rychlé, šťavnaté a cenově dostupné. Není možné se odtrhnout! Jak uvařit mladý kukuřičný klas? Velmi jednoduché! Navíc to nezabere moc času. Milují ji dospělí i děti. Lze podávat jako kompletní večeři nebo jako rychlou svačinku.
Autor receptu
Jak uvařit mladou kukuřici
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 14 % 4 g
Tuky 4 % 1 g
Sacharidy 82 % 23 g
GI: 0 / 0 / 100
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 35 minut PT35M
Nevypínejte obrazovku
Krok 1:
Jak uvařit mladý kukuřičný klas? Velmi jednoduché a rychlé. Vyberte si mladou kukuřici. To znamená, že zrna by měla být mléčně bílá nebo světle žlutá, měkká a šťavnatá. Ve skutečnosti se mladá kukuřice dá jíst i bez vaření. Při nákupu vybírejte klasy bez plenky nebo poškození. Pokud je to možné, je lepší mírně odšroubovat zelené listy a podívat se na kvalitu klasu.
Krok 2:
Z mladých kukuřičných klasů odstraňte listy. Nechte část vnitřních čistých listů. Odřízněte stonek a odstraňte chloupky. V případě potřeby odřízněte přední stranu bez zrna. Pokud jsou klasy velmi dlouhé a nevejdou se do pánve, překrojte je napůl.
Krok 3:
Vložte klasy do velkého širokého hrnce. Nalijte do pánve tolik vody, aby byla kukuřice zcela pokryta. Jak vybrat pánev na vaření, si přečtěte v samostatném článku na konci receptu.
Krok 4:
Zakryjte horní část kukuřice dříve odstraněnými listy.
Krok 5:
Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte vodu k varu. Pokud chcete, můžete kukuřici uvařit v mírně osolené vodě, ale obvykle se sůl přidává do již uvařených vařených klasů.
Krok 6:
Snižte teplotu na střední a kukuřici vařte zakrytou asi 20 minut. Pokud vaše poklice nemá otvor pro únik páry, vařte s poklicí mírně otevřenou. Pokud kukuřice není příliš mladá, vařte déle, dokud jádra nezměknou.
Krok 7:
Uvařenou mladou kukuřici přendáme do misky a necháme mírně vychladnout. Mladé kukuřičné klasy podávejte uvařené v hrnci spolu se solí. Dobrou chuť!
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Mladá kukuřice má jedinečnou, příjemnou chuť, díky čemuž je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí nejen na Ukrajině, ale po celém světě. Přestože na jeho přípravě není nic složitého, naučit se vařit mladou kukuřici bude užitečné pro každého, kdo chce toto jídlo udělat ještě chutnější.
Obsah:
- Jakou kukuřici zvolit pro vaření
- Jak dlouho vařit mladou kukuřici
- Jak rychle uvařit kukuřici
Jakou kukuřici zvolit pro vaření
Důležitým krokem při vaření kukuřice je výběr správných klasů pro danou práci. Musí být pečlivě prozkoumány a je třeba věnovat pozornost jakékoli odchylce ve vnějším stavu listů a zrn. Koneckonců, i když víte, jak správně vařit kukuřici, nesprávné klasy mohou nejen zkazit chuť pokrmu, ale také poškodit vaše zdraví.
Jak vybrat kukuřici:
- Dejte přednost klasům stejné velikosti. Nejlépe ne větší než dlaň vaší ruky.
- Pečlivě prohlédněte kukuřičný klas. Byly nějaké škody způsobené hmyzem nebo ptáky? Mohou se stát živnou půdou pro patogenní mikroorganismy.
- Nepříjemný štiplavý zápach nepřirozeného původu naznačuje, že kukuřičný klas byl ošetřen pesticidy.
- Důležitá je přítomnost obalu ve tvaru listu na klasu. Koneckonců pomáhá nejen udržet kukuřičná zrna déle čerstvá, ale také zjistit, zda nedošlo k houbové infekci. Měli byste být znepokojeni nepřítomností listů – možná se prodejce tímto způsobem snaží skrýt, že klas není čerstvý nebo byl nesprávně skladován.
- Čerstvý, mladý klas má obal ve tvaru listu, který těsně přiléhá k zrnům a má jasnou zelenou barvu.
- Žlutý odstín listů znamená, že klas je dávno utržený. A přítomnost černých skvrn a teček naznačuje, že kukuřice je napadena houbou.
- U mladé kukuřice je barva zrn světle žlutá nebo jemná, krémová. Bohatý žlutý odstín najdeme pouze u staré kukuřice.
- Barva musí být jednotná. Přítomnost skvrn jiné barvy naznačuje, že kukuřice je napadena houbami.
- Zrna by k sobě měla těsně přiléhat.
- Upozorňujeme, že mladá kukuřice má zrna, která jsou elastická a měkká na dotek. Pokud nehtem zatlačíte zrnko na základně klasu, vyteče z něj mléčně bílá viskózní tekutina.
- Stigmata (antény) mladých, čerstvých klasů jsou vlhké na dotek a vydávají chladivý pocit.
Jak dlouho vařit mladou kukuřici
Mnozí budou souhlasit s tím, že informace o tom, jak dlouho vařit dětskou kukuřici, jsou důležité. Koneckonců, i mladá kukuřice bude tvrdá a bez chuti, pokud je převařená.
S radostí vás tedy informujeme, že mladá, mléčná kukuřice vyžaduje jen málo času na vaření. Například vaření zralé a krmné kukuřice vyžaduje alespoň 2 hodiny. Vaření mladých klasů přitom vyžaduje méně času – do 10 – 30 minut.
Ale to není všechno! Existuje řada nuancí, které mohou ovlivnit nejen dobu vaření, ale také tvrdost hotových zrn. Důležité:
- Před vařením je nutné klasy opláchnout pod tekoucí vodou a odstranit špinavé nebo mechanicky poškozené listy.
- Kukuřičné klasy nezapomeňte zalít studenou vodou a nechat v ní hodinu namáčet. To vám pomůže uvařit kukuřici rychleji.
- Velikost klasů ovlivňuje dobu vaření. Pokud jste si na vaření zakoupili květenství různých velikostí, bude třeba ty větší rozřezat na polovinu. V opačném případě budou některé klasy připraveny, ale jiné ne.
- Kukuřici je lepší vařit s listy – dodají klasům chuť a vůni. Chcete-li to provést, odtrhněte z klasů celý listový obal a položte polovinu hmoty na dno pánve. Navrch položte kukuřici a zakryjte ji zbytkem listů.
- Když se voda vaří, nezapomeňte snížit teplotu pod pánví.
- Když je kukuřice hotová, budete mít několik možností, co s ní dál dělat. První je, že můžete odstranit všechny horké klasy, ale v tomto případě je musíte sníst, než vychladnou. Za druhé, pokud to nemůžete sníst najednou, vyndejte si jen část a zbytek nechte vychladnout v hrnci s vývarem.
Pro vaření doporučujeme zvolit pánev se silnými stěnami. Ujistěte se, že máte během vaření zavřené víko. Tradiční způsob vaření na sporáku lze v dnešní době nahradit dvojitým bojlerem, mikrovlnnou troubou, nebo dokonce péct v troubě.
Jak rychle uvařit kukuřici
Bohužel ne vždy máme dostatek volného času na vaření kukuřičného klasu. Ale pokud je touha ochutnat je neodolatelná, pak vám řekneme 3 způsoby, jak rychle uvařit kukuřici.
Metoda jedna
Vezměte klas kukuřice s listy a odřízněte stigma (konec s „vlasy“). Odstraňte několik horních listů. Poté položte klas na plochý talíř a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 5 minut. Když čas vyprší, vyjměte misku kukuřice a odstraňte celý listový obal. Utřeme s máslem a solí. Pokrm je připraven!
Druhá cesta
Tento způsob kromě mikrovlnky vyžaduje papírové ručníky.
Vezměte hlubokou misku a nalijte do ní vodu. Z role odtrhněte několik utěrek, ponořte je do mísy a nechte nasáknout vodou. Pak vezměte mokré papírové ručníky a zabalte do nich neoloupaný klas se stigmaty. Umístěte kukuřici na plochou misku a vložte do mikrovlnné trouby. Zapněte jej na 5 minut. Po uplynutí času vyjměte talíř a odstraňte ručníky a listy z povrchu klasů. Potřeme olejem a solí. Dobrou chuť!
Třetí cesta
Pro tuto možnost vaření budete potřebovat strouhaný sýr a potravinářskou fólii.
Odřízněte oba konce kukuřičného klasu a odstraňte všechny listy. Poté důkladně potřeme máslem. Navrch posypte strouhaným sýrem a klas položte na plochý talíř. Zabalte jej a talíř do potravinářské fólie a vložte do mikrovlnné trouby na 5 minut. Vyjměte ji, odstraňte fólii a kukuřici osolte podle chuti. Užijte si chuť kukuřice!