Velká sladká bobule je vždy spojena s letním teplem. A pokaždé s netrpělivostí čekáme na začátek melounové sezóny. Proto stále častěji můžete slyšet otázku: “Je možné zmrazit meloun v mrazničce?”. Odpověď na tuto otázku je ano, ale člověk se musí připravit na to, že zmražením meloun ztratí svou původní strukturu a část sladkosti. O tom, jak správně přistupovat k otázce zmrazení tohoto bobule, budeme hovořit v tomto článku.
Složení: vodní melouny, cukr
Čas do záložky: Letní podzim
Mrazicí příprava
Před zmrazením se slupka bobule důkladně umyje mýdlem. Poté vytřete do sucha ručníky.
Nejméně 1 hodinu před vložením potravin do mrazničky je nutné na mrazicí jednotce nastavit režim „Super frost“, protože jemnou dužinu melounu je třeba rychle zmrazit.
7 způsobů, jak zmrazit meloun
Metoda číslo 1: Zmrazení celého melounu
Někteří lidé se ptají: “Je možné zmrazit celý meloun na zimu?”. Zpráva je zřejmá – je to možné, ale takové zmrazení nemá smysl. Meloun po rozmrazení zcela ztratí svůj tvar, strukturu dužiny a stane se velmi vodnatým.
Podívejte se na video z kanálu “Čínské věci” – “Zmrazil jsem meloun a jedl jsem ho v zimě”
Metoda číslo 2: Zmrazení dužiny melounu na kousky
Plátky melounu můžete na zimu zmrazit. K tomu se z melounu odřízne slupka a dužina se nařeže libovolným způsobem. Během zpracování jsou pokud možno odstraněny všechny kosti.
Poté se kousky rozloží na prkénko potažené celofánem. Je důležité umístit kostky v určité vzdálenosti od sebe, aby se neslepily. Deska je odeslána do mrazáku na 12 hodin.
Poté se kousky melounu nasypou do jednoho sáčku a pošlou zpět do cely ke skladování.
Podívejte se na video z kanálu “DIY nápady pro kreativitu” – Melounová lahodná zmrzlina bez extra kalorií
Metoda číslo 3: Jak zmrazit meloun s cukrem
Pro takové zmrazení se kousky zbavené pecek rozloží do nádob a posypou cukrem. Poměr dužiny a cukru je 1:5.
Nádoby jsou těsně uzavřeny víkem a vloženy do mrazničky.
Metoda číslo 4: Jak zmrazit meloun v sirupu
Pro tuto přípravu je vhodný jak hotový ovocný sirup, tak připravený nezávisle na cukru a vodě v poměru 1:2.
Pro přípravu sirupu se cukr vloží do vroucí vody a vaří se 2 minuty. Poté se sirup ochladí. Je vhodné nechat chvíli v lednici.
Studený sirup se nalije do nádob naplněných plátky loupaného melounu. Je důležité, aby je sirup zcela pokryl. Nádoby jsou uzavřeny víky a odeslány do mrazáku.
TIP: Vnitřek nádoby vyložte potravinářskou fólií. Po úplném zmrazení produktů lze ledovou briketu vyjmout z nádoby a těsně zabalenou s okraji fólie skladovat odděleně.
Metoda číslo 5: Zmražení dužiny v ovocné šťávě
Kostky melounu jsou umístěny v plastových nádobách po odstranění semen z nich. Buničina se nalije chlazenou šťávou. Šťáva pro tento polotovar může být cokoli: ananas, pomeranč nebo jablko.
Dále jsou naplněné nádoby odeslány do mrazáku ke skladování.
Metoda číslo 6: Zmrazení melounového pyré s cukrem
Pro výrobu pyré se dužina melounu propíchne mixérem a podle chuti se smíchá s cukrem. Obrobek je rozložen do plastových kelímků nebo forem na led.
Po úplném zmražení pyré se kostky vyjmou z forem a vloží se do samostatného sáčku a kelímky se na vrchu utěsní potravinářskou fólií.
Metoda číslo 7: Jak zmrazit šťávu z melounu na zimu
Mražená šťáva z melounu se používá v kosmetologii nebo jako led do koktejlů. Chcete-li připravit kostky ledu ze šťávy z melounu, musíte dužinu melounu rozdrcenou mixérem vytlačit přes tenkost. Hotová šťáva se nalije do forem a zmrazí.
Skladování a rozmrazování melounu
Zmrazený meloun se skladuje v mrazáku při teplotě -18ºС od 10 do 12 měsíců.
Melouny by se měly rozmrazovat pomalu: nejprve v hlavním oddílu chladničky a poté při pokojové teplotě. K rozmrazování nikdy nepoužívejte mikrovlnnou troubu.
Šťavnaté čerstvé melounové dobroty na Nový rok? Snadno! Mražené melounové dezerty vám připomenou léto a potěší vaše blízké oblíbeným ovocem i mimo sezónu.
Zmrazený meloun je dar z nebes! Na rozdíl od zavařování je tato metoda mimořádně přirozená, protože eliminuje přísady jako cukr, sůl, ocet a zachovává původní jemnou, svěží chuť produktu. Mražení také umožňuje zachovat více prospěšných živin obsažených v této letní bobule.
Meloun však patří mezi potraviny, které po rozmrazení ztrácejí svou texturu. Vyplatí se to tedy zmrazit? Ano, ano a ještě jednou ano! Hlavní věcí je rozhodnout se, pro jaký účel ji budete potřebovat, a naučit se, jak správně zmrazit jemnou dužinu.
Jak správně zmrazit meloun
Meloun by měl být připraven – omyt pod tekoucí vodou a utřen do sucha. Poté se meloun nakrájí na kousky, zbaví se slupky a semínek Nyní, podle toho, co z něj plánujete později vařit, si vyberte, na jaké kousky meloun nakrájíte – plátky, plátky, kostky nebo kuličky Připravené kousky melounu se položí na desku pokrytou potravinářskou fólií a odešlou do mrazáku předmražení Když jsou části melounu dobře zmrazené, měly by být zabaleny do sáčků na zip nebo plastových nádob a umístěny do mrazáku pro dlouhodobé skladování V této formě lze meloun skladovat 8 až 12 měsíců. Mražený meloun se skvěle hodí do koktejlů, nápojů, smoothies a dalších receptů, kde se nepoužívají celé kousky melounu.
Přečtěte si také: Jak nakrájet meloun na párty neobvyklým způsobem (video)
Melounový mátový šerbet
Složení
- 2 kg mražených kousků melounu
- 1 lžíce + 1 lžička cukru
- 3 vápna
- 3 lžíce bílého rumu
- špetka soli
- 1 polévková lžíce + 1 lžička nasekaných lístků máty
návod k vaření
Kousky melounu, cukr, lístky máty, limetkovou šťávu a rum dejte do mixéru a rozmixujte na pyré. Poté vložte směs do zmrzlinovače nebo ji uzavřete do vzduchotěsné nádoby a zmrazte na několik hodin. Pokud nemáte zmrzlinovač, pak každou hodinu vyjměte směs z mrazáku a důkladně promíchejte lžící nebo mixérem. To se provádí, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalů ve zmrzlině. Chcete-li šerbet zcela zmrazit, uchovávejte jej v mrazáku po dobu 6-8 hodin.
Mléko-melounový koktejl
Složení
- 3 šálky mražených kousků melounu
- Sklenice mléka 1
- 2 lžíce cukru
návod k vaření
Všechny ingredience rozmixujte v mixéru a přiveďte do konzistence mléčného koktejlu. Podle chuti přidejte cukr. To je vše, melounový mléčný koktejl je připraven!
Osvěžující melounová voda
Složení
- 1 kg rozmražených kousků melounu
- 4 sklenice vody
- 8 lístků čerstvé máty
- polovina limetkové šťávy
- 3 lžíce cukru nebo medu
návod k vaření
Vložte dužinu z melounu, mátu a polovinu vody do mixéru a rozmixujte na pyré. Pak byste měli přidat cukr, pokud není dostatečně sladký. Vzniklou hmotu přecedíme přes síto, přidáme šťávu z limetky. Nápoj je připraven k podávání!
Melounový nanuk
Složení
- 700 gramů dužiny vodního melounu, bez slupky a semínek
- 2 lžíce cukru
- 4 lžíce nasekaných lístků čerstvé máty
- 2 lžičky nastrouhané citronové kůry
- špetka soli
- čokoláda – volitelné
návod k vaření
Lehce rozmraženou dužinu melounu, mátu, citronovou kůru, sůl a cukr rozemelte v mixéru. Vzniklou směs nalijte do formiček na nanuky a poté dejte melounovou zmrzlinu do lednice. Po hodině a půl můžete tyčinky vkládat do formiček. Melounový nanuk nechte 3 hodiny v mrazáku, dokud dobře nezmrzne. Na přání lze hotovou zmrzlinu polit rozpuštěnou čokoládou a opět trochu zmrazit.
Melounové želé
Složení
- 2 kg melounu
- 20 g želatina
- Sklenice cukru 1 / 2
- Sklenice citronové šťávy 1 / 4
- rostlinný olej
návod k vaření
Dužinu melounu dejte do mixéru a rozmixujte na pyré. Poté propasírovaný meloun sceďte přes sítko, měli byste získat asi 4 šálky šťávy.
V malé misce smíchejte želatinu s 1 šálkem melounové šťávy. Nechte 3 minuty sedět.
V malém hrnci na středním plameni zahřejte zbytek šťávy z melounu a přidejte cukr. Udržujte v ohni, dokud se cukr nerozpustí. Poté do této směsi přidejte předem namočenou želatinu a citronovou šťávu. Odstraňte z tepla.
Směs nalijte do předem vymazaných formiček. Přikryjte a dejte přes noc do lednice. Před podáváním nakrájejte želé na kostičky.
Pikantní meloun pomerančové smoothie
Složení
- 2,5 lžíce. mražený meloun
- 1 polévková lžíce. led
- 1/2 polévkové lžíce. pomerančový džus
- 1/4 lžičky černého pepře
návod k vaření
Do mixéru vložte plátky melounu, pomerančový džus, pepř a led. Smíchejte vše. Pro sladkost můžete přidat trochu medu. Smoothie je hotové. Dobrou chuť!
Jahodovo-melounový nápoj
Složení
- 4 polévkové lžíce. nakrájený meloun
- 1 polévková lžíce. oloupané jahody
- polovina limetkové šťávy
- 6 lístků máty (+ na ozdobu)
- led
návod k vaření
Rozmražené kousky melounu, jahody a čerstvou limetku rozmixujte v mixéru a přeceďte přes síto. Do vysokých sklenic vložte tři lístky máty, přidejte led a zalijte směsí šťávy. Nápoj je připraven, užijte si to!