Kdy byste měli jíst ovoce? S jakými nápoji a potravinami byste neměli jíst ovoce?
Brání mýtů o ovoci s odborníkem na výživu.
Mnoho lidí slyšelo o výhodách ovoce: jak zlepšují stav pokožky, vlasů a nehtů. Stovky diet radí hubnoucím, aby nahradili všechny sladkosti ve stravě ovocem a bobulemi. Je ale tato rada skutečně pravdivá? Nebo byste měli být při výběru potravin opatrnější?
trenér, rehabilitační specialista, výživový poradce
Ovoce jako samostatná složka výživy je jedním ze základů správné výživy, jen je potřeba pochopit, jak jej používat.
S čím ovoce nekombinovat?
Nejprve si ujasněme, které produkty byste rozhodně neměli kombinovat s kterým ovocem. Plody by měly být rozděleny do několika skupin.
Sladké ovoce: banány, fíky, tomel, datle, sladké hrozny a sušené ovoce.
Procházejí nejrychlejší fází trávení ve srovnání s jiným ovocem. Není kompatibilní s masnými a rybími produkty. Doporučuje se konzumovat jako samostatné jídlo. Výjimkou jsou mléčné a kysané mléčné výrobky (pokud je to opravdu potřeba). Například: zakysaná smetana, sýry, smetana, mléko.
Je také důležité pamatovat na to, že kombinace sladkého ovoce, mléčných a kysaných mléčných výrobků podporuje rychlou a silnou reakci slinivky břišní – uvolňuje se inzulín, který může negativně ovlivnit zdraví.
Polokyselé ovoce: jablko, sladké hrušky, švestky, hroznové víno (některé odrůdy), broskev, meruňka, nektarinka, maliny, jahody, borůvky, borůvky, meloun a meloun.
Nehodí se s potravinami obsahujícími škrob, houbami, rybami a mořskými plody, vejci a luštěninami.
Je důležité si uvědomit, že meloun a meloun by měly být konzumovány přísně jako samostatné jídlo. Navíc meloun a meloun k sobě také nejdou.
Kyselé ovoce: citrusové plody, granátová jablka, kiwi, angrešt, brusinky, třešně, zelená kyselá jablka, švestky, kyselé hrušky, kyselé hrozny, meruňky.
Nekompatibilní s živočišnými produkty s vysokým obsahem bílkovin a škrobovými produkty. Nejezte například rýži, pečivo, brambory nebo škrobový banán s citrusy nebo jiným kyselým ovocem. Škrob je komplexní polysacharid, který se dlouho tráví a kyselé plody obsahují kyseliny, které gastrointestinální trakt vylučuje úplně jiné enzymy pro trávení.
Jak správně jíst ovoce?
Složení ovoce zahrnuje vodu, organické kyseliny, dusíkaté sloučeniny, silice a sacharidy. Pokud uvažujeme o klasickém jídle s příjmem bílkovin, tuků, sacharidů a vlákniny, pak není potřeba takto pestrou stravu doplňovat ovocem. Talíř již obsahuje sacharidy ve formě cereálií nebo škrobových potravin. Dodají tělu energii postupně. Sacharidy z ovoce budou v tuto chvíli zcela zbytečné.
Na přání je možné pít nápoje s ovocem – čaj, kávu nebo vodu. To ale také nedává moc smysl, protože hlavní složkou ovoce je voda (až 90 % objemu). Pokud jde o kompatibilitu ovoce s jinými produkty, pro takové účely se nejlépe hodí ořechy nebo zelenina.
Čím silnější je tepelná úprava plodů, tím méně živin v nich zůstane zachováno. V průmyslovém měřítku jsou však ovocné plantáže ošetřovány různými druhy chemikálií a látek pro optimalizaci zrání, skladování a přepravy. Proto byste měli ovoce před konzumací důkladně umýt. Bylo by dobré je na deset sekund ponořit do horké vody, aby se konečně zbavily nežádoucích látek na povrchu.
Kdy je nejlepší jíst ovoce?
Ovoce obsahuje velké množství sacharidů, v reakci na které slinivka břišní produkuje inzulín. Nejvíce „pracující“ inzulín se uvolňuje v rozmezí od 10:00 do 17:00-17:30. Konzumací ovoce v tomto časovém rozmezí není pochyb o tom, že tělo bude správně absorbovat glukózu z konzumovaného ovoce.
Šlechtitelské pokusy umožňují vyvinout nové druhy a odrůdy známých plodin. Zkřížené meruňky a švestky produkují hybridy, které lze pěstovat nejen na jihu, ale také v oblastech s horším klimatem. Kříženec švestky a meruněk v sobě spojuje nejlepší vlastnosti dvou ovocných plodin: překvapí vás neobvyklou chutí ovoce a nebude vyžadovat velké investice času a úsilí od zahradníka.
Historie výběru
Ke křížení švestek a meruněk poprvé došlo ve Spojených státech v roce 1989. Pomocí metody křížového opylení byl získán hybrid. Snoubí se v něm vitalita švestky a chuť plodů meruněk.
Specifické vlastnosti
Hybridy se vyznačují svými nespornými výhodami: silnou imunitou, vysokou produktivitou a schopností odolávat silným mrazům.
Výhody a nevýhody
- mrazuvzdornost, která vám umožňuje pěstovat meruňkový hybrid v oblastech s chladnými zimami;
- lahodné ovoce bohaté na vitamíny;
- odolnost vůči nemocem;
- skromnost.
Obsah cukru v ovoci je vysoký – to považují za nevýhodu lidé trpící různými nemocemi.
Vlastnosti stromu
Hybridní stromy mohou dorůst 2–2,5 m na výšku – jsou to nízké ovocné plodiny. Vzhled listů závisí na typu hybridní plodiny: aprium vypadá jako meruňka, pluot vypadá jako švestka.
Kvalita a výnos plodů
Velké oválné plody, hmotnost některých z nich může dosáhnout 70 g Meruňka křížená se švestkou má různou barvu v závislosti na odrůdě: fialová, žlutá, růžová, vínová, nazelenalá.
Některé plody mají meruňkovou příchuť a vzhledem jsou podobné švestkám. Jiné chutnají jako švestky. Uvnitř je šťavnatá a sladce vláknitá dužnina žluté, fialové nebo fialové barvy, s peckou. Tenká a hladká slupka je mírně pokryta voskovým povlakem. Někdy je na povrchu mírná pubescence. V každodenním životě se těmto hybridům také říká „fialové meruňky“.
V prvních dvou letech života hybridy neplodí. Postupně se ale bude výnos zvyšovat – důležitou roli v tom hraje i správná péče o stromy. Jeden vzrostlý strom může dát 30–40 kg ovoce. Plody obvykle dozrávají v srpnu. Sbírat ale můžete i plody, které nejsou úplně dozrálé – jsou umístěny doma na vhodném místě, kde dozrávají.
Zimní odolnost, odolnost vůči chorobám
Hybridní stromy úspěšně snášejí silné mrazy (až 35°C), ale negativně reagují na tání v zimních měsících.
Díky silné imunitě je jen zřídka napadají škůdci a infekční choroby.
Na jaře, před rozkvětem stromů, můžete provést preventivní postřik fungicidními přípravky (vhodná je směs Bordeaux).
Typy a běžné odrůdy
Mezi hlavní druhy získané křížením švestek a meruněk patří:
- Plumcote neboli pluot je kříženec švestky a meruňky. Plumcat je křížený hybrid zahrnující hybridní švestku. Pluot obsahuje 25 % dědičné informace meruňky a 75 % švestky.
- Meruňka („meruňková švestka“) – podle popisu v sobě spojuje 75 % vlastností meruňky a 25 % vlastností švestky.
Také při křížení meruňky, švestky a broskve byla získána sharafuga – hybrid s chutí švestky a meruňky. Kříženec meruňky a třešňové švestky se nazývá černá meruňka, která kombinuje několik odrůd:
- “Černý Korenevsky” Plody jsou fialové a velké. Potřebuje pravidelné hnojení (draslíkem a fosforem). Mrazuvzdorný.
- “Černý Kuban”. Odrůda brzy dozrává. Má tmavě červené plody s fialovým nádechem. Mrazuvzdornost je ve srovnání s jinými odrůdami nízká, ale imunita je silná.
- “Černý princ” Vytváří velké plody a má nejvyšší výnos mezi černými meruňkami.
- “Černý Melitopol”. Meruňky mají tmavě červenou barvu a dozrávají brzy. Má mrazuvzdornost. Nenáročný, ale náchylný k monilióze.
- “Alex” je raně dozrávající odrůda slivovice.
- “Kolibřík” Odrůda uprostřed sezóny. K jeho získání byl křížen kříženec meruňky, broskve a švestky. Produkuje velké, nakyslé sladké plody, které dozrávají do konce července. Mrazuvzdorný, odolný vůči chorobám.
- „Crown“ je odrůda střední sezóny.
- “Triumph” je pozdní odrůda.
- “Miláček.” Hybrid se vyznačuje vysokou produktivitou. Stromy produkují meruňky, které jsou oranžové nebo žluté barvy a chutnají sladce, s mírně znatelnou kyselostí.
Pravidla přistání
Hybridní sazenice musí mít dostatek času zakořenit a zesílit, proto se vysazují brzy na jaře. Podzimní výsadba je přípustná pouze v oblastech s teplým klimatem. Je důležité připravit plochu pro výsadbu předem. Stromy se vysazují na plochá nebo mírně vyvýšená místa, ale ne v nížinách. Tyto ovocné plodiny preferují dobré osvětlení, ale bojí se průvanu.
Půda by měla být neutrální, lehká, volná, bez stagnující vlhkosti. Vápno se přidává do kyselé půdy (400 g na 1 m²). Po výsadbě stromu by se mělo vápnění provádět každé 3 roky. Do výsadbové jámy o rozměrech 80×80 cm se umístí vrstva drenáže (drť, cihla). Nahoru se nalijí organická (2 kbelíky) a draselná (40 g) hnojiva, přidá se superfosfát (60 g). Hnojiva se zakryjí 10–15 cm vrstvou zeminy. Sazenice se umístí do jamky a její kořeny se pečlivě zasypou zeminou. Ihned po výsadbě zalijte a svažte. Pokud je vysazeno několik stromů najednou, dodržujte mezi nimi vzdálenost 3,5–4 m.
Rostoucí požadavky
Ovocný strom potřebuje v prvních letech života především pečlivou a pravidelnou péči. Když půda vyschne, je napojena a poté uvolněna. Mulčování kruhu kmene stromu vás zachrání před rychlým vysycháním v horkém počasí. Humus je vhodný jako mulč. Na jaře se provádí řez, aby se koruna správně vytvořila. Po zimě nezapomeňte odstranit vysušené větve.
Další podmínkou úspěšného pěstování je aplikace hnojiv. Jakmile roztaje sníh, půda se pohnojí dusičnanem amonným, 30 g na 1 m². Pro podzimní krmení (v září) se používá organická hmota: jeden strom bude potřebovat 2 kbelíky humusu. Na zimu není potřeba stromek zakrývat. Někteří zahradníci však používají krycí materiál v prvních letech života sazenice.
Recenze zahradníků
Nejčastěji jsou zahradníci spokojeni s těmito ovocnými stromy zakoupenými a vysazenými na místě. Recenze naznačují vysokou zimní odolnost a nenáročnost hybridních odrůd. Pozitivně je hodnocena i chuť plodů, které byly získány několik let po výsadbě.
Objevují se i negativní recenze, týkající se především chuti plodiny nebo jejího malého množství. Hybridní odrůdy jsou stále oblíbené a žádané. Pěstovat směs meruněk a švestek není těžké: o hybridní sazenice pečují téměř stejně jako tradiční ovocné plodiny. Při správné péči se stromy zahradníkovi určitě odmění lahodnými plody.