Dodejte svému každodennímu jídlu dotek sofistikovanosti! Tato verze omáčky na špagety z rajčatové pasty je nejjednodušší. Můžete do něj přidat i čerstvá rajčata, smetanu, zakysanou smetanu, můžete zahustit moukou – možností je mnoho! Tato omáčka dokáže proměnit jídlo ve skutečné kulinářské mistrovské dílo!
Autor receptu
Špagetová omáčka z rajčatového protlaku
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 16 % 3 g
Tuky 37 % 7 g
Sacharidy 47 % 9 g
GI: 100 / 0 / 0
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 10 minut PT10M
Nevypínejte obrazovku
Krok 1:
Jak vyrobit domácí omáčku na špagety z rajčatového protlaku? Připravte si všechny potřebné ingredience. Rajčatový protlak by neměl obsahovat zbytečné přísady, pouze rajčata, případně rajčatovou šťávu, nebo rajčatový protlak. Kromě česneku můžete do omáčky přidat cibuli, která se musí nejprve nakrájet a poté smažit jako česnek. Zelené si vezměte jakoukoliv, právě bazalka, jako zástupce italské kuchyně, sluší nejvíce. Čerstvé bylinky můžete nahradit suchým kořením.
Krok 2:
Česnek rozdrťte čepelí nože a pevně přitlačte na stroužek. Oloupejte každý plátek slupky. Dále jej můžete nakrájet nadrobno, pokud máte rádi česnek. Prostě to smažím a pak vyndám.
Krok 3:
Pokud používáte čerstvou bazalku, dobře ji opláchněte a osušte. Poté nasekejte nadrobno. Moje mražená bazalka už byla nasekaná, jen jsem ji ještě nasekal nožem.
Krok 4:
Vezměte si pánev nebo rendlík, v závislosti na objemu omáčky, se kterou chcete skončit. Ale radím vám, abyste si vzali pokrmy s vysokými stranami, omáčka při vaření velmi „plivne“. Položte kuchyňské náčiní na oheň. Nalijte do něj olej. Přidejte česnek a pár minut ho opékejte. Osmažené plátky jsem pak vyjmula, můžete je nechat. Vůně, kterou dal česnek oleji při smažení, mi stačí.
Krok 5:
Přidejte rajčatovou pastu a vodu a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Omáčku vařte asi 3 minuty.
Krok 6:
Přidejte bylinky, sůl a pepř. Rozruch. Nechte omáčku na ohni ještě minutu, bude silně bublat. Znovu promíchejte. Omáčka je hotová. Dobrou chuť!
Špagety uvaříme, scedíme v cedníku a necháme okapat vodu. Poté je vraťte do pánve a nalijte navrch omáčku. Promícháme, rozdělíme na talíře a ihned podáváme. Nebo můžete špagety podávat samostatně a v talířích je přelít omáčkou.
Pokud jste omáčku připravovali na pánvi, přidejte špagety přímo tam.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Voňavé, bohaté, chutné, jednoduché na přípravu! Rajčatová omáčka na řízky se připravuje na bázi rajčatové pasty. Hodí se i na karbanátky a karbanátky z jakéhokoliv mletého masa. Tato aromatická omáčka učiní známá jídla šťavnatější a chuť jasnější a bohatší. Přípravu zvládne i začínající kuchař.
Autor receptu
Rajčatová omáčka na řízky
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 23 % 6 g
Tuky 65 % 17 g
Sacharidy 12 % 3 g
GI: 67 / 0 / 33
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 20 minut PT20M
Nevypínejte obrazovku
Krok 1:
Jak připravit rajčatovou omáčku na řízky? Připravte si potřebné ingredience. Vezměte rafinovaný rostlinný olej, to znamená bez zápachu.
Krok 2:
Kotlety mohou být vyrobeny z jakéhokoli mletého masa: maso, kuřecí maso, ryby. Připravte hmotu na kotlety obvyklým způsobem. Hmota na kotlety se tradičně připravuje s přidáním nakrájené cibule, strouhanky z bílého chleba namočené v mléce, soli a koření. Mám smíchané mleté vepřové a hovězí maso.
Krok 3:
Ze směsi na kotlety vytvarujte kotlety požadovaného tvaru a velikosti. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Kotlety smažte na mírném ohni z obou stran dozlatova. Vyjměte kotlety z pánve.
Krok 4:
Předem oloupanou cibuli omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
Krok 5:
Zbylý olej a šťávu z smažení řízků můžeme použít k přípravě omáčky. Do pánve dejte nakrájenou cibuli. Na mírném ohni za stálého míchání smažte cibuli, dokud nebude průsvitná a měkká.
Krok 6:
Do pánve přidejte rajčatovou pastu a promíchejte. Rajčatový protlak a cibuli dusíme 1 minutu.
Krok 7:
Mouku rozpusťte v malém množství vody, dokud hrudky nezmizí. Mouku můžete osmažit spolu s cibulí a poté ji zředit vodou. Ale v tomto případě bude trochu obtížnější zbavit se hrudek mouky.
Krok 8:
Do pánve nasypeme mouku rozředěnou ve vodě a promícháme. Přidejte zbytek vody a zvyšte teplotu. Množství vody bude záviset na požadované hustotě omáčky. Pro hustou omáčku snižte množství vody.
Krok 9:
Omáčku osolte, přidejte bobkový list, aromatické bylinky a koření podle chuti, promíchejte.
Krok 10:
Řízky vložíme do omáčky a přivedeme k varu. Řízky podusíme na mírném ohni v omáčce přiklopené pokličkou 7-10 minut, aby byly nasyceny její chutí a vůní. Moje omáčka se ukázala jako středně hustá.
Krok 11:
Rajčatovou omáčku na řízky podávejte s přílohou z brambor nebo cereálií nebo s těstovinami. Dobrou chuť!
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.
Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby