Cibule je vytrvalá rostlina z čeledi cibule. Cibule se liší od zelené cibule tím, že se cibule vyvíjí hlavně v této rostlině. V zelené cibuli jsou naopak cibule velmi malé a je tam hodně zeleně.
Poprvé byl luk zmíněn již ve 4. tisíciletí před naším letopočtem. Sumerové, Egypťané považovali tuto rostlinu téměř za posvátnou, cibule sloužily jako oběť bohům a faraonům. Dokonce přísahali na příď – a pak si ponechali žárovku. Nedala se jíst, protože fungovala jako garant poctivosti.
Římané věřili, že luk podporuje sílu a morálku vojáků. Na příkladu vícevrstvé žárovky mudrci vysvětlili strukturu světa kolem nich. Za Hippokrata byla znalost cibule jako léčivé rostliny zvláště rozšířená.
Kdy se tato zelenina objevila v Rus, není přesně známo. Ze všech neduhů se ale nakonec stal zeleninou. V době epidemií byly v domě rozvěšeny svazky cibule. Během masivního moře hospodářských zvířat se na krk zvířat nasazovaly „náhrdelníky“ z cibule a česneku, které je chránily před infekcemi.
Cibule je známá svou schopností způsobovat slzení očí. Je to způsobeno tím, že při poškození buněk rostliny se uvolňuje látka, která dráždí sliznici oka. Páry se rozpouštějí v slzných žlázách a tvoří nízkou koncentraci kyseliny sírové. Nemůže to bolet, ale způsobuje spoustu nepohodlí. Předpokládá se, že profesionální kuchaři při krájení cibule nepláčou, protože používají ostrou čepel a pracují co nejrychleji. Tenké řezání vám umožní poškodit méně buněk cibule.
Tento nepříjemný efekt můžete omezit i předchlazením cibule v lednici – tím zpomalíte chemickou reakci. Měli byste také často oplachovat nůž a cibuli a omýt agresivní látku. Japonci problém radikálně vyřešili – po 20 letech práce přinesli různé cibule, které nevylučují slzné látky.
Nyní je téměř polovina světové produkce této zeleniny v Číně a Indii.
Složení a obsah kalorií cibule
| Kalorie na 100 g | 41 kcal |
| Proteiny | 1,4 g |
| Tuky | 0,2 g |
| Sacharidy | 8,2 g |
Výhody cibule
Cibule je výborným zdrojem vitamínů v zimě, kdy je málo jiné čerstvé zeleniny. Cibule obsahuje spoustu vitamínů skupiny B, dále mangan, měď, draslík a fosfor. Kromě vitamínů obsahuje cibule mnoho minerálních solí. Normalizují rovnováhu voda-sůl. Chuť a vůně cibule a vlákniny, kterou obsahuje, probouzejí chuť k jídlu, stimulují trávení a peristaltiku, což je užitečné při špatné chuti k jídlu, zácpě a slabosti.
Cibule obsahuje rostlinné sloučeniny zvané fytoncidy, které mají baktericidní účinek. Inhibují růst bakterií a plísní, pomáhají bojovat proti infekcím a stimulují imunitní systém. Tento účinek má čerstvá, tepelně neupravená zelenina.
Čerstvá cibule také ředí krev, snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, zvyšuje elasticitu cév a snižuje krevní tlak. To vše má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
Vědci také studovali cibuli na antioxidační vlastnosti. Výtažek z cibulových sloučenin – fenolů a antokyanů může snižovat hladinu oxidace a chránit červené krvinky před oxidačním stresem.
— Obsahuje retinol, který zpomaluje proces stárnutí a zlepšuje vidění. Stejně jako česnek obsahuje bioflavonoidy. Mají protizánětlivé vlastnosti a posilují imunitní systém. To je dobrá prevence ARVI a chřipky, říká gastroenteroložka Lilia Uzilevskaya.
Škodlivost cibule
„Cibule ve velkém množství je kontraindikována při exacerbaci žaludečních a dvanáctníkových vředů, pankreatitidě, kolitidě pro dráždivý účinek a zvýšenou motorickou a sekreční funkci trávicího traktu,“ varuje nutriční terapeutka Inna Zaikina.
Cibule by se také neměla podávat malým dětem. Důležité také je, že cibule v jakékoli formě je pro domácí mazlíčky toxická – a pes nebo kočka mohou cibuli s chutí žvýkat. Ale látky obsažené v cibuli ničí erytrocyty, červené krvinky, což je pro zvíře nebezpečné. Cibuli proto neskladujte na podlaze v síťce nebo košíku, ale ve skříňce.
Použití cibule v lékařství
Léky se vyrábějí z cibule. Alkoholový extrakt z cibule se používá jako prostředek proti střevním infekcím a také při snížené střevní motilitě při zácpě. Extrakce cibule také pomáhá proti hypertenzi, snižuje krevní tlak.
Přečtěte si také
Cibulový extrakt smíchaný s glycerinem se používá při léčbě poševních infekcí – droga se podává namáčecími tampony.
V kosmetologii je cibule známá jako lék na posílení vlasů a také na lupy. Cibulová šťáva vybledne pihy a stařecké skvrny na kůži. V lidovém léčitelství se cibule používá na různé nemoci ve formě tinktury, smíchané s medem a vytlačení šťávy. Oblíbená je cibulová tinktura na nachlazení.
Použití cibule při vaření
Cibuli lze jíst syrovou, nakládanou nebo přidat do jakéhokoli pokrmu. Hodí se k zelenině, masu, pečivu a dokonce i ke sladkým jídlům. Existují jídla, která se skládají téměř výhradně z cibule, protože tato zelenina je chutná sama o sobě. V závislosti na odrůdě může být cibule více hořká a štiplavá a někdy i sladká.
Francouzský cibulový koláč
Koláč je dobrý teplý i studený. Použijte obyčejnou, zlatavou cibuli
| Mouka | 200 g |
| Máslo | 100 g |
| Vaječný žloutek | 2 kus. |
| Voda | 30 ml |
| Sůl | 1,5 lžičky |
| Cibule | 1 kg |
| Smetana nebo zakysaná smetana | 150 ml |
| Velké vejce | 1 kus. |
| Rostlinný olej | na smažení |
| Mletý černý pepř | chuť |
Nejprve si připravíme těsto. V mixéru nebo nože nasekejte mouku se studeným máslem. Navíc masírujte rukama, dokud se nevytvoří drobky. Přidejte žloutky, půl lžičky soli, 30 ml ledové vody, prohněťte a těsto smíchejte do koule. Zabalte do fólie a dejte alespoň na půl hodiny do lednice.
Omyjte cibuli a odstraňte slupku. Nakrájejte na malé kostičky nebo proužky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte cibuli a za stálého míchání smažte na vysoké teplotě. Když cibule zhnědne, stáhněte ji ze sporáku a vychladněte.
Těsto vyndejte a vyválejte do kruhu o průměru 30 cm. Vložte do formy (asi 26-27 cm) – strany by měly mít výšku 3 cm. Přebytek odkrojíme a těsto propícháme vidličkou. Do formy na těsto položte pečicí papír, navrch nasypte suchý hrášek, fazole nebo sůl – je to nutné, aby těsto při pečení nenakynulo. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 15 minut.
V této době připravte náplň: smíchejte vejce, lžičku soli a zakysanou smetanu nebo smetanu. Pepřte podle chuti, přidejte všechnu cibuli, promíchejte. Náplň nalijeme na připravené těsto a pečeme dalších 40 minut.
Ve skutečnosti na krevních sraženinách není nic špatného. To je nejen normální, ale dokonce povinný proces v každém zdravém organismu. Jste zraněný a krvácíte. Po několika minutách se krvácení zastaví. To znamená, že malé cévy jsou ucpané krevní sraženinou. Pokud koagulační systém funguje normálně, tzn. v normálním režimu je jeho viskozita normální a cévy v pořádku, výsledná krevní sraženina nepředstavuje sebemenší hrozbu. I když se odlomí a plave směrem k životně důležitým orgánům, tělo ho stihne rozpustit pomocí specifických látek, které vznikají především v játrech. Zdravý člověk se tedy nemá čeho obávat. Problém je, že málokdo z nás může s jistotou říci, že je absolutně zdravý. Proto je velmi důležité absolvovat pravidelné preventivní prohlídky, abychom včas odhalili a předešli případným onemocněním.
Můžete zkontrolovat fungování koagulačního systému, ale musíte kontaktovat místního lékaře, bude vám předepsán krevní test ze žíly a tento odběr krve se provádí výhradně na lačný žaludek. To je nezbytné, abyste se chránili, protože oddělená krevní sraženina může cestovat krevním řečištěm do životně důležitých orgánů a způsobit ucpání plicní tepny.
Příčinou tvorby krevní sraženiny může být porušení srdečního rytmu – fibrilace síní, paroxysmální tachykardie. Srdeční arytmie je porucha frekvence, rytmu a sekvence excitace a kontrakce srdečního svalu. Pokud je se srdcem něco v nepořádku, zažíváme přerušení, vyblednutí nebo ostrý chaotický srdeční tep. Hlavní metodou diagnostiky arytmií je EKG. Arytmie nemusí být nebezpečná, ale může být i život ohrožující.
Abyste neztratili rytmus, nezapomínejte na správný odpočinek, vzdejte se špatných návyků (alkohol, kouření), dodržujte speciální dietu, sportujte (lékař může zvolit optimální pohybovou aktivitu) a samozřejmě se vyhněte stres.
Mějte na paměti, že některé bobule, ovoce a léčivé byliny, jako je zelený čaj, mohou ředit krev, snížit její srážlivost, a tedy i riziko trombózy. Ale nemohou nahradit léky. Kromě toho proberte použití jakéhokoli bylinného léku se svým lékařem. Pamatujte, že mnoho bylinek naopak zvyšuje srážlivost krve. Jedná se o kopřivu, koriandr, kapesník pastýřský, kalinu, galangal, třezalku, šťovík koňský, tymián, přesličku, aronie, plást.
Příčinou trombózy mohou být křečové žíly. Průtok krve v žilách je narušen, v důsledku toho krev stagnuje, objevují se žilní vzory a pavoučí žilky. To, že máte na nohou žilky, samozřejmě neznamenají, že budete mít definitivně trombózu. Pravidelné vyšetření u chirurga ale neuškodí. Hlavní věcí je nezačít nemoc. Faktem je, že jednou z nejnebezpečnějších komplikací křečových žil je tromboembolismus, stav, kdy oddělená krevní sraženina blokuje plicní tepnu a může vést k infarktu plic.
TIP: Abyste předešli křečovým žilám, více se hýbejte a plavte. Fyzická aktivita zlepšuje krevní oběh a zabraňuje stagnaci krve. Hlídejte si váhu. Každý kilogram navíc je další zátěží pro žilní systém. Nenechte se unést horkými koupelemi, parními lázněmi a saunami. Pokud se rozhodnete cestovat letadlem, pak
– vstávejte a procházejte se po salonu častěji
– v letadle noste kompresní punčochy
– sedněte si do křesla, zujte si boty
– pokud je vám nabídnuto pití, pak dejte přednost minerální vodě, rajčatům, červeným hroznům, pomerančové šťávě.
Deset důvodů k obavám.
– Stres. V důsledku uvolňování adrenalinu se zvyšuje viskozita krve a srážlivost.
— Zvýšená hladina cholesterolu (normální 3,2-5,0), zvýšená hladina cukru
— Střevní infekce a jiná onemocnění, která jsou doprovázena zvracením a průjmem
— Dehydratace v horku nebo v kabině letadla, kde je příliš suchý vzduch
— Porušení systému srážení krve
— Špatná výživa s přebytečným tukem ve stravě
— Těhotenství, nedávný porod nebo chirurgický zákrok.
ANTIKOAGULANČNÍ LÉKY MYSLÍ NA KREV, ALE PŘEDPISOVAT JE MŮŽE POUZE LÉKAŘ!
U ischemické choroby srdeční se doporučují léky podporující agregaci krevních destiček, zejména aspirin. U fibrilace síní a srdečních vad je nutné užívat antikoagulancia, aby se zabránilo mrtvici. Dalším důležitým a účinným způsobem prevence trombózy, který zcela závisí na samotném člověku, je TOTO JE ZASTAVENÍ KOUŘENÍYa
CO ZAŘADIT DO MENU?
– čerstvě vymačkaná šťáva z pomeranče nebo růžového grapefruitu
– červené ovoce a bobule
– směs šťáv, rajčatová, třešňová, malinová – redukuje
tvorba krevních sraženin o 75 %.
ČASTO ZAŘADUJTE DO SVÉHO JÍDELNÍKU:
Mořské řasy, řepa, rajčata, celer, cibule a česnek – tyto produkty zabraňují tvorbě krevních sraženin
VYPIJTE ALESPOŇ 1,2 LITRŮ TEKUTINY.
Systematický malý příjem jednoduché čisté vody, méně než 1,2 litru, způsobuje houstnutí krve a podporuje trombózu! Noste s sebou láhev minerální vody, abyste si občas dali pár doušků. Při otázkách týkajících se vašeho zdraví nezapomeňte konzultovat s lékařem a množství tekutin, které byste měli přijmout.
BUĎTE ZDRAVÍ A ŠŤASTNÍ!
Rozhovor sestavil N. P. Ronzhina, instruktor sanitární a hygienické výchovy.
GBUZ SO „GB of Kamensk-Uralsky“