Jednou z oblíbených sezónních kratochvílí Rusů, zejména starší generace, je houbaření. Něco na tom je: vstávat v časnou hodinu, jít do lesa s kbelíkem a nožem, chodit v tichu, očesávat hmyz a radovat se z cenného nálezu, například hřiba nebo houby mléčné. Při sběru hub je ale třeba dodržovat několik důležitých pravidel. Je důležité je znát pro začátečníky i zkušené houbaře. Říkáme vám, jak sbírat houby, abyste tuto činnost milovali a neotrávili se.
Houbová sezóna
Ve středním Rusku houbařská sezóna trvá od konce dubna do poloviny října nebo dokonce až do prvního mrazu. Hlavním faktorem je teplé počasí a vysoká vlhkost. V takových podmínkách houby rostou nejlépe.
Sezónu lze zhruba rozdělit do následujících období:
● Jarní sklizeň – od poloviny dubna do konce května. V tomto období se dají sbírat smrže, provázky, hlíva ústřičná a májové řádky.
● Letní setkání – trvá po celou sezónu, ale vrchol nastává v srpnu. Již v červnu můžete sbírat hřiby, hřiby, hřiby a bělavy. V červenci se objevují houby polské, mušky, lišky a kloboučky šafránové. V srpnu – volushki, russula, podzimní medové houby, mléčné houby.
● Podzimní kolekce – trvá do konce října a dokonce až do listopadu. Na podzim můžete vyrazit do lesa na hřiby, hřiby, hřiby, medové hřiby, mechovky, hlívu ústřičnou, lišky, šafránové kloboučky, mléčné hřiby, rusuly, hřiby.
● Zimní kolekce – spíše skoupý, ale vytrvalý houbař i po mrazech najde hlívu ústřičnou, hlívu medonosnou, čagu březovou, hřib šupinatý a sírovitou.
Hlavní sezóna tradičně připadá na srpen a září. A právě v této době je koncentrace houbařů v lese maximální. Pokud tedy chcete sbírat houby, vydejte se v tuto dobu do lesa.
Houbové počasí
Zeptejte se každého milovníka „tichého lovu“, kdy sbírat divoké houby, a on vám odpoví: v teplém počasí po dešti. Voda by měla důkladně nasytit lesní půdu a zvlhčit půdu.
K růstu potřebují houby teplotní stimul – pokles teploty po extrémním horku. Po 10–14 dnech se můžete vydat hledat jedlé nálezy. Během tohoto období by mělo být teplé počasí (ne nižší než +10 stupňů v noci a ne vyšší než +25 stupňů během dne) a deštivé.
Houbový les
Výběr místa pro sklizeň hub závisí na tom, co přesně chcete najít:
● lišek vyskytují se v březových a smíšených lesích, lze je nalézt poblíž smrků, borovic, osik, dubů a bříz.
● Hřiby Milují prosluněné okraje lesů a křovinaté svahy roklí. Vyskytují se ve smrkových lesích, borových lesích, dubových lesích a příležitostně v březových lesích.
● Brownberries vyskytující se v březových lesích. Obvykle rostou tam, kde je hodně slunce.
● Orange-cap hřib lze nalézt v osikových a listnatých lesích. Skrývají se také v kapradinových houštinách.
● Luteus běžné ve smíšených a borových lesích. Milují dostatek světla, takže nejvíce hub je podél cest, na okrajích, pasekách a loukách. Hřiby však lze sbírat i ve stinných oblastech – v houštinách trávy a pod borovým stelivem.
● Med houby Používají staré pařezy, stromy, padlé kmeny a základy kořenů. Místo by mělo být slunečné, takže byste neměli procházet kolem roklí a lesních mýtin.
● Saffron mléko čepice milují deštivé počasí: po vydatných deštích je často najdete pod borovicemi a smrky, na okrajích a pasekách v jehličnatých lesích.
Jít do lesa: jak se oblékat a co si vzít s sebou
Aby sběr hub v lese přinesl pouze potěšení a neskončil předčasně, musíte se pečlivě připravit. Podívejme se na hlavní body.
Jak se oblékat:
- Oblečení. Rukávy a nohavice by měly být dlouhé, nejlépe s elastickou manžetou, aby se hmyz nedostal do těla. Tkanina by měla být hustá, ideální možností je mít impregnaci odpuzující vlhkost, aby se nezvlhla z rosy. Vršek by měl být zastrčený do kalhot a nohy do bot. Oblečení je lepší zvolit v kontrastní barvě nebo je doplnit barevným či bílým doplňkem, aby vyniklo na pozadí stromů.
- Obuv by měly být odolné, voděodolné, s vysokým svrškem a silnou podrážkou, jako jsou holínky nebo gumáky.
- Čelenka – čepice nebo šátek na ochranu před hmyzem a sluncem. Ideálně bílé nebo světlé, kontrastující s lesní zelení.
Co si vzít s sebou:
● pitná voda (2 litry na osobu);
● lehké občerstvení (cereální tyčinky a krekry);
● repelent proti hmyzu;
● zápalky nebo zapalovač (i když nekouříte);
● nabitý mobilní telefon a případně Power Bank pro dobíjení;
● nůž na řezání hub;
● nádoba na houby (koš nebo plastový kbelík).
Sadu lze doplnit o baterku, cestovní podložku a domácí lékárničku se základními léky a léky na chronická onemocnění. Hodil by se i obyčejný tlačítkový telefon pro případ, že by se vám vybil smartphone.
Pokud cestujete na neznámé místo, kde je velká šance, že se ztratíte, je důležité se důkladně připravit. Více ale o tom, jak toto riziko minimalizovat.
Bezpečnostní opatření
Správný sběr hub začíná dodržováním bezpečnostních opatření. Vždyť v lese může houbař potkat klíšťata, hady, divoká zvířata i jedovaté rostliny. A vždy hrozí, že se ztratíte, zvlášť když se člověk v okolí špatně orientuje. Proto musíte přijmout řadu bezpečnostních opatření:
- Varujte svou rodinu. Řekněte, kam jedete a kdy se plánujete vrátit.
- Nainstalujte si GPS tracker do chytrých telefonů (svůj i lidí, kteří na vás čekají doma) a naučte své blízké, jak jej používat ke sledování vaší polohy. Ale pamatujte: aplikace může rychle vybít baterii.
- Než půjdete do lesa, podívejte se na předpověď počasí. V případě deště, bouřlivého větru a jiných nepříznivých jevů je lepší výlet odložit na jiný den.
- Mějte vždy po ruce nabitý telefon, jídlo a vodu, nůž, zápalky a kompas.
- Noste světlé oblečení, abyste byli vidět. Nenoste maskáče do lesa!
- Naučte se pravidla pro orientaci. Například u slunce, mechu na stromech, potoka.
Pokud se ztratíte v lese, použijte nejprve tato pravidla:
- Poslouchejte zvuky: křik, štěkot psů, zvuky aut. Může pomoci oslovit lidi. Štěkot psů je tedy slyšet 2-3 km daleko, pracovní traktor – 3-4 km daleko, projíždějící vlak – až 10 km.
- Zkuste vyjít na volné prostranství, ideálně na kopec, a rozhlédněte se. Na 3 km můžete vidět potrubí na střechách domů, na 6 km – potrubí továren a kotelen, na 15 km – věže, věže, zvonice.
- Pokud tam nejsou žádné orientační body, ale poblíž teče potok, jděte po proudu – povede to k řece a ta povede k lidem.
- Pokud existuje spojení, zavolejte záchranáře: pro mobilní telefon je to jediné číslo „101“.
- Abyste byli nalezeni, zkuste se zviditelnit. Chcete-li to provést, najděte otevřené místo a rozdělávejte oheň. Vysoké (minimálně 3 m) kříže můžete postavit z větví nebo jiných značek, které v přírodě neexistují. Své věci nebo odpadky můžete například pověsit na nejbližší strom.
Pozor na hady
A zde je návod, jak se při setkání s nimi chovat:
- S každým hadem vždy zacházejte, jak je známo, že je jedovatý.
- Než vyrazíte do přírody, prostudujte si příznaky a zvyky neškodných a jedovatých plazů.
- Když narazíte na hada, zastavte se a dejte mu příležitost odplazit se.
- Pokud had zaujme výhružnou pózu, pomalu, bez náhlých pohybů, ustupte. Neotáčejte se k ní zády, neutíkejte, zůstaňte sebevědomí.
- Pokud had kousne:
○ Nevysávejte jed – riskujete jeho spolknutí.
○ Nepřikládejte škrtidlo ani tlakový obvaz – jed by neměl v postižené oblasti stagnovat, jinak zhorší stav oběti, vyvolá gangrénu a může být smrtelný.
○ Zajistěte odpočinek pokousanému v ležící poloze.
○ Omezte pohyblivost oběti, abyste zpomalili šíření jedu.
○ Místo kousnutí vydezinfikujte a přiložte sterilní obvaz. Pokud tam není, použijte čistý hadřík a ošetřete ho antiseptikem.
○ Nepodávejte oběti alkohol! Poskytněte mu pitnou vodu, abyste urychlili odstranění jedu z těla.
○ Přiveďte osobu, která byla pokousána, na nejbližší kliniku. Pokud to není možné, zavolejte záchranáře na linku 101.
Jak sbírat houby
Je čas na klidný lov. Jak správně sbírat houby v lese? Použijte tato pravidla:
● Poznejte znaky jedlých a nejedlých hub.
● Choďte do lesa co nejdříve – nejlépe za svítání – abyste byli první, kdo bude sklízet.
● Nesbírejte neznámé houby. Pokud máte sebemenší pochybnosti, je lepší je nechat tam, kde jsou, protože jedovaté houby jsou často velmi podobné těm bezpečným.
● Pečlivě zkontrolujte svůj nález. Je lepší volit houby, které nejsou příliš staré a nejsou červivé. Nedotýkejte se ani velmi drobných nálezů – nechte je, aby mohly produkovat úrodu spor.
● Houby sbírejte tak, že je krájíte nožem nebo kroucením. Žádná z těchto metod mycelium nepoškodí.
● Nevytahujte houby! To nepoškodí mycelium, ale může zničit celou letošní sklizeň.
● Snažte se zachovat celistvost lesní půdy – nehrabejte ji na hromadu, jinak půda a mycelium v ní v zimě zmrzne a v létě vyschne.
● Nasbírané houby opatrně vložte do kbelíku nebo košíku. Nepoužívejte k tomu sáček – rozdrtí úrodu.
Jedlé i nejedlé houby
Nejprve vyvracíme mýty:
Mýtus 1: Jedovaté houby nejsou vždy hořké. Sladce chutnají například muchovníky.
Mýtus 2: změna barvy dužiny při lámání houby není indikátorem její toxicity. Takové nálezy mohou být i jedlé.
Téměř všechny „ušlechtilé“ jedlé houby – od medových hub po hřiby – mají své nejedlé protějšky. Je důležité je umět rozlišit:
● dužnina žlučníku – bílého protějšku – na řezu zrůžoví. Stejně reaguje dužina nepravého hřiba;
● maso kloboučku nepravého hřiba, je-li rozbité, zmodrá;
● falešná medová houba nemá na noze „sukni“;
● nepravá liška roste na tenkém stonku, zatímco pravá je široká a dutá;
● okraje klobouku houby neklesají, mléčná šťáva zhnědne a klobouk neskřípe, když na něj přejedete nožem;
● čepice šafránového mléka jsou zaměňovány s mnoha jinými houbami, takže je lepší seznámit se s vlastnostmi „originálu“. Jedlá houba má oranžovou mléčnou mízu, která na vzduchu zhnědne nebo zezelená. Destičky na uzávěru také zezelenají, pokud na ně zatlačíte.
Při sběru hub v lese je důležité znát všechny jejich znaky. Zorientovat se v nich vám pomůže atlas hub – speciální kniha nebo webová stránka, která uvádí všechny druhy s fotografiemi a popisy. Nedoporučujeme však používat mobilní aplikaci, která vyhledává podle fotografie – často dělá chyby.
Kde byste neměli sbírat houby
Houby absorbují soli těžkých kovů a další škodlivé látky z půdy. Na vině jsou zejména hřiby, osika a lišky. Proto je musíte sbírat pouze tam, kde jste si jisti čistotou půdy. Ale tady je místo, kde byste to neměli dělat:
● podél frekventovaných dálnic;
● pod elektrickým vedením;
● v blízkosti továren a jiných průmyslových zařízení;
● na bývalých polích na likvidaci odpadních vod nebo v jejich blízkosti;
● v blízkosti chovů hospodářských zvířat;
● v blízkosti skládek;
● ve městě, zejména v blízkosti rušných ulic.
Pokud chcete jít na houby, ale není možnost jít do lesa, vyberte si místo ve městě daleko od silnic a sbírejte ty druhy, které rostou na stromech, jako jsou hlíva ústřičná a medonosná. Živiny získávají ze dřeva, takže se v nich hromadí méně solí.
Po dlouhém suchu ve Voroněži konečně zapršelo a nastoupilo mírně chladné počasí. To znamená, že je čas na klidný lov – lov hub. Docent katedry botaniky a mykologie Voroněžské státní univerzity, kandidát biologických věd Gavriil Melkumov nám řekl, zda se nyní vyplatí sbírat houby ve Voroněžské oblasti a jak to udělat správně.
Je možné o nadcházejícím víkendu sbírat houby?
Jak vědec poznamenal, některé z nejdůležitějších faktorů pro tvorbu plodnic u hub jsou vlhkost, teplota a určitý stav stanoviště.
– Pokud bude stále hodně dlouhotrvajících dešťů a teplota vyjde kladně, pak s největší pravděpodobností i v letošní sezóně budeme moci vidět tvorbu plodnic u hub. Pokud však dojde k prvnímu mrazu, mycelium (mycelium) může jednoduše zmrznout a pak bude extrémně obtížné mluvit o „ohnisku“. Mezi houbami jsou druhy, které mohou růst v zimním období, např. hlíva zimní, hlíva ústřičná, hlíva ústřičná a některé řadovky. Jedná se o skupinu makromycetů (houby s velkými plodnicemi), které se vyznačují větší mrazuvzdorností. Když mluvíme o nadcházejícím víkendu, myslím si, že v našich lesích je možnost setkání s houbami,“ řekl Gavriil Melkumov.
Sbírání hub po suchu podle mykologa nehrozí.
Jak rozeznat jedlou houbu od jedovaté
Není tak snadné rozeznat jedlou houbu od jedovaté. Ale existují pravidla, která vám pomohou. Za prvé, neměli byste sbírat neznámé druhy. Za druhé, musíte věnovat pozornost vnějším znakům hub. Velký klobouk, síťovaný nebo spirálovitý vzor na povrchu je tedy neklamným znamením, že houba je jedlá. Ztluštění natě houby je naopak známkou jedovatých hub.
Hlavní rozdíly mezi jedlými a nejedlými houbami jsou jejich struktura, tvar a barva. Musíte také pamatovat na to, že existují také dvojčata. Mezi 5 nejnebezpečnějších hub patří:
- posmrtná čepice;
- gallerina ohraničená;
- Scledoderma vulgaris;
- citron scledoderma;
- prase je hubené.
Potápka bledá se vyskytuje ve smíšených a listnatých lesích od června do října. Bývá zaměňována s jedlým druhem – rusulou zelenou.
– Russula nemá kroužek na stonku a zesílení ve spodní části stonku (volva). Jeho noha se při mechanickém poškození rozpadá na malá vlákna,“ komentoval Gavriil Melkumov.
Galerina třásně se nachází na dřevě, pařezech, u paty kmenů, na vyčnívajících kořenech, mezi mechy a na hnijící půdě. Galeriny jsou velmi podobné jedlým letním houbám – barvou i tvarem. Houby se liší pouze velikostí plodnice a stanovištěm: medonosné se vyskytují v listnatých nebo smíšených lesích, kdežto galeriny preferují lesy jehličnaté. Hřiby medonosné mají navíc nejčastěji srostlé nohy a galerinae rostou jen vedle sebe.
Sklerodermie roste na půdě nebo shnilém dřevě ve světlých listnatých a jehličnatých lesích, lesoparcích, loukách a polích i v mladých lesních plantážích. Houby jsou velmi podobné jedlým pýchavkám, hlavním rozlišovacím znakem je tmavá barva dužiny hub (šedá, fialová nebo černá). Sklerodermie také voní jako syrové brambory.
Tenká houba byla dlouhou dobu považována za podmíněně jedlou houbu, ale nyní je rozhodně zařazena na seznam jedovatých. Houba žije na půdě nebo hnijící půdě, v lesích, polích, parcích a na náměstích.
Jak sbírat houby
Nejjednodušší je houbu vytáhnout. Ale obecně je lepší to nedělat, protože tato metoda může poškodit mycelium. Proto by se houba, kterou máte rádi, měla nakrájet nebo odšroubovat. K tomu můžete použít běžný nůž.
Kdy a kde je nejlepší sbírat houby?
Houby lze sbírat po celý rok: některé z nich tvoří plodnice na jaře, v létě, na podzim a dokonce i v zimě. Protože houby mohou akumulovat nebezpečné látky z atmosféry a půdy, měly by být shromažďovány mimo město na místech šetrných k životnímu prostředí.
– V žádném případě byste neměli sbírat houby v blízkosti silnic a železnic, průmyslových podniků, v městských oblastech, stejně jako starých plodnic, protože houby fungují jako akumulátory toxických látek, znečišťujících látek (chemikálie nebo sloučeniny, které se v přírodě vyskytují v množství přesahujícím pozadí hodnot a tím způsobuje chemické znečištění), těžké kovy a radioaktivní látky,“ zdůraznil vědec.
Sledujte novinky na našich sociálních sítích: Telegram, VKontakte, Odnoklassniki a Zen.