Poprvé byla liána této třídy objevena na pozemcích rodiny Gibbs. Tento objev učinil chovatel Prince. Bobule dostala své jméno na počest své majitelky Isabelly Gibbsové.
Vlastnosti odrůdy
Tento druh hroznů pochází ze Severní Ameriky. Je považována za pozdní stolní odrůdu. Isabella je velmi známá a velmi oblíbená. Je dobrá čerstvá a je skvělá i na přípravu džusů, kompotů a vína. Hrozny rostou docela dobře v úrodných, mírně vápenatých půdách. Dobře snáší vlhkost, během sucha se mohutnost keře prudce snižuje a koruna listu může dokonce úplně spadnout. Listy jsou velké nebo středně velké, tmavě zelené barvy. Keře jsou bujné a mají dobré výnosy. Středně velké bobule se silnou slupkou. Dužnina má výraznou jahodovou příchuť.
Domácí hrozny Isabella
Tato odrůda rychle poroste a poskytne velkou sklizeň pouze na otevřeném, slunném místě. Pokud potřebujete zasadit hroznové keře v blízkosti budov, je nejlepší to udělat na jižní straně. Neměli byste volit místo příliš blízko plotu, musíte ho dobře profouknout větrem. Odrůda Isabella se nedoporučuje vysazovat na nízké místo, neměla by být zastíněna stromy a půda by měla být dobře prohřátá. Hrozny se sázejí do speciálně upravených jamek, do kterých se nejprve nasype vrstva drceného kamene. Pro zlepšení kvality půdy můžete přidat dřevěný popel metr a půl od místa výsadby.
Je vhodné přidělit prostor pro výsadbu ne na rovném terénu, ale na vyvýšených záhonech. Vzniklé boční kopečky se doporučuje hustě osít trávou. Tato možnost výsadby keřů ochrání jejich kořeny před stagnací vlhkosti a vyplavováním potřebných živin z půdy. Hroznová kultura je liána. Dlouhé řasy se svými tykadly musí přilnout k nějaké podpoře. O jejich design je třeba se předem postarat. Mohou to být dřevěné latě nebo kovové příčky.
Jak uchovat vinnou révu v zimě
Réva není mrazuvzdorná a bojí se námrazy, proto je třeba hrozny Isabelly na zimu pečlivě zakrýt. Většinou jsou větve nakloněny k zemi, můžete dát i desky nebo pěnový polystyren. Smrkové větve nebo nějaký druh husté tkaniny jsou položeny nahoře, pak pokryty filmem a zajištěny před větrem. Můžete také posypat keře půdou, ale tato metoda je považována za pracnější a méně spolehlivou.
Výhody hroznů
Tato odrůda je zcela unikátní. Nejen plody, ale i její listy mají blahodárné vlastnosti. Nejčastěji se používají jako vnější hojivý prostředek na odřeniny, rány a pohmožděniny. Při zvýšených teplotách je dobré přikládat listy na čelo nebo oblast podpaží, pomáhá to zmírnit zánět a zmírnit horečku.
Odvar z listů se používá ke kloktání při hnisavé angíně. Bobule Isabelly obsahují velké množství antioxidantů, které pokožce dodávají tmavou barvu. Tyto důležité složky navíc dávají hroznům Isabelly schopnost zvyšovat hemoglobin v krvi, normalizovat krevní tlak a mají pozitivní vliv na krvetvorné funkce. Antioxidanty jsou silnými bojovníky proti rakovině. Nejvyšší koncentrace takových látek je soustředěna v semenech a slupce. Bobule také obsahují velké množství minerálních solí a draslíku. Jejich užívání má pozitivní vliv na svalovou část srdce a jeho kontraktilní činnost. Flavonoidy, které jsou v bobulích obsaženy, čistí tělo od odpadů a toxinů, odstraňují soli těžkých kovů a dusičnany. Hroznová šťáva je součástí jídelníčku sportovců a oslabených lidí.
Isabella hrozny: jak vyrobit víno
Tato odrůda je považována za jednu z nejlepších pro výrobu vína. Existují různé recepty využívající domácí hrozny Isabella. Níže uvedená metoda je nejtradičnější. K výrobě vína doma potřebujete 10 kg bobulí a přibližně 3 kg krystalového cukru. Nejprve byste měli oddělit bobule od trsu a pečlivě je roztřídit, abyste se zbavili nečistot a shnilých bobulí. V žádném případě je nemyjte, jinak se smyje speciální látka, jako je vosk, bez které nemůže proces fermentace probíhat. To je velmi důležitá podmínka při výrobě vína z hroznů Isabella. Připravené bobule musí být rozdrceny v jakékoli smaltované nádobě, dokud se šťáva neuvolní. Hrozny rozdrtí vařečkou, válečkem, ale můžete použít i vlastní ruce a nohy. Výsledná hmota se přikryje gázou a nechá se 3-4 dny kvasit za míchání ráno a večer.
Na konci 3-4 dnů se bobule filtrují a vymačkávají. Dále vyrábíme víno pouze ze šťávy, není potřeba kůra. Šťáva se smíchá s cukrem a nalije se do sklenic, na které se nasadí lékařská rukavice. Je vhodné propíchnout pár prstů v rukavici. Tento fermentační proces trvá až 3 týdny. Když je pečeť zcela vypuštěna a kapalina se vyjasní, přefiltruje se a nalije do speciálně připravených lahví, uzavře a uloží do chladné místnosti. Víno se louhuje dva měsíce. Během prvního měsíce jej musíte třikrát přelít do různých lahví, abyste se úplně zbavili sedimentu.
Hroznový kompot na zimu
Tradiční kompot z hroznů Isabella na zimu se připravuje v poměru: na 1 kg bobulí – půl sklenice krystalového cukru a litr vody. Hrozny musí být zbaveny větví, omyty a umístěny do sklenic. Bobule by měly zabírat polovinu objemu použité nádoby. Dále se sirup (voda s cukrem) vaří. Výsledný sirup nalijte do sklenic a nechte 10 minut stát. Poté je třeba sirup scedit, znovu povařit a nalít zpět. Sklenice utáhněte, otočte a nechte úplně vychladnout.
Hroznový džem Isabella
Hroznový džem je překvapivě aromatický a chutný. Je dobré jíst jako samostatnou pochoutku, nebo lze použít jako jakoukoli sladkou náplň. Odrůda Isabella má tmavou, pevnou slupku a hustou dužninu. Díky tomu se džem získává se speciální jedinečnou konzistencí a neobvyklou barvou. Níže popsaný recept je založen na následujícím výpočtu: na jeden kilogram hroznů – 1 kg krystalového cukru a 0,5 sklenice vody nebo hroznové šťávy.
K džemu z hroznů Isabella jsou vhodné pouze zralé plody, ale neměli byste používat přezrálé, nahnilé. Dobré bobule by měly být zcela odděleny od větví a omyty ve studené vodě. Poté počkejte, dokud zcela nevyschnou. Poté se hrozny Isabelly vloží do smaltované mísy, ve které se bude džem vařit, a nalije se do ní polovina cukru. To vše by mělo být vyluhováno po dobu 12 hodin na chladném místě. To je nutné, aby se z bobulí uvolnila šťáva. Sirup se připravuje s druhou polovinou cukru. Voda a cukr se dusí na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Místo vody mnoho lidí používá přírodní hroznovou šťávu. Poté se vylouhované bobule zalijí chlazeným sirupem a vaří se na středním ohni, dokud se neusadí na dně. V tomto případě je nutné pravidelně míchat a sbírat pěnu spolu s hroznovými semínky.
Jsou hrozny dobré pro těhotné ženy?
Navzdory skutečnosti, že hrozny jsou zdravým produktem, ne všechny těhotné ženy je mohou jíst. Těhotné ženy s nadváhou by ho měly z jídelníčku zcela vyloučit, protože hrozny jsou velmi kalorické. Ale zároveň je Isabella docela užitečná pro ženy trpící zácpou, onemocněním kardiovaskulárního systému a bronchiálním astmatem. Hrozny obsahují velké množství vápníku, tento prvek je prostě nezbytný pro matku a nenarozené dítě. Tato nádherná bobule může také zlepšit složení krve a zvýšit hemoglobin. Hroznová semínka obsahují velké množství vitamínu E, který zabraňuje vzniku strií. Mírná konzumace hroznů zmírňuje únavu a zvyšuje vitální aktivitu těhotné ženy.
Mám dávat hrozny dětem?
Mladé matky se velmi často bojí zavést něco nového do stravy svého dítěte. Mnoho lidí má otázku, zda mohou být hrozny podávány dětem a zda budou prospěšné pro dětský organismus. Obecně se doporučuje začít své dítě seznamovat s hrozny od 2 let, nebo ještě lépe od 3 let. Odrůda Isabella je velmi užitečná pro děti se špatnou chutí k jídlu. Dobře obnovuje sílu po prodělaných infekčních onemocněních. Kontraindikací je individuální nesnášenlivost dítěte. V tomto případě se mohou objevit gastrointestinální poruchy nebo vyrážky. Nepijte hrozny mlékem nebo kvasem. To může způsobit žaludeční nevolnost. Po konzumaci bobulí je lepší vypláchnout ústa roztokem sody, aby se zabránilo zničení dětské skloviny.
Nevýhody Isabella Berries
Hrozny obsahují velké množství sacharidů, takže ti, kteří bojují s nadváhou, by se takové pochoutky měli zdržet. Pokud máte žaludeční nebo dvanáctníkový vřed, je lepší hrozny Isabella neužívat vůbec. Obsahuje organické kyseliny, které mohou způsobit zhoršení stavu. Hroznová šťáva má negativní vliv na zubní sklovinu. Ale z této situace existuje dobrá cesta. Šťávu je lepší pít pouze brčkem a po jídle si vypláchnout ústa. Obecně platí, že výhody hroznů Isabella jsou mnohem větší než škody, takže během sezóny hroznů byste měli co nejvíce zásobit vitamíny a živiny skryté pod jemnou slupkou této nádherné bobule.