Samozřejmě si můžete koupit hotové kandované ovoce, jehož výhody jsou velmi pochybné, protože jasných barev se dosahuje pomocí umělých barviv. Domácí kandované ovoce je úplně jiná záležitost, kromě toho nebude vyžadovat zvláštní výdaje, stačí nevyhazovat pomerančové kůry.
| Produkty (na 10 porcí) | ||
| Pomerančová kůra – 1 kg | ||
| Cukr na sirup – 1,8 kg | ||
| Voda – 450 ml | ||
| Cukr na ozdobu – 1,5 šálku | ||
| Kyselina citronová (volitelně) – 2-3 g |
Fotorecept krok za krokem Kandované pomerančové kůry
Připravte produkty pro kandované pomerančové kůry.
Jak vyrobit kandované pomeranče:
Chcete-li odstranit hořkost, namočte čerstvou pomerančovou kůru do studené vody na 4 dny, vodu vyměňujte 2-3krát denně.
Poté je vařte 10-15 minut.
Po vypuštění vody nakrájejte kandované ovoce na plátky a vložte je do smaltované nádoby nebo jiné nádoby, ve které se bude vařit.
Sirup připravíme v poměru 1,8 kg cukru a 450 ml vody na 1 kg připravených krust.
Vařte cukr a vodu, dokud se cukr úplně nerozpustí. V případě potřeby filtrujte.
Změklé kůrky zalijte horkým filtrovaným cukrovým sirupem.
Uvařte kandované ovoce ve třech dávkách. První dvakrát vařte na mírném ohni 10 minut po varu a nechte 10 hodin.
Na konci třetího vaření lze do směsi přidat kyselinu citronovou (2–3 g na 1 kg kůrek) a vařit při bodu varu sirupu (108 °C) do zhoustnutí (20–25 minut).
Uvařené krusty vložte do cedníku položeného na pánvi a nechte 1 hodinu, dokud sirup zcela nevyteče.
Vychladlé slupky dejte na síto a sušte při pokojové teplotě 24 hodin.
Poté do misky nasypte cukr. Kandované ovoce obalíme v cukru a sušíme další den.
Kandované pomerančové kůry můžete skladovat v uzavřené sklenici při pokojové teplotě.
Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!
A nejlepší poděkování je podělit se o recept 🙂
Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Kandovaná pomerančová kůra. Jak vyrobit kandovanou pomerančovou kůru?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:
| 369 děkuji | 61596 | 31 | 4 |
| Sone4ka-detka pátek 04. prosince 2009 12:13 # |
Kandované ovoce mám moc ráda. Dají se dělat v zimě i v létě. Moje oblíbené kandované ovoce z meruněk //www.russianfood.com/recipes/ a slupky melounu //www.russianfood.com/recipes/. Pikantní
| Iloska%) Pátek, 04. prosince 2009 12:14 # |
A moje matka jí jen kdoule)) Dělá džem, dělá džem, dokonce dělá kandovanou kdouli //www.russianfood.com/recipes/
| Lady GAGA Pátek 04. prosince 2009 12:16 # |
Ukazuje se vynikající vyrobit nejen z pomerančové kůry, ale také z citrón //www.russianfood.com/recipes/ a mandarinka zejména! //www.russianfood.com/recipes/ zkuste to, pokud je to možné!
| kioto pátek 04. prosince 2009 12:18 # |
//www.russianfood.com/recipes/ – Kandovaná rajská jablka
| Lelya Čtvrtek, 21. ledna 2010 12:03 # |
Kdo ví, zda jsou pomerančové slupky zdraví velmi škodlivé? A jaké vitamíny obsahují?
| optimista čtvrtek 21. ledna 2010 13:29 # |
Kdo ví, zda jsou pomerančové slupky zdraví velmi škodlivé? A jaké vitamíny obsahují?
je to stejné jako u jablečných slupek. na jedné straně pomerančová kůra obsahuje několikanásobně více vitamínů (C, B, glukóza atd.) než dužina. Na druhou stranu je kůrka pokrytá všemožnými špatnými svinstvami, jako je kyselina stearová a linolová, pryskyřice atd. Pokud to ale namočíte, uvaříte, přidáte cukr a necháte vychladnout – vše je v pořádku.
| Evgesha neděle, 11. července 2010 01:28 # |
Od dětství miluji kandované ovoce, nevím, jestli je prospěšné nebo ne, ale myslím, že není na škodu, hlavně když se nepřejídáte, ale použijete na zdobení dortů a sníte po troškách .
| Zlata neděle, 11. července 2010 01:29 # |
Taky mám moc ráda džem z pomerančové kůry!
| Olga pátek 04. února 2011 22:08 # |
nejužitečnější věc na citrusových plodech je kůra, na druhém místě jsou bílé blány, pak dužina a na posledním místě je bohužel šťáva, kterou všichni tolik propagují
| Catherine neděle 06. února 2011 17:54 # |
Plechovka, ne recept. Tolik potíží!
| angelina pátek 08. dubna 2011 18:14 # |
Ó. Můžete být tak zmatení!
| Vitaly neděle, 12. června 2011 13:13 # |
Dívka chtěla kandované ovoce, takže tady je něco, co byste mohli dělat 6 dní
| Vitamíny pondělí 15. srpna 2011 16:33 # |
vitamíny? Při varu na 108 stupňů? manželé pochybují.
Ale obecně lidé nejedí kandované ovoce kvůli vitamínům. chutné
| Julia úterý 17. dubna 2012 22:11 # |
Kdo ví, zda jsou pomerančové slupky zdraví velmi škodlivé? A jaké vitamíny obsahují?
jsou velmi užitečné!
| Maria Úterý, 25. září 2012 17:52 # |
Moc chutné. Líbilo se to manželovi i matce. Rozhodně to udělejte!
| Michail pátek 14. prosince 2012 14:35 # |
Vitamín C se určitě ničí, ale kandované ovoce se kvůli vitamínům nejí
| Renata úterý 23. dubna 2013 16:30 # |
Nashromáždily se mi nějaké pomerančové kůry a chci udělat kandované ovoce)) recept je skvělý, tak detailní, fotky jsou vynikající, skvělé!
| vasila pondělí 08. července 2013 07:47 # |
A já, statečný mollier, jsem se rozhodl koupit kbelík pomerančů)))))))))) Koneckonců, je to pravda, můžete ušetřit.
| Natalia Pondělí, 27. ledna 2014 18:28 # |
Podle tohoto receptu jsem udělala kandované ovoce. Ve skutečnosti to není tak těžké. Vše klaplo, děkuji.
| vika Neděle 09. února 2014 11:06 # |
| Irina Pondělí, 10. března 2014 09:58 # |
Kolik pomerančů potřebujete na kilogram slupek?
| Anya Neděle 16. března 2014 16:29 # |
Máma mi řekla: DOBŘE A všechno snědla
| Dmitry Čtvrtek, 10. dubna 2014 18:51 # |
Ukázalo se, že jsou velmi chutné – přímo z dětství. Děkuju!
| Dmitry Čtvrtek, 10. dubna 2014 18:53 # |
co dělat s cukrovým sirupem, který na konci odkapává? Vyhodil jsem to, ale možná to nějak používají – je to velmi podobné šerbetu
| Olga Sobota 29. listopadu 2014 07:58 # |
Dělala jsem to podruhé – kandované ovoce je výborné! Ale taky by mě zajímalo, jestli je možné recyklovat cukrový sirup.
| Jasnější žhavější středa, 25. listopadu 2015 06:57 # |
Taky mě ten sirup zajímá.
co dělat s cukrovým sirupem, který na konci odkapává? Vyhodil jsem to, ale možná to nějak používají – je to velmi podobné šerbetu
Provozuji zero-waste zemědělství. Pomeranče a mrkev jsou moje vlajkové lodě, nejčastěji z nich mačkám šťávu a hodně zbylo z koláčů, dužiny, pomerančové kůry. S dortem je vše jednoduché – mrkvové řízky, mrkvovo-pomerančové koláče, pomerančový džem, kompoty A pak jsem zázračně našla recept, který vám umožní zpracovat slupky, ale zanechá sirup. Hospodyňky, používáte ho. kdekoli?
| Natasha Středa, 19. dubna 2017 20:18 # |
Tento sirup přidávám do těsta při pečení cukroví, koláčů atd.
| Irina Čtvrtek, 19. března 2020 20:34 # |
Jasnější Teplejší
Taky mě ten sirup zajímá.
co dělat s cukrovým sirupem, který na konci odkapává? Vyhodil jsem to, ale možná to nějak používají – je to velmi podobné šerbetu
Provozuji zero-waste zemědělství. Pomeranče a mrkev jsou moje vlajkové lodě, nejčastěji z nich mačkám šťávu a hodně zbylo z koláčů, dužiny, pomerančové kůry. S dortem je vše jednoduché – mrkvové řízky, mrkvovo-pomerančové koláče, pomerančový džem, kompoty A pak jsem zázračně našla recept, který vám umožní zpracovat slupky, ale zanechá sirup. Hospodyňky, používáte ho. kdekoli?
Přidejte k suchému vínu, tzv. „kir“, které se ve Francii nabízí jako aperitiv, jde o suché bílé víno se sirupem.
| Aroo pátek, 31. května 2024 08:31 # |
Nechápu, proč je potřeba tolik napařovat, 3x převařit, nechat tak dlouho odležet, jednou uvařit a je to takto namočené a bude méně sladkosti. A zdá se mi, že s tímto receptem bude chutnat 1 cukr, je jednodušší se pak nebát a jíst hodně cukru s pomerančem.
A když se slupky nahromadí, mohou zplesnivět, to se mi stalo, pomeranče často nejím. Poté jsem si to rozmyslel. Ale teď přemýšlím, jak to zjednodušit.
| Aroo úterý 16. července 2024 18:43 # |
Obecně jsem neviděla smysl kůru tolik vařit, nemá dostatek vitamínů a 3x převařit je moc. A taky jsem to nenamočil, nesmysl. Kůru jsem povařila 15 minut ve vodě, vylila, udělala vroucí cukr s vodou, přihodila kůru, povařila 10 minut, nechala v noci 13 hodin odležet, pak znovu povařila, přihodila 1g limetky okyselení a vařené do 108°C, ~30 minut (a měl jsem 416g kůry (7 pomerančů), mířil jsem na 500g, ne Vydržel jsem, už jsem nekupoval, rozhodl jsem se, že 1 kg je moc, toto množství se ukázalo jako normální, dost a podle toho jsem vypočítal všechny ingredience). Už po prvním vyvaření mi chutnal docela sladce + líbila se mi mírná hořkost slupky, bylo jí strašně málo, takže nevidím smysl namáčet. Pak scedil a vychladl jako v receptu, teď jsem to rozložil a dosušil do zítřka, stejně jako v receptu. Ale nebudu se utápět v cukru, je tak sladký, kde jinde je více cukru. Polovinu obalím v kakau, polovinu v ovesných vločkách. Mimochodem, je velmi chutné zabalit do ovesných vloček pro ty, kteří nemají příliš sladkého.
| Aroo úterý 16. července 2024 18:45 # |
Jasnější Teplejší
Taky mě ten sirup zajímá.
co dělat s cukrovým sirupem, který na konci odkapává? Vyhodil jsem to, ale možná to nějak používají – je to velmi podobné šerbetu
Provozuji zero-waste zemědělství. Pomeranče a mrkev jsou moje vlajkové lodě, nejčastěji z nich mačkám šťávu a hodně zbylo z koláčů, dužiny, pomerančové kůry. S dortem je vše jednoduché – mrkvové řízky, mrkvovo-pomerančové koláče, pomerančový džem, kompoty A pak jsem zázračně našla recept, který vám umožní zpracovat slupky, ale zanechá sirup. Hospodyňky, používáte ho. kdekoli? Přidejte k suchému vínu, tzv. „kir“, které se ve Francii nabízí jako aperitiv, jde o suché bílé víno se sirupem.
No, můžete jednoduše udělat džem nebo zavařeniny. Udělal jsem to + přidal pektin.