Vzhled červeného rybízu sahá až do počátku středověku. Latinský název bobulí, ribes, pochází z arabského slova znamenajícího kyselou chuť. Po dobytí Španělska v 8. století dali Arabové toto jméno angreštu, ale později bylo přiřazeno rybízu.
Jedna z historických verzí říká, že když urmanský kníže Oleg přišel v roce 880 poprvé k řece Moskvě, jmenovala se tato řeka jinak – Smorodinka. S největší pravděpodobností tento starodávný ruský název pro řeku Moskva naznačuje, že její břehy byly pokryty houštinami keřů rybízu. V 11. století se již v osadách a klášterních zahradách pěstovaly keře rybízu, vybrané z divokých houštin.
Červený rybíz – obsah kalorií a složení
Ve 100 gr. červený rybíz obsahuje asi 56 kcal. Červený rybíz je zdrojem vitamínů (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K), pektinu a tříslovin, sacharidů, vlákniny, mikro- (železo, mangan, měď, selen , zinek) a makroprvky (draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor).
Zdravotní přínosy pro muže a ženy
Bobule červeného rybízu mohou ženám poskytnout bezchybnou pleť. Kyselina askorbová posiluje cévy, čímž vyrovnává tón pleti a snižuje riziko vzniku „červených pavučin“ z prasklých cév.
Muži jsou častěji než ženy vystaveni větší fyzické aktivitě, v důsledku čehož svaly dostávají mikroskopické poškození a bolest. V tomto případě se doporučuje pravidelně konzumovat bobule červeného rybízu, čímž se posiluje svalová tkáň a urychluje se její regenerace. To platí zejména pro maratónské běžce.
— Červený rybíz obsahuje méně vitaminu C než černý, ale drží rekord v obsahu železa a vitaminu K. Červený rybíz je užitečný při různých nachlazeních a zánětech jak kloubů, tak jakýchkoli orgánů. Bobule jsou také velmi prospěšné pro srdce a související oběhový proces a konkrétně pro krev. Kromě různých vitamínů a dalších chemických prospěšných vlastností obsahují plody červeného rybízu velké množství organických kyselin a éterických olejů a také přírodní léčivou látku – kumarin, říká expert videoblogu „Medveděvova zeleninová zahrada“.
Poškození zdraví mužů a žen
Mužům i ženám lékaři nedoporučují konzumaci červeného rybízu, pokud mají tromboflebitidu a predispozici ke vzniku krevních sraženin, gastritidy a peptické vředy (zejména při exacerbaci), překyselení organismu a hepatitidu.
Po infarktu nebo mrtvici byste se měli zdržet pití čerstvě vymačkané šťávy z červeného rybízu. Při konzumaci bobulí ve velkém množství se může zvýšit srážlivost krve. Také pro lidi s cukrovkou a obezitou je kontraindikován džem a džem z červeného rybízu, které přidávají velké množství cukru pro lepší uchování ovoce.
Recepty z červeného rybízu
Želé z červeného rybízu
Složení:
- červený rybíz – 1 kg;
- cukr – 1 kg.
Příprava: Červený rybíz omyjeme a dáme do nádoby. Přidejte 1 kg cukru a promíchejte. Občas míchejte 10 minut, dokud cukr nezačne vlhnout. Umístěte nádobu na vysokou teplotu, vyzbrojte se dřevěnou lžící s dlouhou rukojetí a zapněte časovač na 8 minut. Začneme intenzivně míchat naše želé. Želé nalijte přímo do připravených sklenic a nechte bez víčka vychladnout. Vychladlé želé přikryjeme pokličkou a dáme do lednice.
Koláč s červeným rybízem a mákem
Složení:
- cukr – 180 g;
- vanilkový cukr – 10 g;
- kuřecí vejce – 4 ks;
- mák – 3 polévková lžíce. l.;
- pšeničná mouka – 300 g;
- prášek do pečiva – 6 g;
- červený rybíz – 200 g;
- Máslo.
Příprava: Vejce vyšleháme s cukrem do nadýchané hmoty. Mouku smícháme s práškem do pečiva a přidáme k vaječné směsi, střídavě s rozpuštěným máslem. Přidejte mák a dobře promíchejte. Červený rybíz smícháme se 2 lžícemi mouky, přidáme do těsta a jemně promícháme. Těsto dejte do vymaštěné formy. Pečeme na 180 stupňů asi 1 hodinu do sucha. Koláč vychlaďte. Koláč můžete polevit polevou z moučkového cukru a vody s citronovou šťávou nebo jednoduše posypat moučkovým cukrem.
Použití v medicíně
Šťáva z plodů červeného rybízu snižuje teplotu, odvádí pot, hasí žízeň, zvyšuje chuť k jídlu a povzbuzuje žaludek. Plody rybízu slouží také jako výborný přírodní energetický nápoj. Je známo, že užívání rybízu je předepsáno lidem v dospělosti, sportovci pijí šťávu pro udržení těla v dobré kondici a obnovení energie po sportovních soutěžích.
Zajímavosti o červeném rybízu
Nezralý rybíz obsahuje čtyřikrát více aktivního vitamínu C než plně zralý. Ukázalo se, že obsah vitamínů v bobulích rybízu klesá s dozráváním a výrazně klesá, pokud je bobule přezrálá.
Bobule z keře rybízu rostoucího ve stínu nebudou tak zdravé jako ty plné slunečního světla. Je nutné, aby prospěšné látky v rybízu dosáhly maximální koncentrace.
ODPOVĚDI NA OTÁZKY:
— Kolik červeného rybízu můžete sníst denně?
Stačí jíst 200-300 gramů bobulí denně. Během těhotenství a kojení, stejně jako u dětí, by měla být dávka omezena na 50 gramů denně.
— Jak červený rybíz ovlivňuje krevní tlak?
Výhody červeného rybízu mohou být patrné pro osoby s vysokým krevním tlakem. Konzumace této bobule pomáhá snižovat krevní tlak díky obsahu vitamínů P a C. Rybíz také normalizuje krevní tlak.
— Jak listy rybízu ovlivňují krevní tlak?
Tinktura z listů rybízu pomáhá snižovat krevní tlak.
PŘEČTĚTE SI také