Jak zmrazit cuketu, abyste si v zimě pochutnali na této chutné a zdravé zelenině. Léto je přece čas čerstvých dárků ze zahrad a sadů, jen škoda, že končí příliš rychle. Snažíme se proto připravit na zimu co nejvíce produktů z našich pozemků nebo z trhu: nakládáme, osolíme, sušíme a mrazíme. Mimochodem, poslední metoda je nejpohodlnější a nejrychlejší. Lze jej použít pro téměř veškeré ovoce a bobule, okopaniny a zeleninu, včetně sklizně cuket. Pro ty, kteří se poprvé rozhodli vyzkoušet tento způsob sklizně chutné a zdravé zeleniny na zimu, vám řekneme, jak rychle a správně zmrazit cuketu.
- Nejprve je vhodné použít mladé cukety na zmrazení s tenkou jemnou slupkou. Pokrmy z takového polotovaru dopadnou prostě skvěle;
- Pokud jste ten okamžik propásli a cukety přerostly, budete z nich muset odstranit slupku a mírně povařit, aby přezrálá dužnina změkla;
- Před zmrazením musí být cuketa vysušena, aby se hmota během mrazení neslepila;
- Samozřejmě byste neměli brát shnilé cukety na zmrazení. Pokud je poškození menší, lze je vyříznout.
Recepty na zmrazení cukety
Algoritmus pro sklizeň cuket zmrazením je jednoduchý. Cuketu oloupeme od slupky, jádra a semínek, pokud je cuketa již v úctyhodném věku. Mladé cukety není třeba loupat. Nakrájejte je na kostky, kolečka, velké kusy, půlkruhy. Jedním slovem, cokoli chcete! Starší cuketu (nebo patizon) vařte 10-15 minut, poté přeložte do cedníku a vychladněte, mladé elastické cukety nechte syrové. Nakrájenou cuketu rozdělte do těsných plastových sáčků nebo uložte do nádob. Ujistěte se, že v sáčcích nezůstal žádný vzduch, jemně je zmáčkněte, aby vyšel všechen vzduch, poté je pevně zavažte a odešlete do mrazáku.
Nevkládejte do sáčku příliš mnoho cuket, zmrazte je v malých porcích, abyste okamžitě získali a uvařili požadované jídlo, protože opětovné zmrazení produktu je prostě nepřijatelné. Vybírejte také menší nádoby a hermeticky je zabalte, naplňte je cuketou.
Mimochodem, v naší době jsou v prodeji speciální vakuové sáčky pro zmrazení. Snadno se používají a bezpečnost výrobků v nich je mnohem lepší než v běžných plastových sáčcích nebo nádobách.
Před zmrazením cukety musí být nakrájené kusy vysušeny. A pak je můžete zmrazit na desce tak, že je rozložíte v jedné vrstvě a zakryjete plastovým sáčkem. Když se kousky cukety chytnou, mohou být již přeneseny do nádoby nebo sáčku a zabaleny. Takto zmrazené cukety se neslepí a zůstanou drobivé. Je pravda, že tato metoda je poněkud delší.
Pokud je teplota v mrazničce od 0 do -8ºС, lze zmrazení skladovat ne déle než tři měsíce, ale pokud teplota ve vaší mrazničce dosáhne -18ºС, bezpečně v ní skladujte zmrazené cukety po dobu nejméně celého roku . Můžete zmrazit na kostičky nakrájenou mrkev, růžičky květáku, brokolici a další zeleninu spolu s cuketou a připravit tak guláš.
Nyní několik slov o tom, jak správně rozmrazit produkt před vařením. Nejpřijatelnější jsou dvě možnosti. Nejprve: vyjměte sáček cukety z mrazáku, položte na talíř a nechte při pokojové teplotě rozmrazit. Druhý způsob je následující: vložte zmrazenou cuketu na pánev, přidejte trochu osolené vody, nezapomeňte ji přikrýt pokličkou a dusit na mírném ohni, nezapomeňte často míchat, aby se rovnoměrně rozmrazila. Poté k cuketě přidejte další zeleninu, koření, bylinky a přiveďte pokrm do připravenosti. Mějte na paměti, že mražená zelenina se vaří rychleji.
Nyní víte, jak zmrazit cuketu. Máte rádi cuketové palačinky? Potom zmrazte přípravek na toto jídlo.
Příprava na cuketové palačinky. Mladou cuketu omyjeme, osušíme, zbavíme semínek, jádra a slupky, nakrájíme na kousky a propasírujeme mlýnkem na maso. Výslednou hmotu spolu se šťávou vložte do silných plastových sáčků (nebo dvou běžných) a těsně uzavřené vložte do mrazničky. Mletou dýni můžete skladovat až 10 měsíců. Před použitím sáček rozmrazíme v teplé vodě, vyjmeme, cuketovou hmotu dáme do mísy, přidáme vejce, pár lžic másla, podle chuti sůl a postupně za míchání přidáváme mouku. Těsto by nemělo být tekuté, ale spíše husté, aby pomalu stékalo ze lžíce. Na rozehřáté pánvi s máslem smažíme palačinky a podáváme se zakysanou smetanou.
Cuketu má smysl zamrazit, abyste neutráceli peníze za nákup této zeleniny v zimě, kdy stojí přemrštěné ceny a byla vypěstována bůhví jak a kde. Výhoda je zřejmá: ušetříte peníze a vychutnáte si pokrmy vyrobené z vašeho vlastního produktu.
Hodně štěstí v přípravě!