Chcete na svém stole vidět čerstvá rajčata a okurky, které jste si před třemi dny přinesli z trhu? Snadno!
Ovládněte tajemství uchovávání zeleniny a získejte báječný šťavnatý salát nebo plátek, i když jste dnes zeleninu nenaložili do lednice.
Kde skladovat zeleninu doma
Pro skladování zeleniny jsou vhodné: sklep, prosklený balkon, spíž a samozřejmě lednice. Zeleninu lze skladovat na teplém místě ve vzduchotěsné nádobě nebo kartonové krabici. V lednici jsou na ně speciální nádoby.
Místo a podmínky skladování každého druhu zeleniny závisí na vlhkosti a teplotě, kterou vyžaduje. Například červená řepa, zelí, mrkev, celer, ředkvičky se nejlépe skladují v lednici, ale rajčata a brambory nesnesou skladování při nízkých teplotách.
Zeleninu před uskladněním není třeba omývat.
Jak skladovat určitou zeleninu
Při větrání a teplotě mírně pod pokojovou teplotou vydrží brambory ve výborném stavu 2–3 měsíce. Takovými místy jsou obvykle sklepy a garáže. Při skladování při nízkých teplotách, například v lednici, se bramborový škrob změní na cukr. Pokud není možné brambory skladovat na vhodném místě, je lepší je koupit v malém množství a skladovat je nejdéle týden při pokojové teplotě.
- Rajčata jsou velmi vybíravá zelenina a lze je skladovat při pokojové teplotě až 5 dní. V chladničce mohou ztratit chuť a barvu a také se stanou viskózními.
- Zelená cibule má vodnatou strukturu. Hromada cibule by měla být uložena v chladničce, zabalená cibule do papírové utěrky nebo fólie. Takto vydrží 7-10 dní.
- Lilky nevydrží dlouho. Je lepší konzumovat tuto zeleninu v prvních dvou dnech po nákupu nebo ji skladovat na tmavém místě, ne nutně v lednici.
- Papriky dobře uchovávejte v křupavé nádobě v lednici asi 2 týdny.
- Cuketa a okurky vydrží minimálně 1 týden, pokud jsou umístěny na chladném a tmavém místě.
- Mrkev vydrží v lednici i měsíc.
- Cibule se perfektně skladuje při 0 stupních. V tomto režimu je jeho skladovatelnost až několik měsíců. Hlavní věc je, že v blízkosti nejsou žádné zdroje světla nebo tepla. Cibuli lze skladovat v chladničce v přihrádce na zeleninu.
- Česnek vyžaduje stejné podmínky skladování jako cibule.
- Všechny druhy zelí: brokolice, květák, růžičková kapusta, kedlubna lze uchovat v chladu až 2 týdny.
- Čerstvé houby lze skladovat v přihrádce na zeleninu v lednici asi 1 týden.
- Kukuřice by se měla konzumovat okamžitě. Hlava kukuřice může být uchovávána na chladném místě ne déle než 1-2 dny.
- Dýně vám perfektně vydrží pod postelí 2 měsíce.
- Petržel, kopr, hlávkový salát a další zelenina se uchovávají v chladničce ne déle než 3 dny. Před uskladněním je třeba je umýt, vysušit, zabalit do tkaného nebo papírového ubrousku a do plastového sáčku.
Důležité tipy
Nikdy neskladujte brambory, cibuli, česnek, cuketu a dýni společně. Tato zelenina má aktivní aroma, které ovlivňuje jejich skladové sousedy a vede k jejich hnilobě.
Zeleninu neskladujte vedle jiné zeleniny, může zežloutnout a ztratit chuť.
Pokud dáte pár vajec do nádoby se zeleninou, můžete prodloužit trvanlivost ovoce. Porézní struktura vaječných skořápek jim umožňuje absorbovat etylen, který produkuje zelenina, a právě ten způsobuje hnilobu. Vejce můžete umístit i k zelenině, kterou nelze skladovat vedle sebe, ale velikost lednice je neumožňuje oddělit. Tato vejce by se neměla jíst.
Nejlepší rada pro skladování zeleniny je jedna věc: něco z ní uvařte co nejdříve!