Internetový obchod „Honey of Russia“ nabízí velký sortiment druhů a odrůd baškirského medu. Produkt je dodáván přímo ze včelínů od nejlepších včelařů v Bashkirii. Všechny produkty jsou přírodní, prošly testy a mají potřebné certifikáty. Výhody medu Bashkir, rozmanitost jeho odrůd a vynikající chuťové vlastnosti způsobily, že produkt je na trhu populární a žádaný. Z tohoto článku se dozvíte, co je to sladká dobrota, čím se liší od ostatních a jak se chránit před nákupem padělků.
Jinakost
Fráze „baškirský med“ není pouze označením místa výroby včelařského produktu. Dnes je to značka a také patentovaná ochranná známka. Faktem je, že republika Baškortostán je z hlediska produkce medu jednou z nejzajímavějších oblastí Ruska. Samotný název území lze přeložit jako „paní včel“.
.htm.jpg)
Obrázek od rorozoa na Freepiku
- rozmanitý terén – roviny, hory, pole, lesy;
- příznivé klimatické a povětrnostní podmínky;
- nedotčená divočina;
- dobrá ekologie.
Díky tomu se Bashkiria může pochlubit obrovskou druhovou rozmanitostí medonosných rostlin: vonnými bylinami, kvetoucími keři a stromy. Roste zde lípa, jetel, pohanka a další rostliny. Mnohé z nich jsou léčivé. Medonosné rostliny, které mají léčivé vlastnosti, je přenášejí do baškirského medu prostřednictvím pylu a nektaru. Není divu, že právě v Bashkirii je včelařství jedním z nejdůležitějších řemesel již mnoho set let. Například v 18. století byly popsány případy, kdy rodina vlastnila až tisíc včel, od kterých včelaři získávali med a vosk. Prodejci navíc dodávali produkty nejen na místní veletrhy, ale i do hlavního města.
Dalším rysem jsou jedinečné včely Bashkir. Říká se jim také Burzyansky nebo onboard. Tito sběrači medu jsou svými vlastnostmi blízcí primitivním včelám tmavého lesa. Vyznačují se vysokou produktivitou a odolností vůči mnoha chorobám. Navíc mnoho včelařů provozuje včelaření. Včely v tomto případě nežijí v běžných úlech, ale stejně jako jejich divoké protějšky v dutinách (umělých) různých stromů.
Odrůdy baškirského medu
V internetovém obchodě Honey of Russia najdete několik oblíbených odrůd pravého baškirského medu. Navíc je důležité dodat, že všechny produkty bez ohledu na kategorii spojují bohatou kyselou chuť a jemné aroma.
- kapalina;
- krystal;
- krém;
- krémová s přísadami.
Tekutý je čerstvý med, který byl odčerpán v letošní sezóně. V průměru obsahuje asi 18 % vody, takže většina odrůd v tomto stavu je průhledná a tekutá. Krystalická hmota se stává výsledkem přirozeného cukernatění, kdy se při skladování vysráží glukóza a váže vodu. Tento med je hutný a má konzistenci podobnou rozpuštěnému máslu. Zároveň si zachovává své blahodárné vlastnosti a vynikající chuť.
Samostatně mezi odrůdami medu Bashkir lze rozlišit krémový produkt. Získává se jako výsledek míchání – smíchání tekutého a krystalického – s následným šleháním, při kterém se krystalky cukru co nejvíce rozdrtí. Proces je dlouhý a pracný, ale výsledek stojí za to.
Krémový med po celou dobu skladování nekrystalizuje, zůstává vždy měkký, snadno se nabírá lžící a má velmi jemnou strukturu. Kromě toho můžete přidat bylinky, ovoce, bobule a ořechy a použít další zdravé, chutné náplně. Například baškirský med s cedrovou pryskyřicí je exkluzivní a má jedinečné léčivé vlastnosti. I malé množství, doslova jedna čajová lžička denně, pomáhá podporovat imunitu. Člověk snáze snáší nemoc a rychleji se zotavuje.
Odrůdy baškirského medu
Jak již bylo zmíněno dříve, mnoho odrůd baškirského medu se vyrábí na včelnicích jižního Uralu. Nejčastěji jsou pojmenovány podle místa sběru (louka, hora apod.) nebo podle medonosné rostliny, ze které se produkt získává (slunečnice, šalvěj, akát).
Nejoblíbenější odrůdy Bashkir medu:
Každá odrůda má své charakteristické vlastnosti a své příznivce. Například tmavý pohankový med Bashkir má bohatou chuť s příjemnou hořkostí. Obsahuje velké množství antioxidantů a železa. Světlá lípa je považována za jednu z nejzdravějších odrůd medu. Je cenným pomocníkem při léčbě nachlazení a zánětlivých onemocnění. Podává se dokonce kojencům pro posílení jejich síly a zlepšení spánku. A med z bílého sladkého jetele je prostě zásobárna mikroprvků! Obvykle se tento produkt doporučuje pro použití při onemocněních dýchacího systému a také při zánětech kůže obličeje a těla.
Výhody baškirského medu
Jedinečná příroda, charakteristická pouze pro tento region, umožňuje včelám sbírat nektar a pyl ze stovek různých rostlin. Proto je složení většiny odrůd baškirského medu bohaté, rozmanité a jedinečné. Velmi záleží na místě odběru a ročním období. Včeliny také produkují monoflorální produkty, jejichž přínos závisí na odrůdě rostliny.
- vitamíny – A, E, K, PP, skupina B;
- minerální látky – železo, vápník, draslík atd.;
- aminokyseliny, vč. prolin, alanin, arginin;
- enzymy;
- sacharidy;
- bílkoviny.
Pro příznivce tradiční medicíny je zajímavý zejména med sbíraný z léčivých rostlin – lípy, sladkého jetele, šalvěje, tymiánu, třezalky, šípků. Výrobek zároveň nesmí být jednokvětý. Existuje mnoho receptů a tipů, které vám řeknou, jak správně používat včelí produkty a co přidat, abyste získali maximální užitek.
Aplikace a hlavní kontraindikace
Obrázek od Freepik
Bashkirský med je široce používán při vaření a slouží jako hodná alternativa ke škodlivým sladkostem. Kromě toho může být použit k léčbě a prevenci nemocí.
Doporučeno jako lék na:
- posílení těla;
- zvýšení imunity proti respiračním onemocněním;
- doplnění vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek;
- komplexní léčba onemocnění způsobených viry a bakteriemi;
- léčba zánětu.
Stejně jako ostatní druhy medu má Bashkir med kontraindikace. Přípravek by se neměl používat, pokud máte cukrovku nebo alergické reakce. Buďte opatrní během těhotenství a kojení. Děti by také měly mírně omezit množství, aby nevyvolaly nežádoucí reakci.
Jak rozlišit Bashkir med od falešného
Obliba baškirského medu a periodický výskyt padělků na trhu vedly k tomu, že lidé přišli na mnoho způsobů, jak tento produkt otestovat na přirozenost – barvou, vůní, přidáním jakýchkoliv látek atd. Kvalitu mohou bohužel zaručit pouze laboratorní testy . Při výběru medu se proto určitě ptejte na průvodní doklady.
Mimochodem, produkty Honey of Russia procházejí všemi potřebnými testy a mají certifikáty. Garantujeme nejen autentičnost, ale také správné skladování. Všechno, co je v čerstvém medu, tam bude za rok nebo dva. Zároveň jsou produkty rozděleny do kategorií – vybrat si můžete med aktuálního roku nebo minulého. A pokud si nejste jisti výběrem, doporučujeme využít pomoci poradce.
14. srpna – Medové lázně. Věřilo se, že v této době jsou plásty plné medu a sběr může začít. Nyní probíhá medobraní na včelnicích Morozovský a SOCIEUM-AGRO. Existuje velké množství druhů medu. Jak jej správně vybrat? Který med je zdravější? A kde žijí správné včely?
Jak vybrat správný med
Největší mylná představa mezi kupujícími je, že dobrý med musí být tekutý. Bezohlední prodejci toho často využívají a pod rouškou „čerstvého zboží“ rozprodávají staré zásoby.
Pravý med je tekutý jen první měsíc po odběru, pak začíná krystalizovat. Zpravidla do konce října začíná veškerý nasbíraný med krystalizovat a houstnout, kromě medu z akátu a vřesu. To nijak neovlivňuje kvalitu produktu.
Aby byl med vzhledově atraktivnější, tedy průhledný a tekutý, obvykle se zahřívá a tepelná úprava zabíjí všechny prospěšné vlastnosti produktu.
Skutečný mladý med je viskózní. Pokud do něj ponoříte lžíci a lžíci zvednete, med vyteče tenkým pramínkem a na povrchu se vytvoří kůrka. Sladké padělky ukápnou a okamžitě se rozšíří.
Tipy od Sotsium-Hirino LLC: jak zjistit kvalitu medu
Pravý med je voňavý, ale ten náhradní ničím nevoní. Vůně, v závislosti na druhu medu, může být světlá nebo bohatá. Při nákupu přivoňte k medu, který se vám líbí, a požádejte jej o vyzkoušení. Pokud je med pravý, dostaví se mírný svíravý účinek v ústech nebo pocit pálení na jazyku. Ale karamelová chuť naznačuje, že med byl zahřátý.
Další jednoduchý test kvality medu lze provést přímo u pultu. Mezi prsty rozetřete kapku medu. Pokud je med pravý, bude rovnoměrně rozemletý a absorbovaný. Náhradní produkt se bude srolovat do hrudek.
Dalším medovým mýtem je májový med. Kupující tomuto triku často propadnou, ale zkušení včelaři si potravu z budoucího včelího plodu nikdy neodnesou. Čerpání medu brzy na jaře vede k letargii, slabosti budoucích pracujících včel a mizivé úrodě na podzim.
.jpg)
Módní dezert: krémový med
V poslední době je v Rusku stále oblíbenější krémový med. Včelaři v Kanadě vynalezli stáčení medu v roce 1928. Faktem je, že Kanaďané a Američané kategoricky odmítli kupovat krystalizovaný med. Aby se cenný produkt nevyhodil, včelaři z něj udělali jemný a vzdušný dezert.
Začali šlehat med, dokud přirozeně nezkrystalizoval, což umožnilo nasytit produkt kyslíkem a vyhnout se tvorbě velkých krystalů.
Správně připravený krémový med si zachovává všechny vlastnosti přírodního produktu, ale nekrystalizuje a je vhodný k použití. Nestéká ani netvrdne, hodí se namazat na chleba a palačinky.
Co kazí med?
Kvalitu medu si můžete ověřit doma. Vše potřebné k tomu je k dispozici v každé domácnosti.
Medové lázně: hosté Morozovského vyzkoušeli med z nové sklizně
Škrob přidaný do medu lze zjistit kapáním jódu do sklenice, kde se med rozpustí. Pokud roztok zmodrá, pak med obsahuje škrob.
Náhražka cukru pomůže identifikovat kousek chleba. Je třeba namočit malý krajíc chleba do medu. Pokud ztvrdl, pak je produkt skutečný, a pokud změknul, koupili jste cukrový sirup.
V medu je pouze 20 % vody a je pevně vázána na další prvky. Je snadné identifikovat přebytečnou vodu; stačí kápnout med na kus papíru. Dobrý med se nerozteče, ale příliš nasycený vodou naopak poteče a zanechá mokré stopy.
Křídu v medu lze zjistit pomocí kyseliny octové. Pokud prská, pak je med špatný.
Dobrý med se také nelepí na horký kov, takže do sklenice můžete zapíchnout horký drát. Pokud to máte čisté, máte na stole kvalitní produkt, a pokud se na něm něco přilepilo, koupili jste si náhradní.
Užitečné vlastnosti medu
Med je velmi alergenní produkt. Čím je tmavší, tím vyšší je pravděpodobnost alergické reakce. Akátový med je považován za hypoalergenní, ale měl by se jíst opatrně – s mírou.
Výhody medu byly známy již 7000 let před naším letopočtem. Od té doby se toho moc nezměnilo. Med jíme po lžičkách, přidáváme ho do nápojů a pečiva a používáme ho v kosmetologii a farmakologii.
Pojďme zjistit, co je na medu zdravé.
Med obsahuje více než 300 vědě známých složek. Enzymy: kataláza, amyláza, diastáza a fosfatáza, vitamíny C, E, B, dále draslík, hliník, zinek, nikl, chlor, lithium, cín, listová a pantotenová kyselina.
Předpokládá se, že nejužitečnější je pohankový med. Obsah aminokyselin a stopových prvků v tomto medu je dvakrát vyšší než v ostatních typech. Pohankový med se doporučuje při léčbě nachlazení, nedostatku vitamínů, chudokrevnosti a kožních chorob.
Akátový med pomáhá při nespavosti a neurologických poruchách. Pro prevenci a léčbu se doporučuje konzumovat vodný roztok medu ráno nalačno a 30 minut před spaním.
kaštanový med má vysoký antimikrobiální účinek, zlepšuje imunitu a je užitečný při onemocněních trávicího traktu a ledvin.
Vonný lipový med dobré při léčbě bronchitidy a bolesti v krku.
Donnik pomáhá normalizovat metabolismus a pomáhá při onemocněních cév a gastrointestinálního traktu.
Kleopatra používala med také v kosmetologii. Má jedinečnou vlastnost, že se vstřebává do pokožky. Masky na bázi medu pomáhají bojovat proti rozšířeným pórům, urychlují regeneraci pokožky a tím podporují přirozené omlazení, čistí a vyživují pleť a pomáhají odstraňovat černé tečky a pupínky.
Kde žijí správné včely?
Medvídek Pú také tvrdil, že správný med vyrábí pouze správné včely. Aby byl med zdravý a chutný, musí včely sbírat nektar, proto je lepší umístit úly v blízkosti zahrad, daleko od rušných silnic, v ekologicky čistých oblastech.
“SOCIUM-AGRO” obnovuje včelín
Holding SOCIUM se věnuje také obnově včelařských tradic.
Včelín společnosti „SOCIUM-AGRO“ se nachází v lipovém háji na břehu řeky Teshi. V současné době žije na včelnici 40 včelích rodin, ale v blízké budoucnosti se jejich počet zdvojnásobí. V letošním roce jsme zakoupili 10 včelích matek plemene Karpaty. Tyto včely jsou velmi odolné, pracovité a přežívají i v drsných klimatických podmínkách.
Místo pro včelín bylo speciálně vybráno tak, aby v blízkosti nebyla žádná zemědělská pole, kde by se používala hnojiva a chemické úpravy.