Kopřiva (lat. Urtica) je vytrvalá bylina, vyskytující se všude v mírných pásmech, hlavně jako plevel. Rostlina dosahuje výšky 1,5–1,7 metru. Stonky a listy kopřivy jsou pokryty žahavými chloupky. Šťáva, listy, oddenky a semena této rostliny se používají v potravinářském průmyslu a lékařství. „Kopřiva“ je slovo společného slovanského původu a shoduje se s bulharským „kopriva“ a srbsko-chorvatským slovem „krop“ – vroucí voda.
Kalorie 33 kcal
Bílkoviny 2,6g
Tuk 0,3g
Sacharidy 5,2g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Glykemický index
Běžný alergen
Téměř každá potravina může způsobit alergie. Potraviny, které ji způsobují častěji než jiné, jsou běžné alergeny. Jsou to například ořechy, ryby, korýši. To, že produkt není na tomto seznamu, automaticky neznamená, že je pro vás bezpečný. Před konzumací produktu se ujistěte, že vy nebo vaši blízcí k němu nemáte individuální nesnášenlivost.
Ujistěte se, že nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu.
Příběh
Prospěšné vlastnosti kopřivy jsou lidem známy již od starověku. Ve starověkém Řecku a Římě se kopřivová šťáva používala k léčbě hnisavých zánětů a trávicích potíží, ve středověku se přípravky z kopřivy používaly k posílení vlasů a léčbě ran. Věděli o prospěšných vlastnostech této rostliny v Rus. Odvary a tinktury z kopřiv používali lidoví léčitelé při nachlazení a k obnovení sil. Tato hořící rostlina sloužila i k hospodářským účelům: z jejích vláken se vyráběla pevná látka, šily se oděvy, tkaly se tašky, tkaly se lana a rybářské sítě.
Výhody a ublížení
Kopřiva obsahuje organické kyseliny, fytoncidy, třísloviny a celý komplex vitamínů a minerálů. Rostlina je obzvláště bohatá na kyselinu askorbovou a vitamin A. Kopřiva se používá jako vitamin, hojení ran, diuretikum a choleretikum. Vitamin K v produktu pomáhá zlepšit srážlivost krve, což umožňuje využít kopřivu k vnitřnímu krvácení. Použití kopřivy v jídle zlepšuje metabolismus a je dobrým prostředkem pro hubnutí, pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Kontraindikace pro použití kopřivy zahrnují individuální nesnášenlivost produktu, selhání ledvin a těhotenství.
Jak chutná kopřiva?
Listy a šťáva z kopřivy mají nepříliš jasnou bylinkovou chuť a vůni, díky čemuž se snadno kombinují s jinými produkty.
Jak to je
Sušené listy kopřivy se používají pro léčebné a kulinářské účely. Připravují se z nich bylinkové čaje a odvary, přidávají se do dušené zeleniny při vaření, do omelet a palačinek. Mladé výhonky kopřivy se používají k přípravě zelených salátů, přidávají se do polévek a okroshky a šťáva z ní se používá k výrobě různých nápojů. Koření a olej se vyrábí z kopřiv. Mladé kopřivy se používají jako náplň do koláčů.
Jak to uložit
Sušené listy kopřivy se skladují v čistém, dobře větraném prostoru, při teplotě 0. +25 ℃ a vlhkosti do 75%. Doba použitelnosti výrobku je 24 měsíců.
Zvědavá fakta
Kopřivový odvar se odedávna používá ke stimulaci růstu vlasů a jejich posílení. Tato vlastnost rostliny byla oslavena v básni „Odo of Mena“, pocházející z 11. století.
Na světě existuje asi 50 druhů kopřiv, v Rusku jich roste jen pětina.
V dávných dobách se plachty vyráběly z listů jednoho z druhů kopřiv (křišťálová kopřiva, nebo bílá kopřiva).
Kopřivě byly připisovány magické, ochranné vlastnosti. Ne nadarmo v Andersenově pohádce „Divoké labutě“ pomohly mladíkům překonat kouzlo, které na ně seslala jejich zlá macecha, právě košile utkané z kopřiv.