Česnek je pro většinu Rusů jednou z nejznámějších potravin. Přidává se do polévek a masitých pokrmů, salátů a sendvičů. Pro jeho specifickou vůni a chuť ho však nemá rád každý. Česnek se také aktivně používá v lidovém léčitelství k boji proti nachlazení: samotný nebo v kombinaci s citronem a medem. „Tajomství společnosti“ se zabývalo zdravotními přínosy česneku, zda je skutečně účinný proti nachlazení a kdy může škodit.
© Koláž: “Tajemství společnosti”, Freepik/jcomp
Odborník na článek:
Sergey Lopatin, gastroenterolog, lékař první kategorie, terapeut SM-Clinic v St.
© Foto s laskavým svolením odborníka
Co je česnek
Česnek (lat. Allium sativum) je bylinná trvalka, zeleninová plodina, příbuzná cibule, která je součástí čeledi amaryllis. Podle genetiků vznikla z cibule špičaté (Allium longicuspis).
Česnek se skládá z hlavy s mnoha stroužky (zuby), listy, šípky a stopky. Jedlé je úplně všechno, ale většinou se jí jen hlava. Méně často – šipky. První zmínky o česneku se nacházejí na sumerských hliněných tabulkách – 2600–2100 před naším letopočtem. E. Je známo, že se používal jako produkt pro zvýšení odolnosti těla. Ve starověkém Egyptě byl dán dělnické třídě, která se zabývala těžkou fyzickou prací, a ve starověkém Řecku účastníkům olympijských her. Česnek byl také populární v lékařství v Číně a Indii. Později, v XNUMX.–XNUMX. století, byly výhody česneku oceněny v Evropě. Lékaři jej předepisovali jako lék na helmintické infekce, gastrointestinální (gastrointestinální) poruchy, problémy s ledvinami a dokonce i na bolesti zubů. Dnes se česnek stále používá v lidovém léčitelství, včetně Ruska, ale není v oficiálním seznamu léčivých rostlin Státního lékopisu Ruské federace.
Výhody česneku
Chemické složení česneku
- energetická hodnota – 143 kcal;
- proteiny – 6,62 g;
- tuky – 0,38 g;
- sacharidy – 28,2 g (2,7 g – vláknina).
Česnek obsahuje málo vitamínů a minerálů. Jedná se především o vitamín C, z něhož 100 g česneku obsahuje 10 mg, a selen – 9,8 mcg.
Významnější roli ve zdravotních přínosech česneku hrají různé organické sloučeniny.
Jednak jsou to fytoncidy – těkavé bioaktivní látky, které působí antibakteriálně a jsou účinné i proti plísním. Ve skutečnosti, stejně jako allicin, lze fytoncidy považovat za přírodní antibiotika.
Za druhé, allicin si zaslouží zmínku. Jedná se o antibakteriální látku, která se ve skutečnosti v česneku nevyskytuje. Objevuje se, když jsou zuby zlomené, proříznuté nebo rozdrcené. Právě allicin je zodpovědný za charakteristickou hořkou chuť česneku, která při zahřátí zmizí: například při smažení.
Vědecké recenze ukazují, že allicin nejen zabíjí bakterie a choroboplodné zárodky, ale má také kardioprotektivní vlastnosti (chrání srdce) a bojuje proti zánětu.
Výhody česneku pro imunitu
Pro své chemické složení s přírodními antibiotiky (fytoncidy a allicinem) se česnek často používá v lidovém léčitelství jako lék na akutní respirační virové infekce, akutní respirační infekce a infekce horních cest dýchacích. A také jako prevence nachlazení a chřipky při sezónní epidemii.
Studie (většina z nich prováděná na zvířatech) a vědecké recenze ukazují, že česnek má skutečně přínos pro imunitní systém. Moduluje produkci cytokinů – molekul, které se jako imunomodulační činidla podílejí na přenosu mezibuněčných signálů. Kromě toho česnek stimuluje další typy buněk imunitního systému: makrofágy, lymfocyty a ovlivňuje tvorbu imunoglobulinů.
Existují studie, které ukazují, že u pacientů s oslabenou imunitou v nemocnici může pravidelná konzumace česneku potenciálně snížit riziko infekcí získaných v nemocnici.
Další studie podporují výhody česneku při ochraně před nachlazením. U pacientů, kteří užívali česnekový doplněk po dobu 12 týdnů, byla menší pravděpodobnost onemocnění než u skupiny subjektů, které tento doplněk nedostávaly.
Ale i přes existující výzkum a aktivní používání česneku v lidovém léčitelství vyžadují jeho imunostimulační funkce další studium. Věda stále přesně nerozumí tomu, jak a jaké aspekty imunitního systému česnek ve skutečnosti ovlivňuje – zvláště vezmeme-li v úvahu, že většina studií byla stále prováděna na zvířatech a některé s velmi malými vzorky.
V boji proti infekcím jsou nejnápadnější přínosy česneku u nemocí způsobených streptokokem – Streptococcus pneumoniae. Studie ukazují, že vodný extrakt z česneku zcela inhibuje aktivitu streptokoka, a proto může být použit jako součást komplexní léčby streptokokových infekcí.