Nejdéle vydrží suché, čisté, nepoškozené plody s tvrdou slupkou. Po sklizni by se okurky neměly mýt – pak se tak rychle nezkazí. Skleníkové, tenkou slupkou a vodnaté plody dlouho nevydrží. Za pokojových podmínek mohou být okurky skladovány ne déle než 2-3 dny. K tomu jsou umístěny v kartonové krabici, papírovém sáčku, dřevěné krabici nebo plastové nádobě.
Existují však určité rady, jak okurky správně skladovat, aby vydržely déle čerstvé a křupavé.
Jak uchovávat okurky v lednici
Nízké teploty, náhlé změny, nadměrná vlhkost nebo sucho – toho se okurky bojí. Proto mohou být skladovány v lednici po dobu 1-2 týdnů. Aby plody nehnily, je potřeba do sáčku vložit stroužek česneku nebo kousek kořene křenu. Měli byste také pamatovat na některá pravidla, jak uchovávat okurky v lednici, aby zůstaly déle křupavé. Například se nedoporučuje dávat je vedle banánů, jablek, broskví, melounů, hrušek a dalšího ovoce, které uvolňuje ethylen, plyn urychlující zrání. Je lepší je uložit do spodní zásuvky na zeleninu. Ještě lépe, vložte každou okurku do samostatného sáčku nebo ji zabalte do fólie. Pak budou déle čerstvé.
Zásobník vody
Okurky můžete skladovat ve vodě. Ovoce vložte ocasy dolů do hrnce nebo jiné nádoby a naplňte je do čtvrtiny studenou vodou. Nádoba musí být umístěna na chladném místě a kapalina se musí měnit každé 2-3 dny.
Použití filmu z vaječného bílku
Vaječný bílek může vytvořit neviditelný film, který nepropustí vzduch. Okurky s neřezanými ocasy by měly být dobře omyty a důkladně vysušeny. Každý plod pak potřete bílkem a zavěste za ocas v chladné a suché místnosti. Okurky tak budou skladovány čerstvé až 2 měsíce. Můžete také počkat, až bude protein úplně suchý a přenést ovoce do krabice.
Jak správně skladovat okurky: vezměte vosk
Pokud ovoce ošetříte voskem, vydrží čerstvé a křupavé déle než měsíc. Vosk také vytváří film, který nepropouští vzduch a zabraňuje výparům vlhkosti.
Sklenice křenu
Vezměte sterilní sklenici a na její dno položte nadrobno nakrájený kořen křenu (ve vrstvě alespoň 2 cm). Nahoru položte kruh lepenky, ve kterém musíte udělat několik otvorů. Okurky dobře opláchněte a osušte a poté je položte na karton. Nádoba musí být uzavřena běžným nylonovým víčkem. Okurky by měly být skladovány ve sklepě. Vydrží čerstvé až 45 dní.
Sklenice bez kyslíku
Docela neobvyklý způsob skladování okurek. Pro něj je třeba vybrat celé, nepoškozené plody, které se nejprve omyjí a poté důkladně vysuší. Třílitrovou sklenici je třeba sterilizovat v troubě a poté do ní vložit okurky (ne více než tři čtvrtiny sklenic). Dovnitř vložte parafínovou svíčku. Zapalte a počkejte 10 minut. Poté sklenici sešroubujte s hořící svíčkou. Zhasne, až shoří všechen kyslík. Poté umístěte nádobu na chladné místo. Takto vydržíte okurky čerstvé až 4 měsíce.
Použijte suterén
V suterénu mohou okurky zůstat čerstvé a křupavé po dobu 1-1,5 měsíce. Vybírejte ale nepoškozené plody s tvrdou slupkou. Jsou vloženy do krabic a posypány suchými pilinami. Jak skladovat okurky déle? Vezměte hliněnou misku a posypte ovoce pískem.
V mrazáku
Okurky lze bez problémů zamrazit. Plody je třeba nakrájet na kolečka a vložit do sáčků. Pravda, po rozmrazení změní konzistenci a změknou. Ale chuť zůstává normální.
“Octová” komora
Jak skladovat okurky až 30 dní nebo i déle? Vezměte smaltovanou pánev a nalijte 150-200 ml stolního octa, poté položte povrch roštu tak, aby se nedotýkal octa. Položte na něj okurky v několika vrstvách. Pánev přikryjeme pokličkou a dáme na chladné místo.