Aby bylo možné dodávat země, kde citrusy prakticky nerostou (nebo nerostou vůbec), trhají se z větví nezralé. Na cestě nebo ve skladech postupně dozrávají, získávají spotřebiteli známý žlutý odstín a specifickou příjemnou vůni. Zcela zralé citrony nelze přepravovat cizincům, musí se prodávat lokálně, protože se mohou rychle zkazit.
Jak by měli dodavatelé citrony skladovat? Pokud byly zelené plody zakoupeny pro komerční účely, pak mají nejdelší trvanlivost. Aby dozrály, ale nezkazily se, potřebujete:
Nedodržení výše uvedených podmínek může vést k poškození citrusových plodů a také k nemožnosti jejich úplného dozrání. Takové citrony mohou postrádat standardní chuť a vůni pro odrůdu.
Skladování citronu při pokojové teplotě
Jak uchovávat citron pro běžné spotřebitele, kteří si ovoce koupili pro osobní potřebu? Při pokojové teplotě, při dodržení dalších podmínek, plody přibližně neztratí své vlastnosti do 2 týdnů. Níže jsou uvedeny následující možnosti skladování citrusových plodů v teplé místnosti:
Taková opatření k prodloužení trvanlivosti citronu při pokojové teplotě jsou nezbytná k tomu, aby ovoce nezplesnivělo a nevysychalo.
Skladování citronu v lednici
Jak uchovávat citron: v lednici nebo v mrazáku? Doporučuje se skladovat v lednici.
Existuje několik doporučení, jak správně uchovávat citron v chladničce:
Tato pravidla komplexně odpovídají na otázku, jak uchovávat citrony v lednici. Pokud jsou dodrženy následující zvláštní podmínky, může být ovoce udržováno čerstvé. až 2-4 měsíce.
Uchovávání citronu v mrazáku
Citron byste neměli skladovat v mrazničce, protože zmrazené ovoce ztrácí své chuťové vlastnosti a prakticky ztrácí příjemnou vůni.
Skladování nakrájených citronů
Prodloužení trvanlivosti celých citrusových plodů je mnohem jednodušší. Jak ale nakrájený citron skladovat? Existují způsoby, jak udržet částečně použitý produkt čerstvý až do dnů 7-10.
Způsob, jak uchovat nakrájený citron na dlouhou dobu, je v podstatě „zakonzervovat“ ho v cukru. Plátky se rozkládají v čisté misce ve vrstvách střídavě s krystalovým cukrem.
Následně citrus pustí šťávu a v dóze se vytvoří jakýsi citronový sirup, který lze použít jako impregnaci do různých cukrářských výrobků. Z citronu můžete vyrobit i džem, šťávu nebo želé, ale existují i metody, které vám umožní uchovat plátky ovoce čerstvé až šest měsíců! Příklady krátkodobého skladování:
Můžete se otrávit starým citronem?
Pokud jsou žluté plody nesprávně skladovány, mohou být napadeny plísní: od plísní po hnilobu. Konzumace takových citrusů je zdraví škodlivá, protože může způsobit vážné otravy. Pokud tedy zaznamenáte první známky bělavého nebo nazelenalého povlaku na kůře nebo dužině citronu, měli byste jej vyhodit. Řezání postižených částí nepomůže: ovoce nějak obsahuje nezdravou flóru.
Trvanlivost citronu v lednici
2-4 měsíců
Trvanlivost citronu v mrazáku
0
Trvanlivost citronu při pokojové teplotě
2 týden