Vysoce kvalitní čokoládu lze skladovat velmi dlouho, zůstane chutná a zdravá. Ale jako každý potravinářský výrobek se kazí a má datum spotřeby.
Jak pochopit, že čokoláda je prošlá nebo zkažená a jaké druhy sladkostí mohou způsobit otravu? čtěte níže v našem materiálu.
Jak poznat, že je čokoláda zkažená
Podle odbornice na čokoládu Kate Steffens existuje řada znaků, podle kterých lze určit, že čokoláda byla vyrobena už dávno, píše HuffPost.
Bílý “mastný” povlak
Když se tuky kakaového másla v čokoládě oddělují od kakaové hmoty a vystupují na povrch, vzniká to, čemu se říká „tukový povlak“. I když taková tyčinka nebo cukroví nevypadá tak chutně, zpravidla se stále dá jíst.
Krystalizace cukru
Pokud byla čokoláda vystavena vlhkosti nebo rychle přemístěna ze studené do horké, může způsobit krystalizaci cukru. Výsledkem je zrnitá, nepříjemná textura. Je však také neškodný.
Zápas
Čichový test je snadný způsob, jak zjistit, zda bude vaše čokoláda chutnat dobře nebo špatně. Čokoláda pohlcuje pachy jako houba, zvláště když je skladována v lednici plné aromatických potravin. Abyste tomu zabránili, musíte čokoládu skladovat v těsných obalech.
Chuť
Měl by stačit malý kousek, který vás upozorní, že s čokoládou není něco v pořádku. Zkažené dlaždice budou mít nepříjemnou žluklou chuť, pokud nebyly správně skladovány.
Odborník dodal, že kvalitní čokoláda se stejně jako víno může s věkem jen zlepšovat.
Vysoce kvalitní čokoláda se může s věkem jen zlepšovat (foto: Pixabay)
Může být prošlá čokoláda nebezpečná?
Znalec čokolády Svein-Magnus Sørensen v příspěvku Quora říká, že prošlá tabulka čisté hořké čokolády nepředstavuje žádné skutečné nebezpečí.
Ano, může chutnat hořčeji, ale kromě nepříjemné chuti to pravděpodobně nebude mít žádné následky.
Totéž platí pro čistou mléčnou čokoládu, ale přidaný mléčný tuk způsobí, že žlukne o něco rychleji než hořká čokoláda. Ani takové obklady však po datu spotřeby nepředstavují žádné nebezpečí.
Pokud jde o věc, je to jiná věc čokolády s různými druhy náplní.
Čokoládová skořápka se obecně nekazí, ale náplně se mohou kazit různě podle toho, z čeho jsou vyrobeny.
Například smetanové a ovocné náplně mohou přirozeně kysnout nebo tvořit plíseň.
Ale náplně na bázi alkoholu, pralinky s různými druhy ořechů, jsou zpravidla docela „stabilní“.
Takové sladkosti mohou způsobit gastrointestinální potíže.
Jak zjistit, zda je čokoláda kvalitní
Foodbloger Sep Campos napsal na Quora, že dobrá, vysoce kvalitní čokoláda má několik důležitých vlastností. A tady jsou:
- lesklý (lesklý) vzhled
- pěkné kliknutí, když to rozbijete
- bohaté aroma (obvykle zřetelnější, když se čokoláda rozpustí)
- pocit tání v ústech (mléčná čokoláda se obecně rozpouští snadněji než hořká čokoláda kvůli nižšímu obsahu kakaa a vyššímu obsahu tuku).
Nyní víte, jak určit, že čokoláda je vysoce kvalitní (foto: Pixabay)
Dříve lékaři jmenovali nejzdravější sladkosti, které vám nezkazí postavu.
Jednou jsem kupovala čokolády na váhu a polovina z nich byla tvrdá a bílá.
Příště jsem přišel do stejného supermarketu, podíval se na vitrínu s bonbóny a pochopil důvod sňatku. Přede mnou k jednomu tácu přistoupil prodavač a ke starým jednoduše přidal čerstvé bonbóny. A karton, na kterém bylo uvedeno datum spotřeby, byl nahrazen novým. Takže v jednom tácu byly bonbóny s různým datem výroby.
UČEBNICE T—J
Volný kurz: jak plánovat věci
Osvojte si systematický přístup k řízení času, aby se váš život změnil ve zvládnutelný proces
Před tímto incidentem jsem věřil informacím na kartonu. Teď jsem si ale uvědomil, že mě obchod klame a na dně tácku mohou být bonbóny s prošlou dobou trvanlivosti. Za to by prodávající mohl nést administrativní odpovědnost a požadovat pokutu až 500 000 rublů. Těžko ale dokázat, které bonbony v tácu jsou staré a které čerstvé.
Myslím, že takhle se supermarket vyhnul ztrátám: bonbony s prošlou dobou použitelnosti se musely odepsat a vyhodit, ale obchod nechtěl přijít o peníze.
Od té doby vybírám sladkosti pečlivěji. Řeknu vám o třech způsobech, jak koupit zaručeně čerstvé bonbóny.
Jedno datum spotřeby je vytištěno na kartonu v zásobníku a další je vytištěno na samotném cukroví. Takže kartonu už nevěřím
A někdy nejsou vůbec žádné kartony a není možné určit datum vypršení platnosti sladkostí
Jedno datum spotřeby je vytištěno na kartonu v zásobníku a další je vytištěno na samotném cukroví. Takže kartonu už nevěřím
Bonbony berte v originálním balení
V supermarketech jsem viděl tři druhy cukroví:
- Baleno od výrobce. Například v dárkových krabicích, v malých sáčcích 300-500 g nebo ve velkých krabicích 1-3 kg.
- Zabalené prodejci do obyčejných igelitových tašek mají vždy nálepku s hmotností, cenou a čárovým kódem.
- Hromadné, tedy na váhu. Kupující si pytel sami vezmou, naplní ho cukrovinkami a pak ho zváží a zaplatí.
Teď se snažím brát bonbony, které jsou balené od výrobce. Na obalu je vždy datum a o čerstvosti cukroví uvnitř není pochyb. Kupuji hlavně velké krabičky do 3 kg: bonbony v nich mají cenu sypaného bonbonu, která je vždy nižší než baleného bonbonu.
- Například v únoru 2022 stálo tovární balení bonbónů „Wonderful Bird“ o hmotnosti 300 g v Perekrestoku 139 ₽. To znamená, že náklady na kilogram samotných sladkostí byly 463 rublů. A pokud je vezmete na váhu, kilogram bude stát 399 ₽.
Snažím se nekupovat bonbóny z podnosů nebo balené od prodejců: vždy je to loterie.
Na každém cukroví hledejte datum spotřeby
Pokud potřebuji nějaké bonbóny ke svačině, hledám takové, které mají datum spotřeby vytištěné přímo na obalech bonbonů. Obecně platí, že výrobci nejsou povinni jej uvádět na obalu každého bonbonu. Stačí uvést datum spotřeby na etikety balících sáčků nebo na krabice, ve kterých se bonbony přepravují. Nebo do nich můžete jednoduše vložit kousky papíru s datem výroby.
Někteří výrobci ale stále uvádějí datum výroby a datum spotřeby na samotné obaly cukrovinek. To dělá například firma Nestlé na balíčcích Kit-Kat.
Každá tyčinka Kit-Kat má datum spotřeby.
Jiní výrobci, například Mars, uvádějí na obalech bonbonů technické kódování – je v něm zašifrováno datum výroby.
Řekněme, že jsem narazil na kódování 144A1 E0912 na cukroví Mars Mini. Dovolte mi analyzovat první polovinu notace zleva doprava:
- 1 je poslední číslice roku, kdy bylo cukroví vyrobeno. V mém případě je to rok 2021;
- 44 je týden v roce. Na webu week.4id.me můžete vidět, že 44. týden roku 2021 byl od 1. do 7. listopadu. Ale v Rusku začíná odpočítávání v pondělí a dovezené cukroví – v zahraničí začínají týdny v neděli. Takže 44. týden se musí počítat od 31. října;
- A je první den v týdnu, v zahraničí je neděle. Písmeno B by znamenalo pondělí, C úterý a tak dále. Písmeno G by znamenalo sobotu.
Moje cukroví Mars bylo vyrobeno 31. října 2021. Je snadné vygooglit, že jeho trvanlivost je 9 měsíců. To znamená, že se musí sníst do 31. července 2022.
Pomocí tohoto kódování je snadné vypočítat datum spotřeby cukroví. Tento musí být sněden do 31. července 2022.
Stejné kódování se nachází také na bonbónech Twix Mini.
Požádejte o otevření tovární krabice před vámi
Pokud nepotřebuji celou 3 kilogramovou bonboniéru a chci koupit řekněme jen 1,5 kg, pak vás žádám, abyste ze skladu přinesli neotevřenou tovární krabici. Pak na něm zkontroluji datum a vysypu tolik bonbonů, kolik potřebuji.
Pokud zaměstnanec prodejny odmítne přinést krabici, podívejte se na zákon o ochraně práv spotřebitelů. Podle ní je prodávající povinen poskytnout úplné informace o produktu, včetně podmínek jeho skladování, data výroby, balení a data spotřeby.
Říkám prodejcům, že spolehlivé informace jsou pouze na továrních krabicích. Výsledkem je, že jsou přivezeny, otevřeny a já beru zaručeně čerstvé bonbóny.
Pokud jste si koupili zkažené cukroví
Od té doby, co jsem začala vybírat bonbony po svém, jsem nikdy nenarazila na zkažené. Ale řeknu vám, co dělat, když na ně náhle narazíte.
Zkažené bonbóny snadno poznáte podle chuti. Zde je to, čeho jsem si všiml:
- Na čokoládě je bělavý povlak.
- Čokoláda je suchá, snadno se láme a drolí.
- Chuť čokolády je kyselá nebo svíravá a je cítit žluknutí potravinového tuku.
- Aroma kakaových bobů je velmi slabé.
Pokud je na bonbonech uvedeno datum spotřeby a ještě nevypršelo, znamená to, že bez kontroly budou považovány za výrobek správné kvality. S výměnou takového zboží zákon nepočítá. Stále je ale můžete zkusit vzít do obchodu, požádat o vrácení peněz nebo je vyměnit za bonbony z jiného balení.
Pokud prodejce odmítne, napište stížnost Rospotrebnadzor a připojte fotografii účtenky a zkažených sladkostí. Možná oddělení zorganizuje kontrolu prodejny a vyšetření, zda se bonbony nezkazily kvůli nesprávnému skladování.
Pokud není datum expirace uvedeno, bonbóny, které jste nejedli, byste měli vzít do obchodu. A požadujte, aby vám byly peníze vráceny nebo nahrazeny novými – například z nové, neotevřené krabice s uvedeným datem spotřeby.
Pokud odmítnou, doporučuji napsat prohlášení adresované řediteli prodejny, přiložit účtenku, fotografii obalu a samotných bonbonů s pochybným vzhledem. Pokud neodpoví do 30 dnů, stěžujte si u Rospotrebnadzor. V T—J je podrobný článek o tom, jak správně podat stížnost.
Chtěli byste napsat takový článek pro T—F? Jakýkoli proces, ve kterém jsou v nějaké formě zapojeny peníze, se může stát tématem pro T—J. Přečtěte si náš manuál pro autory a odešlete příspěvek na článek.
Alexander Doskolyuk Narazili jste na zkažené jídlo? Jak jste to pochopili a co jste udělali?
- Kalina Krasnaya Přestal jsem kupovat sladkosti, když jsem si uvědomil, že obaly od nich nemohu nikde vrátit a bylo toho hodně (zkouším si dát cukr s ovocem, ale někdy se to pokazí a jdu po tyčinkách rotfront. 0
- Kaktusový introvert Vzhledem k tomu, že nejíme moc cukroví, kupujeme buď 300 gramové balení nebo pár kousků na váhu (tady většinou vybíráme bonbony, které jsme ještě nezkoušeli), ale nejčastěji kupujeme jen čokoládu I nikdy jsem si nemyslel, že na Marsu a na Twixu jsou to data, zajímavá informace. 3
- Ekaterino Kalino, co to znamená selhat? Bonbony mají většinou buď 5 (PP) kódovaný obal nebo fóliový obal – oba druhy jsou recyklovatelné (lze odnést např. do Sběratele). 4
- Serega T Udělejme to takto, ne zkažené, ale prošlé. 5
- Čokoláda Marina Greying nemusí být v bonbonech s prošlou dobou trvanlivosti, z důvodu nedodržení podmínek skladovací teploty 23
- Dinzel54 Nikdy jsem si nemyslel, že takové problémy mohou existovat. 24
- Elena Yu „Vůně kakaových bobů je velmi slabé“ 90 % ruských sladkostí neobsahuje žádné „kakaové boby“. Vezměte si cokoli: medvědy, návštěvu, přední mřížky atd. Náhražka kakaového másla všude. To se nedá sníst :(. Je lepší kupovat čokoládu v tyčinkách. Vím zatím jen o 1 ruské továrně, kde ve složení zbylo kakaové máslo. Pokud výrobce samozřejmě nelže) 9
- Marina Veide Díky za analýzu! 0
- Natalia Syrková Zkazily se mi přímo ve skříni, zapomněla jsem na bonboniéru z Londýna. Datum spotřeby bylo v létě 2020. Otevřel jsem ho v polovině dubna. 2022. Bonbóny zbělely. Absence příznaků otravy v podobě různých forem komunikace s bílým kamarádem ale napovídá, že sladkosti projdou cestou původně určenou jim. Polovina krabice je pryč 3
- Nedobit Kalina, Mouth-front bars forever)) a klasické, bez čokolády. 1
- Tatyano Gennadievna Ekaterino, fóliové balení není nikde v mém městě přijímáno. Ne každý žije v Moskvě) 1
- Důchodce Jaký jste specialista na sladkosti! Také miluji čokolády. Skutečné, ne dlaň 3
- ELS Seer Mnoho druhů je vynikajících v detekci zatuchlosti dotykem i přes obal. Jednoduše řečeno zkamení. 4
- Miramax Yury, zkusil jsi ty Kalevského? Kromě těch na obrázku je ještě Mesicap. Všechno je na ozónu. V Pyaterochce jste to v minulosti mohli najít i podle váhy. 0
- Miramax Můj bratr poslal na svátky kilogramové pytle sladkostí z Evropy. Nechal jsem si 200 gramů pro sebe a jedl jsem je rok. Cukr je také konzervant) 0
- Systémový inženýr Obtěžujete se. 4
- Viburnum Red Miramax, vyzkouším! 1
- Kalino Krasnaya Jekatěrino, myslím, že je ještě více neekologické řídit celé auto kvůli obalům od bonbonů. Raději nakupuji z něčeho, co se dá vrátit pěšky. Ale je to moje volba, po ničem nevolám. 1
- Miramax Kalina, vřele doporučuji tuto sadu https://www.ozon.ru/products/178686554/?asb=B9o3RskYW1IhdS9U8a%252B9ZOaqVseY4E8OCGu4qYJQk1Q%253D&asb2=QUFKAXYPjoV9V OP kj9xW-LSi5FfUmR2n6oGR7sm8&keywords=kalev&sh=Dn8HGn5MXA&from=share_android Existuje několik typů taktů a dalších hitů z továrny. Pamatuji si, že takoví lidé byli nejen v Pyaterochce, ale také v Utkonosu. 5
- Anna V Monetce jsem nejednou narazil na cukroví ve velkém s živými červy pod obalem. Nikde jinde nekupuji cukroví na váhu. 1
- Nana Uhhhhhh, nemám rád, když polovina bonbonů zakoupených na váhu je nepoživatelná >:( Touha koupit něco jiného než originální balení byla odrazena 0
- Super Mama Mars, Twix a další bonbony od firmy Mars, které prodáváme, nejsou bonbony z dovozu, nenechte se mýlit. Vyrábějí se v moskevské oblasti, ve městě Stupino. Pokud má autor takové znalosti o štítcích, pak je zvláštní, že tyto informace nenašel 1
- Super máma Mimochodem, stejné nastavení může být s masem nebo drůbeží ve velkém nebo v balení v obchodě. Snažím se koupit pouze továrnu 2
- Yulia Anno, také se mi to stalo v místním no-name obchodě, který byl neustále po splatnosti. Ozdobil jsem novoroční strom těmito bonbóny, jaké překvapení) 1
- Yulia Opravdu dobré bonbóny je těžké najít. A chemie, stejně jako Mars, může být uložena po staletí. 2
- Elena Kamelkova Domnívám se, že každý kupující v ruských realitách se setkal s prošlými i zkaženými produkty z důvodu nedodržení podmínek skladovací teploty. Kdykoli narazím na produkt, který nesplňuje má kvalitativní očekávání, vezmu ho do obchodu. Pokud si koupím produkty pro budoucí použití a nesplňují bezpečnostní úroveň, napíšu reklamaci výrobci a v budoucnu se snažím buď nakupovat méně produktů pro budoucí použití, které se špatně skladují (konzervy), nebo vyměnit výrobce, nebo zcela odmítnout nákup. Bude to zdravější jak pro vaše zdraví, tak pro váš rozpočet 0
- Lora ELS, ano, souhlasím. To je první věc, kterou dělám, když zjišťuji, zda je cukroví čerstvost a měkkost. 0
- Vladimír V. Lora, a to nejen sladkosti; Jednou jsem si v obchodě koupil nějaké sušenky zabalené – ukázalo se, že se s nimi dají zatloukat hřebíky! 1
Jak vydělat peníze na kreditní kartě: krátký kurz
Řekneme vám, jak výhodně používat kreditní kartu a přijímat peníze tam, kde je ostatní ztratí