Připravím sadu předkrmů, které lze podávat s krutony nebo tartaletkami. Ve skutečnosti se krutony a tartaletky podávají s jakýmkoli občerstvením – pikantní a sladké, teplé i studené. Mimochodem, křehké tartaletky si můžete vyrobit i doma. V závislosti na náplni mohou být tartaletky a krutony svačina (nesladká) a dezert (sladká). První jsou často zdobeny čerstvými bylinkami, druhé – kokosovými vločkami, čokoládovými plátky a šlehačkou.
Košíky na svačiny a dezerty nebo krutony s náplní se podávají na podnosech, plochých miskách, servírovacích stojanech a ve velkých nádobách. V současné době se používají tyto možnosti: dřevěné, břidlicové, skleněné nebo porcelánové desky. Použijte tematickou prezentaci. Například na Vánoce vyřízněte vánoční stromky z plátků okurky a ozdobte jimi pokrm. Pro romantickou večeři naplňte srdce tartaletky červenou náplní: losos, pstruh, kaviár, maliny, brusinky.
Vejce uvařená natvrdo tedy nastrouhám na jemném struhadle. Nyní nastrouhám jednu čerstvou okurku, také na jemném struhadle. Malý kousek tvrdého sýra je také potřeba nastrouhat na jemném struhadle. Je však také potřeba vybrat správný sýr. Přečtěte si o sýru zde.
Nyní musíte nakrájet zeleninu. Mimochodem, mám malý svazek kopru. Nakrájím na jemno a nasypu do salátové mísy. Nakrájím malý svazek zelené cibulky. Naliji také do salátové mísy.
Je čas přidat hlavní ingredienci pro tento předkrm. Já používám sardinky z konzervy, ale můžete použít jakoukoli jinou rybu, kterou máte nejraději. Ve skutečnosti bude lahodný jak s tuňákem, tak s saurou. Ryba musí být rozdrcena vidličkou.
Rybu dám do salátové mísy. Doslova přidám jednu polévkovou lžíci majonézy. Majonézu mám jen domácí, recept je zde.
Nyní vše dobře promíchám. První náplň je hotová.
Připravím si krutony. Bagetu nakrájím šikmo na plátky.
Smažíme na rostlinném oleji z obou stran, dokud lehce nezhnědne.
Nyní přidávám náplň. Krutony podávejte ihned po uvaření, aby se nerozmočily vlhkostí náplně.
Na další recept potřebuji rajčata.
Rajčata nakrájím a dužinu oloupu, abych odstranila přebytečnou vlhkost. Nejdříve jsem to nakrájel na takové proužky a pak na malé kostičky.
Nyní nakrájím cibuli, také velmi jemně. K rajčatům a cibuli v salátové míse přidejte sůl, mletý černý pepř a olivový olej.
Nyní kapary a kopr pro pikantní chuť. Na základ potřebujete tvaroh, mimochodem ho dělám sám, recept je zde.
Přidám k tomu nakrájenou kapii a kopr.
A jednu polévkovou lžíci citronové šťávy. Vše dobře promíchám. Nyní hotové krutony namažu tvarohovou pomazánkou. Navrch dám nakrájená rajčata a cibuli.
A teď to nejdůležitější – červená ryba. Mimochodem, můžete si to nakládat sami, je to velmi rychlé a snadné. Podrobný recept zde.
Rybu nakrájím na tenké plátky, které položím na krutony.
Nyní další možnost občerstvení. Pro pikantnější chuť potřeme krutony stroužkem česneku. Na krutony jsem dala nakrájená rajčata a cibuli. Navrch jsem dala osolené filety sardinek. Ve skutečnosti si můžete vzít jakoukoli slanou rybu podle svého vkusu – sleď nebo ančovičky, sardel nebo šprot. Tulleku si totiž vařím sama podle osvědčeného receptu. Více podrobností zde.
Všechny tyto občerstvení však můžete podávat v tartaletkách, jsou také velmi krásné a chutné. Podívejte se, jak dělám tartaletky zde.
Krutony a tartaletky jsou na svátečním stole vždy žádané. Dobrou chuť!
Nadpisy
© Copyright 2024 Jednoduché recepty na jídlo. Všechna práva vyhrazena. Recept na květ | Vyvinuto Blossom Themes Stránky běží na WordPressu.
Jak udělat lahodný dezert v kokosovém videu: kokosovo-jahodové tartaletky s pastou. Autor: pololololololololo. .
Jahodový krém:
Jahodové pyré 184g
Kokosovo-jahodová pasta 40g
Citronová šťáva 12 g
Cukr 60g
kukuřičný škrob 11g
Máslo 50 g
Jahodový gel:
Jahodové pyré 200g
Citronová šťáva 14 g
Agar-agar 2g
Cukr 26g
Čokoládová poleva:
Mléčná čokoláda 60g
Hořká čokoláda 40 g
Hroznový olej 31g
Šlehaná kokosová ganache:
Smetana 33% 120g
Bílá čokoláda 33% 80g
Želatina 180 květ 2g
Kokosové pyré 140g
Kokosový sirup 15g
Kokosová šavle:
Máslo 90 g
Moučkový cukr 68g
Kokos strouhaný 23g
Vejce 42 g
Sůl 1 g
Mouka 188g
Jak připravit kokosovo-jahodové tartaletky recept krok za krokem
1. Jahodový krém: Jahodové pyré s pastou, citronovou šťávou a polovinou cukru zahřejte v hrnci na ~30C. Smíchejte druhou polovinu cukru se škrobem a za stálého míchání metličkou nalijte do hrnce. Směs za stálého míchání přivedeme k varu a minutu povaříme. Krém nalijte do vysoké sklenice a ochlaďte na 40C. Přidejte máslo a prošlehejte mixérem. Zakryjte fólií v kontaktu a vložte do chladničky, aby se stabilizovala alespoň na hodinu.
2. Jahodový gel: V hrnci smíchejte jahodové pyré a citronovou šťávu. V misce smíchejte cukr a agar-agar. Přisypte je k pyré pokojové teploty a zamíchejte metličkou. Na středním plameni přiveďte směs k varu a vařte jednu minutu. Nalijte tenkou vrstvu do nádoby s plochým dnem, zakryjte fólií v kontaktu a dejte do lednice stabilizovat na jednu hodinu. Po stabilizaci šlehejte mixérem, dokud se nestane homogenním gelem.
3. Čokoládová poleva: Čokoládu rozpustíme, přidáme rostlinný olej. Směs prošlehejte tyčovým mixérem. Naneste na skořápky tuhým štětcem, vytvořte kokosovou texturu, vychlaďte v lednici a nanášejte novou vrstvu, dokud nebudete spokojeni s tloušťkou.
4. Šlehaný kokosový ganache: Namočte želatinu do studené vody. Pokud je prášek – ve 12 g vody. Pokud je listová – v libovolném množství vody, před použitím vymačkejte. Smetanu s kokosovým pyré, kokosovým sirupem a želatinovou hmotou zahřejeme na 60C a přelijeme bílou čokoládou. Šlehejte tyčovým mixérem alespoň minutu. Zakryjte fólií v kontaktu a vložte do chladničky, aby se stabilizovala po dobu nejméně 8 hodin. Před použitím vyšleháme na hustý krém.
5. Coconut Sablé: V míse mixéru s lopatkovým nástavcem na střední rychlost smíchejte nakrájené studené máslo, mouku, strouhaný kokos, moučkový cukr a sůl. Když se směs změní na homogenní drobenku, přidejte vejce a pokračujte v hnětení, dokud se nevytvoří homogenní koule. Těsto rozválejte mezi dvěma pláty pergamenu nebo kytarové fólie na tloušťku 3 mm. Nechte 10 minut vychladit v mrazáku. Vyřežte kolečka o průměru o 3 cm větším, než jsou vaše silikonové polokoule. Ještě trochu zmrazit. Kolečka těsta položte na vnější stranu polokoulí a opatrně je zarovnejte s povrchem. Pečeme na 160 °C, dokud není hotovo ~15 minut. Vnitřek potřeme rozpuštěným kakaovým máslem nebo tenkou vrstvou bílé čokolády, aby se náplň nerozmočila.